蕨菜在南方地区是普遍存在的，很多美食爱好者都非常的小孩吃蕨菜，以至于很多人都认为蕨菜能够致癌，那么今天我们就来对蕨菜致癌这个问题进行讨论一下。
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第一：首先我们的患者需要对蕨菜本身进行一个深入的了解，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）第二：患者还需要知道的就是致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
第三：还有不少的科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。 科学家饿研究研究告诉我们蕨菜是不能医治癌症的，因此我们还是不要乱吃了。
注意事项通过我的讲解，相信大多数的患者对蕨菜又有了一个新的认识，所以在以后的生活当中，我们的患者一定要注意这些问题。
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