让宝贝爱蔬果的小妙招

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当宝宝遇到苹果……

在我们做杂志的过程中，我们经常从读者妈妈们那里听到的一句话就是：“我家宝宝很爱吃苹果！”看来无需学习，聪明的宝宝们似乎早早掌握“每天一个苹果，医生不来找我”这句俚语的真谛喽！

苹果味道好，营养更好，妈妈们了解多几分，宝宝们吃得会更科学。

小宝宝的苹果添加方法：一勺汁、一勺泥、一根一根吃起来

l3个月左右的小宝宝刚刚添加辅食，妈妈可以给他喝一点苹果汁。

l4个月后，妈妈可以让宝宝品味苹果泥。

l8个月后，可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。

l9个月后，可以把苹果切成片，让宝宝抓着吃。

l这之后，宝宝吃鲜苹果的方式与大人没什么差别。只是要注意给小宝宝吃苹果时，应把苹果核去除干净，避免误食。

要想给宝宝吃苹果泥，妈妈可以这么做——

1、取半个苹果，直接用小汤匙轻轻刮出泥状，给宝宝喂食(红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种，相对而言质地比较酥软，用汤匙刮取果泥很方便，不过蛇果价格高。)

2、取一个苹果切成小块(可添加一些胡萝卜)，放入榨汁机将之搅拌成泥状。如果量较多，可置放冰箱内保存，分次食用。注意添加胡萝卜后，果泥(或果汁)特别容易变质，不宜久放。

3、可将苹果煮熟后，用汤匙压成泥给宝宝喂食。

4、也可购买苹果泥成品给宝宝吃。但要注意检查构成成分，最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥，否则可能添加的糖分太多。

小诀窍

1、腹泻宝宝可吃苹果，因为苹果可促进消化系统健康，减轻腹泻现象。妈妈可以直接给他喂食苹果泥。

2、便秘宝宝也可吃苹果。将苹果和胡萝卜放入水中同煮，熟后与水同服，宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。

好妈妈的苹果基本法则

苹果营养虽好，且宝宝大都很爱吃。但有些妈妈坚持让宝宝每天吃一个苹果，这很容易在一段时间后导致宝宝厌倦食用苹果，并对苹果产生排斥，将之列入拒食食品行列。所以建议妈妈们遵循三大基本苹果法则：

1、任何时候都不勉强宝宝吃苹果。

2、尽量让宝宝吃到品种丰富的水果，而不是把苹果当作唯一选择，以免宝宝厌倦。

3、把苹果吃出花样来，让宝宝对苹果食品始终充满兴趣。

聪明的妈妈们可以这么做——

1、在购买时选择不同的苹果，有时买红富士，有时买黄香蕉，有时买小国光，有时买蛇果……这样在外观上让宝宝对苹果的变化保持兴趣，且有口感上的新鲜变化。

2、给宝宝吃苹果时，可变化果肉的外形，有时拿一个小型的苹果整个吃，有时将大苹果切成各种形状，变化着用叉、牙签等不同工具取食。

3、将苹果做入水果色拉，与其他水果同食。

4、将苹果做水果羹、苹果片、苹果酱……可做零食，也可做饭后甜点。

5、将苹果做入菜肴，比如拔丝苹果、填馅的苹果饼等。

宝宝吃了好，全家人吃了也都好。因为吃苹果会——

苹果的营养成分苹果富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。

Ø会更聪明。苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素，常常吃苹果可以增强记忆力，提高智力。

Ø更美丽。苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。苹果中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素和铁质，常常吃苹果可营养皮肤，并可遏止黄褐斑的生成。

Ø降低胆固醇。每天吃一两个苹果不容易得心脏病。因为苹果中的果胶大部分都在苹果皮里，所以，如果能够确保苹果的新鲜与无污染，建议吃苹果时不削皮。

Ø降低血压。这是因为苹果含有丰富的钾盐，吃了可以将人体血液中的钠盐置换出来并排出体外，从而降低血压。

TIPS：

准妈妈容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收。因此，建议准妈妈们多吃含有丰富维生素C的苹果，这可是很好的补血食品哦！

妈妈的七个苹果方案

1、酸奶苹果伴

将酸奶倒入小碗中，然后把1/4个苹果切成丁，拌入酸奶内。这就是香滑爽口的的酸奶苹果丁啦！怎么样，超级容易吧？

妈妈还可以同时拌入草莓、葡萄干等水果或干果。酸奶也可以用优酪乳替代。

2、苹果蛋糕

选购一个美味的清蛋糕，用刀将它横切成上下两片。将苹果切成小块，铺在横切面上，再涂上鲜奶，将另一片蛋糕叠在上面。这就成了一个苹果夹心蛋糕。

当然，妈妈也可以买一个鲜奶蛋糕，然后将苹果切成好看的造型(如星星、月牙等)，直接插在蛋糕顶层的鲜奶中，也是一种美味的点缀。

3、苹果色拉

将苹果洗干净，取1/3个苹果切成小块，放入小碗内，加入色拉酱，拌匀即可。如果加入香梨块、橘子瓣、葡萄干(温水泡软)等一起拌匀，那就更美味了。

这道色拉酸甜可口，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高，具有助消化，健脾胃之功效，很适合消化不良的宝宝。小婴儿也可以尝一尝味的苹果色拉，不过妈妈应把原料切碎，以适合宝宝咀嚼。

4、苹果派

要吃苹果派，最简单莫过到西式快餐店买一份。不过，妈妈要是亲手烘烤一些，就更有情趣啦。假如邀请妈妈的朋友或宝宝的朋友来聚会，这道美味的西式小点一定会倍受青睐。

准备原料：

植物油2.5两、黄油50克、自发粉3两、普通面粉3两、糖及盐，将两个较大的苹果(最好是红富士)洗净、削皮、去核、切成半月牙薄片备用。

制作过程：

将植物油烧开晾凉后，打进两个鸡蛋，放适量糖，少许盐。倒入两种面粉和匀，放入冰箱至少饧半个小时。用炒勺将黄油化开，倒入准备好的苹果片，加适量糖，用慢火将苹果翻炒，直到苹果的汁耗干为止。

把面粉取出，分成12小团。在烤盘上涂一层油(避免烤好后粘在盘上)，取一小团面摊在烤盘中，上面放苹果馅，再用面将馅包上。最后用小刀在表层上划出几道痕，以便烤制过程中水分挥发。同样方法制作12个未成品。

将12个苹果派未成品放入烤箱，每次加热5分钟。总计烘烤15分钟后苹果派就可以熟透取出。不过妈妈要随时观察，防止烧糊。当闻到苹果香味溢出时，就可以判断出苹果派熟了。

做好的苹果派表层呈金黄色的硬壳，如果想要更美观，烘烤前还可以在表层上涂上一层鸡蛋汁，撒些芝麻、核桃仁。

5、苹果炒饭

将苹果洗干净，取1/2个切成小碎块备用。把一个鸡蛋打散成蛋液备用。先做好蛋炒饭，起锅前将苹果丁倒入饭中拌匀，然后盛在盘中。如要美观，还可加一些猕猴桃或草莓切片放在饭上作为点缀。宝宝吃来，一定会觉得很新奇哦。

6、苹果银耳羹

先将水烧开，然后将银耳煮透成黏糊状，捞起，用榨汁机粉碎(或用刀切碎)，重新放入锅中，加入苹果丁同煮，就成了苹果银耳羹。如果想吃绵软一洗，则煮得透一些，想吃脆一点，则不煮或煮的时间短一些。

7、苹果奶油筒(或苹果冰激凌筒)

妈妈可以把苹果切成小长条，把它插入奶油筒或冰激凌筒，并去除由此溢出的奶油或冰激凌。这样不仅可以增加美味，还可以让宝宝更容易产生饱腹感，减少对鲜奶或冰激凌的摄取量，减少热量，平衡营养。

文/罗隐

专业指导/ (上海儿童医院营养科)

今日焦点：注意婴儿喂养的18个糊涂之举(1)

妈咪都想把宝贝喂得聪明又结实，但有时却不一定知道自己做得不恰当，结果是事与愿违。以下十八种做法，就是妈咪经常发生的糊涂之举：

糊涂之举1：吃鸡蛋多多益善

有家长以为，鸡蛋富有宝贝生长发育最需要的高蛋白，所以给宝贝吃再多鸡蛋都不怕。

明智之举：以6个月前的宝宝为例，他们的消化系统还未发育成熟，鸡蛋中的白蛋白经过肠壁直接进入到血液中，刺激体内产生抗体，引发湿疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等不良反应。另外，过多吃鸡蛋会增加消化道负tulaoshi担，使体内蛋白质含量过高，引起血氨升高，同时加重肾负担，容易引起蛋白质中毒综合征，发生腹部胀闷、四肢无力等不适。营养专家认为，1岁至1岁半的宝贝最好只吃蛋黄，每天不能超过1个；1岁半至2岁的宝宝隔日吃1个整鸡蛋，待2岁以后才可每天吃1个整鸡蛋。

让宝贝爱蔬果的妈妈有妙招

在给宝宝添加辅食时，妈妈就应当尽量为宝宝扩大食谱，让宝宝从小接触到更多的食物，以避免宝宝的食谱过窄，长大后挑食厌食。事实上，很多宝宝在婴儿期，因为种种原因，(比如妈妈偏爱给宝宝吃蛋白质含量高的食物或高热量食物，从而忽略了培养宝宝对蔬菜和水果的热爱……)已经形成不爱吃蔬果的饮食习惯。

面对这样的宝宝，爸爸妈妈应该想办法改变宝宝的饮食内容和习惯，让宝宝更多地接纳蔬菜和水果，使得营养更加全面而平衡地吸收。

* 让他亲近水果和蔬菜

如果有机会，带着宝宝去参加培植、采摘水果或蔬菜的活动，让宝宝更多地了解蔬菜水果，对它们的生长状态产生兴趣。事实证明，很多宝宝在参观过菜地或果园后，都会对食物中的蔬菜水果增加兴趣。

* 让他参与挑选和购买水果的过程

人们往往会喜欢并重视自己的劳动成果，会对自己参与的事物感兴趣，宝宝们更是如此。建议带着宝宝一起去选购蔬果，在选购的种类和数量等方面，给予他一定的决定权，让他感觉自己在选购蔬果这件事上具有重要作用，这也能促使宝宝重视家人对所购蔬果的食用情况，他自己自然也不会对之产生拒绝或嫌恶的情绪。

* 把蔬菜和水果做得好看又好玩

任何的食物如果做成有趣、好玩的样子，都可以吸引宝宝。妈妈可以充分宝宝这一心理特点，把蔬菜和水果的做法变得富有创意，从而使宝宝乐意食用。比如说，妈妈可以把苹果切成小瓣，摆放成花瓣的形状；可以将杨桃横切，变成一颗颗小星星形状；可以把煮熟的生菜叶子，摆在倒扣盘中的米饭边缘，当作“帽子”，而在米饭中央用豆子点缀出“鼻子”“眼睛”，做一个“小丑饭”……这些都会大大提高宝宝的饮食兴趣。

* 把蔬果加入宝宝喜爱的食物中

尤其是对不爱吃蔬菜的宝宝而言，妈妈可通过在宝宝喜爱的食物中添加蔬菜成分，从而逐步改变宝宝的口味。比如说，给宝宝吃白菜猪肉饺，宝宝是不大可能挑剔其中的白菜；给宝宝吃鸭肉山药丁，宝宝照样不大会排斥其中的山药；妈妈更可以在宝宝爱吃的三明治中，增加蔬菜的数量；在小蛋糕上，尽量多地点缀小水果……这些都是让宝宝无意中多吃蔬果的好办法。

* 把蔬菜和水果当作点心

很多妈妈习惯把饼干或膨化食品给宝宝当点心，其实，更多的蔬果才是适合宝宝成长需要的营养来源。建议妈妈在宝宝的点心时间，把水果和蔬菜做成可口的小食品，比如蔬菜色拉、水果串串、牛奶香蕉丁……渐渐让宝宝习惯食品中频繁地出现蔬果。

* 给宝宝讲蔬菜和水果的小故事

通过讲故事的方式，让宝宝喜欢上蔬菜和水果，是屡试不爽的育儿法宝。许多家庭都会很自然地告诉宝宝，胡萝卜和青菜是小兔子爱吃的食物，这确实成为很多喜爱小兔子的宝宝接受胡萝卜和青菜的理由。妈妈还可以给宝宝讲其他的蔬菜水果故事，让宝宝对蔬果产生浓厚的兴趣。

* 在家庭中提倡吃蔬果

如果爸爸妈妈本身就不爱吃蔬菜水果，偏偏要求宝宝多吃，这显然很没有说服力。蔬菜和水果不仅仅是宝宝的营养食品，对其他家人同样具有重要作用，建议其他家庭成员也养成良好的饮食习惯，多摄入蔬菜和水果，这也是对宝宝培养良好饮食习惯的不容忽视的正面影响。(文/肖添添)

孩子的零食不是多余的

孩子不断地长出牙齿，对能咀嚼的食物尤其感兴趣，我们可以给孩子准备一些零食。市场上卖的食品、自己制作的食品都是可以的。选择市场上卖的食品时，要注意食品的营养素含量、原料来源、生产日期等，从方便上来讲，市售食品是最方便的。自己制作的食品有新鲜、营养丰富等优点，但上班族的妇女通常难以制作，不过在周末闲暇之时，自己为婴儿制作一些食物也是一种乐趣。

介绍两种零食的制作：

开花馒头：面粉500克，干酵母适量，食糖100克，加入适当的水，将面揉好，让其充分发酵。将发好的面团放在菜板上，切成小块，开水上笼，急火蒸20分钟起锅。

葡萄干蛋糕：无籽葡萄干20克清水泡开，沥干待用；在容器中打入鸡蛋1个，加糖，用打蛋器或多根筷子顺一个方向用力搅拌，使蛋清充分发泡、发白，缓缓加入面粉(约200克)，边加边搅拌。取不绣钢盘子一个，里面用一张干净纸涂上植物油，倒入准备好的面糊，表面放上葡萄干，开水上笼，急火蒸40分钟起锅，用干净刀将蛋TuLaoShi.com糕切成小块。

宝宝补钙选钙有讲究

营养学研究显示，冬春季孩子的保健十分重要、不能忽视。孩子的进补，以补钙尤为重要，但小儿补钙、选钙均有标准可参考，不能盲目选择。

由于每个人所处的环境、气候、饮食习惯的不同，所需补充的矿物质也不同，因此，要考虑婴幼儿的生理特点不同于成人，尽量选择一些钙源好、吸收好、口感好、不刺激肠胃的婴幼儿专用钙产品。其次，把握宝宝补钙的理想时机。医学上把婴幼儿期称为“补钙的临界期”，过了临界期，即使补充再多的钙元素，也不能使宝宝已经落后的机体组织重新发育至正常水平。如宝宝已有诸如“佝偻病、X型腿、O型腿”等缺钙症状时，一定要及时接受诊治，不能一味依靠补钙。

牛初乳不能做宝宝的主食

对于任何营养品而言，都存在着科学的吃法，合理的吃法可以让身体对它的吸收事半功倍，反之则是事倍功半。牛初乳产品也一样。

食用窍门一：作为辅食与奶粉配合吃

市场上最常见的牛初乳产品是纯初乳粉和初乳奶粉，成人小孩都可食用，且容易被胃肠道消化吸收。作为辅食与普通奶粉配合，是牛初乳最合理的角色定位，能起到营养免疫物质叠加的效果，又能使牛初乳中活性成分的功效更容易发挥出来。因此，专家提醒家长，牛初乳不能直接被用作婴儿主食，应与母乳或者婴儿配方奶粉添加食用。

食用窍门二：依说明食用

不同牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。对于免疫力在成长完善中的婴幼儿而言，牛初乳产品中免疫球蛋白的含量不是越高越好，至于食用多少量，合格产品的包装上已作详细说明。食用者应该先仔细阅读。

乳饮料的优缺点

乳饮料对孩子有什么优、缺点？

乳饮料包括乳酸菌饮料、乳酸饮料及其它加乳的饮料。一般都加了糖，除乳酸菌饮料外，多数都加了不同的香料，所加奶的浓度都不相同，标明可储存多日者Tulaoshi.Com，大多加了防腐剂。这些饮料因皆含有不同浓度的牛奶及糖，对不思饮食的热病患儿或患病恢复期的小儿，饮一些可供给一些热量及各种营养素，因含不同香味，也易被小儿接受。但因所含奶量及各种营养素的量皆不清楚，不能代替牛奶或酸奶，恐长期饮用造成营养不良；如以之代水，又恐造成消化不良或不同种类的营养过剩，如肥胖或某种营养素过量等。如加了防腐剂，对孩子也是不利的，我国卫生部规定婴幼儿食品不准加防腐剂。（本篇文章由三鹿提供）

不同年龄宝宝选不同奶制品

该给宝宝喝什么？奶类的食品有3000多种，食物不同，营养价值就不同。奶制品是被人们公认的营养丰富、营养价值齐全和营养成分较高的天然营养食品。天天喝1～2杯奶对于今天的家庭来说，是很容易达到的饮食标准，但是对于新妈妈，问题就来了：这么多种类的奶制品，到底该选哪一种呢?　对于4～6个月的，母乳无疑是最理想的奶制品。假如母亲因各种情况不能哺乳时，应该为宝宝选择一些不含淀粉，蛋白质含量适中，易消化、吸收的配方奶粉。配方奶在营养结构方面优于普通鲜奶及全脂奶粉，且强化了多种维生素、矿物质及微量元素，各种营养素配比均衡，有利于宝宝的生长发育。

家长应该为6个月到3岁的婴幼儿选择适合不同年龄段的阶段性配方奶粉，因为这段时间是宝宝智力飞速发展的时期，最好给宝宝选用含有DHA和AA(两者均为长链多不饱和脂肪酸，有助于小儿脑部及视力的发育)成分的配方奶粉。

宝宝脑组织的发育约有80%以上是在出生后第一年完成的，此阶段正是认知与视觉功能发育的高峰期，营养的提供会对大脑更高级的智力发育产生持久的影响。所以对于1岁以内的来说，选择适宜的配方奶粉尤为重要。

等到宝宝长大后，可以改喝鲜奶了。至于选择盒装奶还是袋装奶，无法简单划分，要视具体情况而定。要选择已经通过国际质量体系认证的企业所生产的产品，知名品牌的产品符合国家卫生标准，质量有保障。同时还要验看鲜奶不同的保质期。

由于各脏器的功能发育尚不完善，应注意每日用量不要超过1000毫升;1岁半以内的婴幼儿不太适合饮用新鲜的牛奶;有些幼儿喝牛奶出现腹泻、过敏症状(即乳糖不耐受或对牛奶中的蛋白质过敏)，可选用豆类配方奶粉。如果症状较轻，可少量多餐(每次100毫升，每40分钟一次)，一般会逐渐改善;实在不行可改用酸奶，因为发酵后的乳糖可减少20%～30%，人体更易吸收。但是不要用含乳饮料来替代奶制品。