详解品茗为何能益寿

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　　据《神农本草》记载：神农黄帝早在公元前2737年就发现了野生茶树，称“神农尝百草，日遇72毒，到茶而解之。”《晏事春秋》记述：齐国宰相晏婴经常品茶，可见公元前500年前，我国就有了饮茶的习惯。唐代茶叶专家陆羽著《茶经》，系统总结了种茶、制茶、用茶的经验。可见，中国是茶的故乡，饮茶的历史源远流长。饮茶有丰富的文化内涵，本文主要谈茶叶的有效成分和保健价值。

　　茶叶中的有效成分

　　维生素茶叶中含有10多种维生素。其中A、D、E、K为脂溶性维生素，其余皆为水溶性维生素。茶叶所含的维生素C远多于桔子、柠檬、西红柿，每日饮茶2杯，即可满足人体对维生素C的需要。茶叶中含多种维生素B，且含量远多于五谷杂粮和蔬菜瓜果。维生素广泛的生理功能几乎尽人皆知，包括防坏血病、抗贫血、抗出血、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等。

　　咖啡碱茶咖啡碱，是从茶叶中分离提取的嘌呤类物质，为白色晶体粉末，具有提神刺激中枢神经作用。茶叶中含2％～4％的咖啡碱，尚含少量茶碱和可可碱。

　　茶多酚茶叶中含10％～20％的茶多酚(单宁)，绿茶比红茶高。包括30多种有效成分，具有抗氧化、抑菌、抗动脉硬化、调节血脂、降血糖、减肥健美等作用。

　　蛋白质和氨基酸含多种必需氨基酸。蛋白质占15％～30％，但大都不溶于水，如加入牛奶、酥油、乳酪等，可提高蛋白质利用率，而且奶茶、酥油茶浓厚的香味十分诱人。

　　碳水化合物多不溶于水(仅溶解4％～5％)，是良好的低热量饮料。是糖尿病、高血压病患者的理想饮料。

　　脂类包括磷脂、硫脂、糖脂等。且亚油酸、亚麻酸较多，是人体不可缺少的营养物质。

　　饮茶有益健康

　　1.供给人体不可缺少的多种维生素和矿物质，包括宏量元素钙、钾、镁和多种必需的微量元素——铁、锰、锌、氟、铜等。

　　2.减肥健美，调节血脂和血糖。早在唐代《本草拾遗》中就说，“茶久食令人瘦，去人脂”。近代临床观察发现，茶叶的调节血脂有效率为70％～98％。

　　3.防治高血压、冠心病和动脉硬化。流行病学及临床观察发现，喜饮茶者高血压病、冠心病、动脉硬化明显少于不饮茶者。

　　4.防治糖尿病。日本学者发现，茶叶有降血糖作用。茶叶中含有促进胰岛素合成的物质，还含有减少血液中过多糖分的多糖类物质。这种物质粗茶中多，绿茶次之，红茶较少。由于热水可能破坏该物质，主张凉开水泡茶。

　　5.帮助消化，溶解脂肪。特别是吃了油腻的脂肪食物后，可饮茶。因为茶叶中的芳香油和单宁能溶解乳化脂肪，去油腻，清胃肠。吃了太多的脂肪，可借助茶叶来帮助消化。吃了大蒜，口里的蒜臭味可喝浓茶或咀嚼茶叶除去。

　　6.兴奋神经，消除疲劳。茶叶中的咖啡碱、茶碱等可使中枢神经系统兴奋，消除疲劳和睡意，振奋精神，提高工作效率。

　　7.发汗、利尿、止喝、消暑。夏天喝茶，发汗爽身。茶碱可使肾脏血管扩张，排尿增加。茶单宁可生津止喝，唾液分泌增加。茶叶中维生素C也有止渴解暑作用。

　　饮茶有益健康，早已公认。但饮茶不宜过多过浓，特别是2期高血压病及心脏病患者，不宜多喝浓茶，因为可能诱发心跳过快，血压上升。晚上不宜饮茶，尤其有神经衰弱症的人晚上更不能饮茶，以免失眠。服中药和部分西药(麻黄素、阿Tulaoshi.Com托品、奎宁等)不能用茶送服，以免降低药效。

让你长命百岁的10个健康习惯

细节决定成败，长寿也不例外。一些不起眼的生活习惯直接关系到寿命长短。英国《每日邮报》近日载文，刊出多所大学研究总结的“让你长命百岁的10个健康习惯”。

1.吃红色食物。英国医学研究会人类营养研究所苏珊·杰布博士研究发现，红色食物保健效果加倍，比如红辣椒的维生素C含量超过橙子，甜菜根中的硝酸盐有助于扩张血管，防止癌症、心脏病等疾病。红葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜芦醇。

2.每天1杯茶。美国哈佛大学医学院研究发现，茶叶中的多种抗氧化剂具有扩张血管作用，可使心脏病发作幸存率提高28%。

3.瘦肉取代肥肉。英国营养学家洛瑞恩·麦克里博士最新研究发现，用瘦肉取代香肠等脂肪含量较高的肥肉，可减少饱和脂肪摄入量，降低患心脏病和认知障碍症的风险。

4.常吃洋葱。美国纽约州立大学一项研究发现，洋葱富含具有抗炎作用和促进免疫力的硫化物，有助降低结肠癌、喉癌和卵巢癌风险。

5.多吃香蕉等富钾食物。英国营养学家莎拉·申克博士表示，香蕉等富钾食物有助于降低高血压，防止脑卒中和心脏病。钾的日推荐量为3.5克，一根香蕉含钾约4.7克。

6.经常喝牛奶。美国抗衰老专家迈克·莫伦诺博士认为，牛奶中的维生素D可有效抗击炎症。缺少维生素D会增加患上骨质疏松症和类风湿关节炎的风险。

7.用酸奶取代其他零食。英国营养学家莎拉·申克博士称，酸奶中的益生菌不仅有益肠道健康，而且有益免疫系统。

8.每口饭嚼20次。日本奥羽大学科学家最新研究发现，吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。

9.吃点葡萄干。美国农业部科学家最新研究发现，葡萄干、梅干、蓝莓和黑莓等食物抗氧化剂含量是其他食物的20倍，堪称“超级食物”。

10.每晚一杯红酒。每晚喝一杯红酒(125毫升)可获得护心抗癌防认知障碍症的类黄酮和白藜芦醇。

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