防治感冒 汤水帮忙

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　　中医认为“春捂秋冻”的养生方法是很重要的，特别是天气反复时注意及时添加衣服。中医还认为“春夏养阳”，春日不宜多饮凉茶，因为凉茶均为寒凉药物组成，易损阳气。中医和民间都有一些防治感冒的汤水，对预防和辅助治疗感冒都有显效的效果。

　　橄榄有清热利咽的功效，咸橄榄是以鲜品加食盐腌制而成，能增强降火作用，而中药芦根有清热生津之功，《药性论》认为“能解大热”。橄榄煲芦根有清热生津、解毒利咽、降火除烦的功效，有助治疗感冒、流行性感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

　　1.咸橄榄芦根汤

　　[材料]芦根60克(中药店有售)、橄榄8个。

　　[烹制]芦根洗净，稍浸泡。橄榄洗净，用食盐腌4小时左右。在瓦煲内加入清水1250毫升(约5碗量)，并下芦根、咸橄榄，煮沸后改为中火煲至500-600毫升(约2碗到2碗半)，宜趁热进饮。此量可供2-3人用，若人数多则按此比例增加。

　　2.白芷芫荽滚鱼头汤

　　中药白芷为解表药，其性温味辛，具祛风燥湿、排脓止痛的功效，常用于感冒头痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛香升散、通窍止痛作用特强。配以发汗的芜荽滚鱼头，辛香可口，能驱寒散热，对感冒初起、鼻渊不适、流涕以及风寒感冒十分奏效。

　　[材料]白芷10克(中www.Tulaoshi.com药店有售)、芫荽30-40克、鱼头1个、猪瘦肉100克、生姜5片。

　　[烹制]各物洗净，鱼头去腮对半切，猪瘦肉切薄片。先把白芷放进瓦煲内加水1500毫升(6碗量)滚沸10分钟，滤出药液下铁镬，并下姜滚沸后，下鱼头、猪瘦肉滚至熟，下芫荽和食盐即可。此量可供3-4人用。

　　3.白萝卜煲芦根汤

　　白萝卜常认为是食药兼备的佳蔬之一，中医认为其能理气化痰、宣肺透邪，与橄榄、葱白及中药芦根合而为汤，有疏风清热、利咽止咳之功，用于风热感冒十分有效。风热感冒症见发热、微恶风寒、鼻塞等。此汤亦可用于防治流行性感冒。

　　[材料]白萝卜250克、葱白20克、芦根50克(中药店有售)、橄榄6个。

　　[烹制]各物洗净，白萝卜削皮切小块;葱白切段;橄榄砸碎。白萝卜、芦根、橄榄放进入瓦煲内，加水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，改中文火滚至500毫升(约2碗量)，下葱白稍滚即可。此量可供2人用，宜每日1-2次温服。

　　4.芫荽香花菜滚煎蛋汤

　　芫荽富含挥发油的香气，能除腥膻味，增进食欲。中医认为其性温味辛，能发汗、透疹、下气、健胃。配以香花菜滚煎蛋汤，对感冒、流行性感冒以及食欲不振、胃呆腹胀等有治疗作用，同时亦为感冒、发热时的佐餐汤水。

　　[材料]芫荽、香花菜各50克，鸡蛋2-3个，生姜3片。

　　[烹制]芫荽、香花菜分别洗净，或切段。鸡蛋煎至蛋块状或荷包蛋状后，再加水1250毫升(约5碗量)和姜，滚沸后，改中火下芫荽、香花菜稍滚即可，下盐油。可供3-4人用。

　　5.拍姜芫荽鸡红汤

　　生姜在烹调中的作用是驱寒祛腥。中医认为它“温中去湿”(《医学后源》)，“益脾胃散风寒”(《珍珠囊》)，尤其适宜春时驱寒、养阳。鸡红即鸡血，能利湿解毒。此汤鲜美可口，有温中祛湿、益阳健脾作用，亦能辅助防治感冒和流感，亦为感冒、发热时的佐餐汤水。

　　[材料]生姜50克、芫荽100克、鸡血500克。

　　[烹制]生姜去皮，切为大块状，刀背拍裂;芫荽洗净;鸡血清水漂洗。在镬中加水1250亳升(5碗量)和拍好的生姜，武火滚沸后，改中火滚片刻，下鸡血滚至刚熟，下芫荽、盐油便可。为3-4人用。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

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