生活中对于食用碱并不少见，甚至很多人每天都会用到这种碱，不过有多少人知道食用碱的作用呢，今天就给大家科普一下。
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第一：食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，所以很多人用食用碱来蒸馒头等面食。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）第二：食用碱可以中和人体内的酸性物质，使体内的酸碱度达到平衡的状态，但不能过量，过量就会使得身体内碱度过浓，对肝脏和肠胃都有一定的影响，所以食用碱不能长期食用。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）第三：很多人熬粥的时候喜欢放碱，但是用碱熬粥是很有讲究，不是所有的粥放碱都可以的，比如大米粥就是不可以放碱的，虽然口感会增加，但是它会破坏掉米的营养物质。而如果熬玉米粥就必须放碱，它会让玉米里面的营养物质释放。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/） 注意事项看到这里，你们是不是也想不到，原来一个小小的食用碱也有这么大的讲究，这下大家应该都知道了，食用碱是不能多吃的。
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