新妈妈产后健康调理药膳

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坐月子吃的传统美食(图)

月子吃的美食

“十月怀胎，一个月进补”很多老佛山人这样讲究坐月子的营养补充，他们认为药补不如食补。红糖鸡蛋、猪脚姜醋、小米粥、鸡蛋糯米酒等很受产妇喜爱。中医院的张年医生提醒，产妇尽量少吃生冷食物。

肉类炖或熬最好

据介绍，佛山人坐月子补方中，除了传统的猪脚姜醋和糯米酒等，催乳的食物还可用猪肉、鸡、鱼和排骨熬的汤；比较经济的催乳食物则有豆浆、豆腐汤、虾皮菜汤、煮麸皮水，大豆、花生煮肉汤、椰子鱼尾汤、枸杞、当归、鲜鲤鱼大米粥、清炖鲫鱼、花生煨猪肚等等。

在烹饪方法上，可多用炖、煮、熬，少用油炸，比如鸡、鸭、肉、鱼等原材料以炖或熬最好。食用时汤和渣尽量不要放过，这样既可增加营养又可促进乳汁分泌。

月子里宜少食多餐

佛山市中医院的张年医生介绍，产妇的营养状况直接影响到乳汁的质与量，产妇需要注意营养搭配平衡。动物类食品与豆制品提供优质蛋白质；牛乳富含钙；新鲜水果和蔬菜中有多种维生素、矿物质和膳食纤维；海产品如海带、紫菜、虾米等富含钙和碘，这些都是产妇所需要的营养食品。

值得提醒的是，夏季坐月子，产妇需少吃冰淇淋、冰镇饮料和凉拌菜等；另外，产妇的胃肠功能较弱，辛辣食物少吃为宜，月子里还适宜少食多(www.tulaoshi.com)餐，每日可进餐5~6次。

传统月子餐，营养好在哪

说起坐月子时怎么补充营养，可能人人都有一套自己的理论：北方人认为，要喝小米粥，吃红枣、鸡蛋；南方人以炖品为主，特别是麻油鸡、猪蹄汤；喝米酒水则在台湾十分流行。此外，还有红糖水、鲫鱼汤……这么多的“月子餐”，到底哪些对，哪些错呢？

北京友谊医院营养科主任洪忠新告诉《生命时报》记者，由于女性在生产过程中要耗费大量体力，失血多、体质虚弱，所以在月子里补充体力、补血、储备营养成了当务之急。此外，为了能够让孩子得到最好的营养，催乳并调控乳汁质量也成了产妇选择食品的原则之一。

鲫鱼汤促进泌乳

《医林篡要》中记载：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳”。其味甘、性平，具有利水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳之功用。所以在产后喝点鲫鱼汤，对于有效疏通乳腺管，促进泌乳、减轻乳胀，提高母乳喂养信心的确会有不错的效果。

鲫鱼豆芽汤

原料：鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克，精盐些许。

做法：将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草用水炖煮，鱼熟汤成后去豆芽、通草。喝其汤，也可食鱼肉。

老母鸡汤，产后不宜马上喝

母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。但是，产后马上喝鸡汤并不好。因为母鸡卵巢中含有一定数量的雌激素，如过早食用鸡汤，会使产妇血液中的雌激素水平上升，抑制催乳素发挥作用，造成产妇乳汁不足甚至无奶。所以最好在产后5—7天时再喝，不仅对补充体力有一定好处，还能起到下奶的作用。

黄芪炖鸡汤

原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、米酒适量。

做法：黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放进锅里。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。

小米粥增进食欲

小米属于粗粮，含有丰富的B族维生素，以及纤维素、胡萝卜素、铁、锌等。食用后能刺激肠蠕动，增进食欲。小米与富含维生素C和铁的红枣同时食用，可以说是产妇最好的补品。但需要注意的是，小米粥不宜太稀，而且产后也不能完全以小米为主食，否则会缺乏其他营养。

红枣小米粥

原料：小米150克，红枣若干颗。

做法：将小米、红枣共同放入锅里煮熟，可每天食用。

红糖水多喝补铁

红糖含铁量高，其所含钙质和其他矿物质远超普通白糖。产后喝红糖水能够补血，并有利于子宫的收缩、复原，帮助排清体内因怀孕产生的废物。不过，食用红糖的时间不宜太长，一般应在10天以内，若无限制地食用，对身体非但无益反而有害。

鸡蛋每天就吃两三个

产妇补充一些蛋白质食物，可以起到让产后伤口快速愈合的作用。而鸡蛋不仅富含蛋白质，而且易于吸收，还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，对恢复体力非常有益。但是，鸡蛋每天吃两三个即可，否则可能会造成蛋白质过剩，影响其他营养物质的吸收。

而对于米酒水和猪蹄汤，洪主任认为，其对产妇的营养作用目前还不能确认，所以不做推荐。当然，洪主任也表示，从营养的角度来看，尽管产后女性需要特别增加营养，但只要按时吃饭，均衡营养，在不挑食的基础上，适当多吃含蛋白质的食物和蔬菜就可以了，完全没必要“大补特补”。因为，营养太多不仅妈妈的身体承受不了，还可能通过乳汁影响到宝宝的健康。

生完孩子咋补既健康又不胖

相夫教子是中国传统妇女的标准，很多女性结婚生子后往往无暇顾及自己，加上年龄、生育等原因，身材、肤色不可避免受到一些影响。　　

北京广安门医院食疗营养部主任王宜却表示：“谁说生完孩子就迈入了黄脸婆的行列？”作为一位营养学家，同时也是一位美丽的母亲，王宜把自己的一些饮食心得告诉各位妈妈，只要通过合理的饮食，就能在保证健康的情况下，留住青春。

产后喝点蘑菇汤

妈妈们在坐月子期间应注意顺序缓补。许多女性产后为了催奶、补充体力，会喝许多大补的汤水。其实不然，刚生完孩子催奶一定要慎重，不应马上进补如猪蹄汤、参鸡汤等营养高汤。因为此时初生婴儿吃得较少，如果再服催奶之品，反而会导致乳汁分泌不畅。因此，只需在正常饮食基础上适量增加汤汁即可，三天后，再加喝滋补汤。在熬炖时，应撇去汤中浮油，既能避免引起婴儿肠胃不适，也有助于产妇保持身材。

产后煲汤时尽量少用补剂。一般情况下，炖汤讲究药食同源，但药的数量和种类不能过多，也不主张多用参芪当归之类的补剂。相对而言，桂圆、栗子、蘑菇等煲汤更合适。由于产后失血多、体力消耗大，可多吃一些补血活血、补气健脾的食品，如红糖、阿胶枣、枸杞、山药等。

老人们通常会认为，新妈妈产后虚弱，不宜多吃生冷之物。其实，新鲜的蔬菜水果是补充维生素最好的食物，如不充分摄入，会使维生素缺乏，对身体反而不利。

营养片剂别多吃

无论年轻母亲还是中年母亲，都要注意食物的多样化，每种菜肴都应充实数量、丰富色彩。最好应用五色搭配原理，黑、绿、红、黄、白，尽量都能在餐桌上出现，既增加食欲，又均衡营养，吃下去后食物之间也可互相代谢消化，同时也解决了许多女性饮食偏好的问题。长此以往，身材自然纤细有度，肤色也会润泽亮丽。

在此还要提醒各位妈妈，不要依靠服用营养素来代替饭菜减肥，遵循人体的代谢规律，食用自然的饭菜才是正确之选。早晨是万物生发之际，人体代谢旺盛，早餐可尽量安排得丰盛且多样化一些，主食、牛奶、蔬果、禽蛋类，最好应有尽有，以加强营养的摄取吸收。中、晚餐的量宜相对减少一些，尤其是晚餐，少吃肉食、甜食及油炸食品，可喝些清淡的面汤、米汤，不要喝咸汤，以减缓夜间休息时身体的负担。

教你两道补血菜

最后，向大家推荐几款简便易做的药膳，适合正在坐月子以及气血两虚的妈妈们食用。红枣枸杞母鸡汤：老母鸡一只，洗净，放入数枚红枣，适量枸杞，几块姜片，炖汤食用，补气活血。木瓜鱼汤：鲫鱼或鲈鱼一条，TuLaoShi.com木瓜200克左右，去皮切块，加入同炖，也可放少许金针菇等菌类，美味可口又营养丰富。其他还有如芹菜枸杞炒山药、桂圆大枣花生粥等，都是补血兼补气之品，常吃可补充体力，恢复面色。

国外妈妈怎么补(相关链接)

健康和美丽不仅是年轻女孩的专利。这不，国外的妈妈在保持苗条身材和姣好容颜上，也有看家法宝。

美国：有机食品受欢迎

本报驻美国特约记者郭怡红：45岁的珍克贝太太虽然是两个孩子的妈妈，但看起来只有30岁出头。她的年轻秘诀就是：所有食品都吃有机的。每个周末，珍克贝太太都去专卖有机食品的超市采购食品，包括野生三文鱼、有机牛奶、有机鸡蛋、有机牛肉，无污染的有机蔬菜、水果和果仁等。有机食品带给珍克贝太太的，不仅是健康的身体，还有精致的饮食方式，这是她保持苗条身材的法宝。“很难想象，一个不讲究食物品质的女性能有优雅的身材。”

法国：饭前喝柠檬水，吃不胖

本报驻法国特约记者唐蕙颖：米雷耶·吉利亚诺是全球第二大香槟生产商总裁兼CEO，她对法国女人的饮食有着深入研究。在畅销书《法国女人吃不胖》中，她列举了一个有趣的片段。

对于法国女人来说，即使生完孩子身材“走样”，也不会影响她们大快朵颐的热情，因为她们有办法“越吃越瘦”。32岁的劳拉刚生下小宝宝时，体重高达140斤。在不减少食量的基础上，她每天餐前都要喝一杯柠檬水，餐后再来杯红葡萄酒。柠檬有很好的减肥作用，而红酒可以让面色红润。平时，劳拉还非常爱吃李子，法国女人把它视为最好的解毒食品，认为其可以净化身体、补充微量元素。不到一年，劳拉的体重又恢复到了产前的110斤。

此外，为了消灭难看的妊娠纹，劳拉每天还要吃些新鲜的三文鱼。鱼肉所含的脂肪比畜肉少，热量较低，吃起来不容易发胖。此外，鱼肉及鱼皮中富含的胶原蛋白，也是皮肤最好的“营养品”。

瘦身食谱让你感觉不到饿

早餐：提供大脑营养　主食800千焦+副食1200千焦　　主食概念：米饭140克(1.5碗)面条150克 (1盘)奶油面包2个　面包片6片　法式面包3块面条中小麦面含热量最低，但含糖量高；荞麦面钾、磷等矿物质含量高；而意大利通心粉含热量最高，且含糖量最高。面包中因为法式面包不用食用油，所以热量低，如果你爱吃可以多吃。　　副食概念：美食的价值体现在副食，卷心菜、胡萝卜、鲜香菇、南瓜、小油菜、番茄、金针菇等等均为上乘之选，可以做沙拉、可以做热菜，可以做汤。早餐时间紧，还可以榨汁，做纯天然的绿色饮料。一个人副食的量大概在2两就可达到热量指标。　　小油菜金针菇色拉做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄；锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘；拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。　　蔬菜煎蛋做法：炒锅内放入色拉油，煎鸡蛋，煎至蛋白变硬、蛋黄溏心时铲出锅，盘中淋上辣味酱油，依次摆放西红柿、黄瓜、青菜。卷心菜汤做法：在锅里放入卷心菜、青椒、番茄、洋葱和芹菜，慢慢地小火熬几个小时

主食800千焦+副食1200千焦　　规则同早餐，且午餐更丰盛，营养更齐全。向你推荐的菜谱就是蔬菜+鱼类套餐。为了食物的多样化，你可以尝试源自法国科学家的最新研究成果：红黄橙绿白五种颜色，每天只吃一种颜色的食物。　　减肥与颜色有关吗？橙色、橘色、红色、金黄色等亮丽色彩的食物可以刺激人的食欲，如果你的餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。就拿吃水煮鱼来说，只看一看就非常有食欲了，虽然吃鱼不会增肥，但是吃了辣椒就会开胃，胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。　　而乳白色、白色的食物，例如豆腐、鱼类等对食欲有一定的抑制作用。绿色的食物，如嫩笋，色彩中性，这些食物本身都不含高脂肪，又有丰富的营养元素。所以如果在一周里的七天有计划地调整食品的颜色，会让你的身形有所改观。如：星期一是白色的，食谱为鱼片、豆腐、茭白等等。　　白色：三文鱼刺身　　绿色：德式荷兰豆沙拉　　红色：番茄牛肉饼　　混合色：豌豆苗拌萝卜苗加苦菊

晚餐：清扫肠胃 主食800千焦+副食1700千焦　　在吃晚餐前，尤其是在被朋友请去会餐前，更应对一天的饮食生活做一简单回顾，比如今天吃了什么蔬菜？中午是不是吃了热量过高的油炸食品？晚餐，不管你在家里吃，还是在饭店吃，都需要对一天饮食总量进行调控。　　选择低热量食物，它们具有一个共同的规律就是本身味道清淡，尤其是低于600千焦的菜往往味道寡而无味。如果你口重，难以忍受这种苦行僧似的生活，可以在菜的调味品中多下些功夫，酸、甜、苦、辣任你调，只有咸味要控制，盐每天的摄入量不超过8克。节食减肥的关键只在于降低饮食的热量，而不在于味道。　　如果这样你能够坚持，不仅对你的体形好，同时能帮你清扫肠胃。因为低热量食品，尤其是超低热量食品，不仅热量低，而且食物纤维含量丰富。食物纤维，作为人体的清洁工，帮助肠道排泄废物，还为胃肠的蠕动助一臂之力，最显著的效果就是如果你长期坚持，就再也不会为便秘而苦恼。　　Tips 铁律　　1.早餐务必吃。　　2.吃饭细嚼慢咽，即使中午午餐时间短，也需慢慢吃。　　3.主食定量，副食量宽松。　　4.一日三餐总量控制，适量调整，保证饮食平衡。　　5.办公桌上、床旁不要摆放食品，以免忘我的工作、看电视导致不自觉地吃零食。　　6.晚餐安排在睡觉前3小时。　　7.尽量舒缓压力，尤其躺在床上的时候，更要把工作及家庭的烦心事忘光。

剖腹产后第三周餐单推荐

月子餐之第十五天

早：一碗鲫鱼汤，一碗酒酿冲鸡蛋，2个奶黄包

午：鸡汤面，红枣木瓜汤，鲫鱼汤

下午：红枣木瓜汤，黑鱼汤

晚：西红柿炒鸡蛋，面疙瘩+猪肚汤+山药

月子餐之第十六天

早：酒酿煮汤圆，鸡汤

午：猪肚山药汤+面条，排骨汤(枸杞+黄芪+天麻+当归)

下午茶：红枣木瓜汤

晚：清炒胡萝卜丝，排骨汤，一碗米饭

附：排骨汤尽量撇去汤上的油层，妈妈吃油太多会影响宝宝排便.

月子餐之第十七天

早：一个奶黄包，酒酿冲2个鸡蛋，红枣木瓜汤

午：猪肚汤+面条

下午茶：公鸡汤(麻油鸡)

晚：公鸡汤+一碗米饭

月子餐之第十八天

早：公鸡汤+面疙瘩+青菜，桂圆枸杞花生汤

午：肉丸汤(猪肉丸+青菜+鸡蛋)，鲫鱼汤

下午茶：蒸鹅蛋，燕窝

晚：半碗米饭，鸡汤

月子餐之第十九天

早：一个豆沙包，一个黑米糕，酒酿蒸鹅蛋(去胎毒的)

午：猪手黄豆汤，红枣木瓜汤

晚：清炒青菜、菠菜，麻油鸡，半碗米饭

月子餐之第二十天

早：酒酿煮鹅蛋，2个奶黄包，1个黑米糕

午：鲫鱼汤，麻油乌鸡汤

下午茶：鲫鱼汤

晚：西红柿炒鸡蛋，麻油乌鸡汤，冬瓜炒牛肉，清炒黄瓜、白菜

月子餐之第二十一天

早：一个豆沙包，一个奶黄包，一碗鲫鱼汤

午：猪肉丸(+山药)+菠菜+鲫鱼汤

下午茶：鲫鱼汤

晚：黑米饭+红薯，牛肉炒胡萝卜，清炒青菜，黄豆猪手汤

新妈妈的10条饮食秘诀

分娩后，新妈妈在恢复期内有些事多少可偷点懒，唯独有一件事情绝不能马虎——饮食。因为，它不仅关系到新妈妈的身体康复，更牵涉到小宝宝的营养供给。可见，在这个特殊的时期，饮食对新妈妈来说是多么的重要！

产后，新妈妈的饮食标准

·补充生产时所消耗的大量体力；

·充分制造乳汁，满足宝宝生长发育的基本需求；

·饮食需合理，营养要均衡，避免发胖。

新妈妈的10条饮食秘诀

·确认一天所需的卡洛里

产后所需的卡洛里，如为完全哺喂母乳者一天约需求2500卡，哺喂牛奶者一天1800卡，如果是混合喂养的情况，则应依照乳汁分泌情况来决定所需的热量。乳汁分泌不足的新妈妈如果与完全哺喂母乳的人吃的一样多，当然就会摄取过量的卡洛里。

·重质不重量为基本之道

对于卡洛里或营养所需量不甚了解的人，总之遵循控制食量、提高品质的原则，而其要点为各种食物都吃。

·严控脂肪的摄取

怀孕中，母体为了准备授乳而储存了3kg的脂肪。因此产后不可　食用过之含油脂的食物，否则乳汁会变得粘绸，乳腺也容易阻塞。做菜时应少放点油。

·尽量少吃零食及泡面

甜食及泡面类食品一旦吃进体内全都将转变成脂肪。而且过多的点心也会破坏整个饮食均衡，另外也得多注意泡面食品中的添加物。

·煮过的蔬菜比生的好

维它命在授乳期将经由母乳转给宝宝，而母亲本身来说也是不可欠缺的营养素，因此每天都需食用含丰富维它命源的蔬菜，而炒过或煮过的效果将比生食好，尤其可增进脂溶性维它命A、D的吸收。

·多吸收水分

多吸收水分可促进母乳的分泌，不过在身体回复期吃太多冰品并不恰当，其实水分的补给可由猪肉料理或炖品等取得，而且还可摄取大量的维它命及蛋白质，实为一石二鸟之计。

·早餐一定要吃

因为不习惯半夜授乳而打乱生活的步调，因此睡眠不足、食欲不振，结果常常忽略了早餐。而且授乳期的早餐要比平常更丰富、更重要，切记不可破坏一天三餐的基本饮食模式。

·充分的钙质

母体中的钙质因为哺乳tulaoshi而大量流失，所以需注意钙质的摄取及增进钙质吸收的维他命D(香茹、萝卜干丝等)。

·咖啡、酒需适量

蔬果是夏季产妇的营养佳品

夏季分娩，产妇由于出血、恶露和大量出汗，要损失大量的蛋白质、维生素、矿物质和水分等。因此，做好自我保健，及时补充上述物质，对产妇体力和生殖器官功能的恢复，保证足量的乳汁，是非常重要的。

1、产后第一天要卧床休息，以尽快恢复体力的消耗。产后1—2天，要吃些稀的容易消化的食物，但要营养丰富，如小米红枣粥、鸡蛋挂面、馄饨、鸡蛋汤、蒸蛋羹等。以后可吃普通饮食。

2、为维持体内蛋白质的平衡，产妇应适当多吃些富含优良蛋白质的食物，如鱼虾、瘦肉、牛奶、禽蛋、猪肝、豆腐、豆腐干、豆腐脑及豆浆等，这些食物还具有促进乳汁分泌及增强机体免疫的功能。蔬菜和水果是夏季产妇不可缺少的营养佳品。它们富含维生素和矿物质，能帮助产妇消除疲劳和增进食欲，还可增强身体抗感染能力。尤其是黄瓜、西红柿、柿子椒、油菜、小白菜、苦瓜、茄子、西瓜、鲜桃和桂圆等，富含维生素C，经常调剂食用对防止产道感染极为有益。产妇夏季由于失血和失水过多，易发生津血亏耗、致使肠燥便秘，多吃些富含膳食纤维的蔬菜瓜果，对防治产后便秘十分有益。

3、产妇夏季“坐月子”，农村普遍有“焐”的习惯，衣服穿得厚厚的，门窗关得严严的，这样容易大量出汗，加之身体虚弱，室内空气不流通，极容易发生中暑。因此，产妇应改变这种不科学的做法，保证充足水分和盐分的摄入，最好适当喝点淡盐水、青菜汤、绿豆汤和西瓜汁等。