媲美拉菲葡萄酒

【 tulaoshi.com - 茶道知识 】

　　法国谚语说，“打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书。”法国并不是葡萄酒的发源地，但法国葡萄酒却闻名世界。究其原因，是聪明的法国人构建了殷实纯正、优雅浪漫和富有诗意的法国葡萄酒酒庄文化，并将其传播到世界各地，精耕细作出让世人长期信任的品牌。

　　中国茶和法国葡萄酒，被比喻成东方和西方两颗最闪烁的明珠，而安溪铁观音更以独特的“观音韵”和“兰花香”成为茶中之王，享誉全球。她以“得天独厚的种植条件、独特精湛的加工技艺、无与伦比的品质风格”一路蹿红，成为人们追求健康时尚、改善生活品质的最佳饮品。这颗璀璨的东方之珠，也即将与崛起的中国一道，在世界舞台上扮演越来越重要的角色。

　　做铁观音王国的拉菲

　　产自法国拉菲酒庄的拉菲葡萄酒作为享誉世界的顶级葡萄酒，备受葡萄酒鉴赏家和上流社会成功人士的推崇。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称其为葡萄酒王国的“皇后”。而年代久远的拉菲，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒被以10.5万英镑的高价买走，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。

　　葡萄酒王国有拉菲这样的皇后级品牌，铁观音王国为什么不能有呢？八马茶业作为安溪最大的铁观音制造商，拥有百年历史。“八马”品Tulaoshi.com牌来自纯正的铁观音传人血统，有着深厚的文化历史底蕴和完善的产业链。八马茶业凭借在安溪最优质的铁观音基地，十三代从不间断的王氏铁观音制作秘笈，万里挑一的原料选择，炉火纯青的烘焙技艺，将八马赛珍珠打造成浓香的经典，铁观音王国的拉菲。

　　赛珍珠是传统浓香型铁观音的巅峰之作，其果味甜香、兰花香、炒米香三香合一，香气馥郁悠长，滋味醇厚回甘，传统观音韵明显，作为少有的稀世之作，备受高端人群的追逐和喜爱。从稀缺性和工艺水平来比较，赛珍珠5800毫不逊色于拉菲葡萄酒。从功效和养生方面相比较，赛珍珠更胜于拉菲葡萄酒。

　　赛珍珠茶园采用

　　GAP（良好农业规范）管理

　　葡萄酒酒庄，有两层含意，一是葡萄的种植和采摘，二是葡萄酒的酿造。法国葡萄酒酒庄经营模式成功经验之一就是关口前移。

　　茶叶的生产也有两个环节，一个是茶园的管理，一个是茶叶制作。为达到从源头确保茶叶的安全和优质，八马早在2002年就着手建立可追溯体系。目前八马茶业在安溪管理着30000亩铁观音茶园，分布在西坪、感德、祥华等最好的铁观音产地。为保持八马茶业的品质稳定、安全又独具风格，八马茶业自2002年开始采用“点对点”（注：茶农联合体也称为点）的原材料生产供应管理体系，保证原料来源清楚，记录完整，实现追根溯源。

　　在确保茶叶原料安全的前提下，八马茶业着重采用GAP管理体系提升赛珍珠专属茶园管理水平：一是加强对员工的人文关怀，从而提高茶农责任意识，实现茶园的精耕细作；二是注重环境保护，建设生态茶园，培育出内涵丰富、抗逆性强的铁观音茶树；三是坚持传统的铁观音初制技艺，禁止茶青二次污染，发酵适度，达到口味纯正；四是改善仓储卫生条件，按照不同地域、等级、口味风格细分入库。

　　以极致口感精造赛珍珠

　　葡萄酒以精造而著称，它蕴涵生命之水的精华，经精心萃取提炼而成，每款酒品都倾入酿酒师追求精致和极品的美好愿景。

　　同源于对完美的追求，八马茶叶以“极致口感”征服着它的崇拜者。八马的赛珍珠，每一粒都来自她的发源地安溪，每一粒都循着其自然韵味制作而成，每一粒都是专业品质的保证。

　　八马拥有长期稳定的茶园和制作师傅，八马茶业把这视为生命攸关的环节。茶师队伍由30年以上老茶师和中青年中高级评茶师结合，严格的制度规定，没有三个茶师的同时签名，原料不得入库，产品不得出厂。

　　为了保证质量，八马宁缺毋滥。经典产品赛珍珠5800是八马茶业采自特定地域的原料并用特定的拼配加工技术精制而成，因原料稀缺，需求旺盛，经常出现断货。但为保证品质，公司绝不用接近的原料代替而将就生产出品。

　　精造是共同的特点，法国葡萄酒走上国际化品牌值得八马借鉴。八马茶业将逐步实现打造优秀民族品牌和世界品牌的愿望。

百年赛珍珠坚持传承与创新

　　传统与现代相融合，科技和文化作支撑是法国葡萄酒酒庄经营模式的成功经验之一。

　　八马认为，铁观音最大特点就是要保持独特的“观音韵”和“兰花香”，高端铁观音有些环节是不能用现代技术代替的。比如，铁观音的做青工序非常复杂，绝对是要看天做青、看青做青，要通过有经验的制茶师傅灵活掌握。但是，在其他环节，铁观音可以通过现代科学技术实现标准化、规模化，提升生产效率。

　　多年来，八马始终将科技进步作为提高核心竞争力最有力的武器。目前，八马茶业是高新技术企业，承担着国家、省市的多个重大科研项目，有十几个科技方面的资质和荣誉，获得乌龙茶自动化高清洁精制生产线等多项国家实用新型专利。八马将2010年作为科技提升年，在茶叶种植、加工、产品研发等领域全面导入科技手段。

　　八马是百年老店，十三代传人、掌门人王文礼是国家级非物质文化遗产安溪铁观音制作技艺传承人，历代传人都是铁观音种茶、制茶、评茶的高手。王氏铁观音300年执著香飘万家，13代传承韵醉华夏。八马承载着300年铁观音历史和文化的精髓，根据八马高贵典雅的产品特性，提出“商政礼节茶”的品牌定位，以成熟成功人士作为目标消费群，在中国茶叶界，首次将品牌进行定位，将目标消费群细分锁定。同时，八马聘请著名影星许晴作为代言人，彰显品牌的高贵典雅。

　　建设万亩庄园

　　赛珍珠与拉菲共舞

　　2010年11月13日，八马铁观音庄园项目在安溪龙门举行了隆重的开工典礼，该项目开启了安溪铁观音学习法国葡萄酒庄园的里程碑。

　　八马铁观音庄园是由八马茶业投资兴建的具有东方风格的综合性国际化茶庄园，项目占地面积500亩，计划总投资2亿元，分两期建设，计划于2012年底前完工。依托安溪南翼新城得天独厚的地理优势，庄园依山而建，生态优越，民族风格鲜明，是一个集标准化茶园种植、加工、茶文化、茶科研为一体，生产、示范、培训、旅游一条龙的多功能综合性大型项目。该项目的建设是推动安溪茶产业转型升级的重点项目之一，将对安溪铁观音推行庄园式经营模式起到积极的示范引领作用。

　　八马铁观音庄园共分为标准化茶园种植区、古今铁观音制作区、中华茶文化博览园区、仿古商业区、酒店会议中心区、研发中心区六个功能区，连同已经建成的八马龙门精制厂，七个功能区把铁观音的种植、初制、精制、茶文化集合在一起，能让人们一站式了解铁观音标准化生产的全过程，这在国内是首创。除了作为企业生产示范基地之外，该项目又是八马茶业品牌展示的形象窗口，同时，由于集合了生产、展示、休闲、研发等多个功能区，项目建成后将成为茶文化旅游的精品景点，也为茶叶研发、商贸搭建了一个良好的平台。

　　近年来，八马大力建设自有茶园基地，计划在安溪县建设万亩铁观音庄园，除位于安溪龙门的八马铁观音庄园外，目前正在建设和列入规划的还有位于西坪的红星茶场科技茶庄园、尧阳铁观音发源地茶庄园，以及位于尚卿、芦田、桃舟、福田的几大茶叶庄园项目，总面积约10000亩。

　　随着八马铁观音庄园建设，八马品牌将与法国葡萄酒几个国际大品牌一起，在世界各地共同演绎不同的东西方文化。

　　八马将中国茶文化与企业文化高度结合，将文化渗透到八马茶业每个员工身上。葡萄酒庄园带着她那神秘的面纱走入东方人的视野，“精细与系统”是法国葡萄酒庄园的标志。

　　而八马将用它对葡萄酒庄园的独特理解，在富有闽南古老文化的安溪土地上建座体验式“铁观音”庄园。建成之际，让我们在庄园中品饮铁观音的独特神韵时，一同回味葡萄酒的甘醇细润；在鉴赏金黄凝亮的茶汤时，一同回想葡萄酒那透亮神秘的酒红色……我们喜于这种结合，共为健康之饮，在两者的相互渗透中，必为人类带来更多享受，更多幸福！

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

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