不知疲倦的图老师小编今天给广大网友提供了牛奶的相关经验,觉得有帮助的朋友就分享和收藏吧,觉得有不足的朋友,也可以留言指出,我们会不断的改进。努力做到最好,能够对广大朋友起到帮助。
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牛奶经验分享
图钉问:图老师答:
乳白香醇的牛奶,不仅营养丰富还是预防多种疾病的最佳食品,如果喝牛奶的时候注意以下问题就能将牛奶的好处发挥到最大。
1、检查牛奶是否变质,牛奶营养物质丰富,是各种细菌、真菌钟爱的食物,很容易变质,喝牛奶之前一定要查看日期。另外,喝的时候如果发现牛奶上面有一层水样的乳清,或者出现豆腐渣似的改变,就证明已有细菌污染,不能再吃了。
2、牛奶不宜久煮,牛奶中富含蛋白质,蛋白质加热后会发生较大的变化。在60°C的时候,蛋白质微粒会由溶液变为凝胶状,达到100°C的时候,乳糖开始分解成乳酸,会使牛奶变酸,营养价值会大打折扣。
3、不宜与糖同煮,牛奶中含有较多的赖氨酸,与白糖或者冰糖在高温条件下,会变成果糖基赖氨酸,这种物质难以被人体吸收利用,所以如果牛奶想加糖,应该在煮完牛奶后牛奶冷却到60°C左右的时候添加糖。
4、牛奶不宜冰冻宜冷藏,牛奶冰冻后蛋白质、脂质会发生改变,解冰时会出现凝固的沉淀及上浮的脂肪团,使牛啊你的营养价值下降,口感也会下降。所以牛奶宜冷藏。
5、牛奶不宜空腹喝,喝牛奶的时候应该先吃点馒头或者面条,直接和牛奶会稀释胃液,还会影响营养物质吸收。
6、喝牛奶不吃酸性的食物,牛奶中蛋白质与酸性物质会形成凝胶,影响消化吸收,经常让牛奶与酸性物质一起吃,会导致营养不良。
喝牛奶的好处与坏处
抑制肿瘤
1、牛奶中含有共轭亚油酸,能有效破坏人体内致癌的自由基,并且能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御致癌物质侵入的状态,从而更有效地起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能有效破坏人体肠道内的致癌物质,将其分解成非致癌物质排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。喝牛奶居然可以抗癌?
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补钙
2、牛奶中钾、钙、磷等微量元素含量丰富,每升牛奶可提供1200毫克的钙,并且容易被人体吸收利用,多喝牛奶比每天口服钙片更容易被吸收,更能减少对胃肠道的刺激,是补充儿童钙质的最好来源,也是预防中老年骨质疏松症的最佳食补,并有效地维持了人体酸碱度的平衡。
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美容
3、牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素以及矿物质,特别是含有较多B族维生素,不仅能滋润肌肤,保护皮肤表层,防止皮肤起皱纹、干裂,还能让皮肤嫩白光滑,减少头发脱落。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,让皮肤形成一个保护性的薄膜防止皮肤水分蒸发。
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降低胆固醇
4、牛奶中的脂肪是有低碳链和不饱和脂肪酸组成,胆固醇含量低,另外牛奶本身含有一种抑制肝细胞合成胆固醇的物质,所以喝牛奶不但不会引起胆固醇水平升高,反而会降低体内胆固醇。
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有专家说 酸奶的蛋白质含量比牛奶低?
图钉问:有专家说,酸奶的蛋白质含量比牛奶低?
图老师答:大部分情况是这样的。酸奶中通常会加入7%的白糖(否则酸味太浓多数人难以接受),而白糖是不含有蛋白质的。同时,酸奶中添加了果粒、果汁、果酱之类配料,它们都几乎不含有蛋白质,也会降低产品的蛋白质含量。但是,牛奶中的蛋白质是百分之百保留在酸奶中的。
近两年来,和消费者“中国乳品标准世界最低”的传说相反,各种乳制品产品的蛋白质含量是在一路走高的,很多产品的蛋白质含量大大超过国家标准(原味酸奶2.5%,风味酸奶2.3%)。这是因为质量太差的牛奶原料很难做成优质酸奶,企业往往会用质量较高的牛奶来制作酸奶,或在配料中加入奶粉、乳清粉,提高产品的蛋白质含量。现在北京市场上的酸奶产品,即便是风味酸奶,也都能达到2.5%以上的蛋白质含量,甚至有些产品超过3.0%,达到了纯牛奶的水平。考虑到酸奶中的蛋白质更容易消化吸收,实际上酸奶在供应蛋白质方面并不比牛奶逊色多少。
喝牛奶会不会上火,用科学来说话
牛奶的功效
1、中医学认为,牛奶味甘,性平,微寒,具有补益身体、生津润肠的作用。《千金药方》认为它能“治百病虚劳”,《保医别录》说牛奶能“补虚、止渴”。在长期的应用和观察中,从未发现牛奶有什么上火的缺点。而牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素,具有很高的营养价值,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素,反而对促进健康、提高体质具有良好作用,尤其对小儿、老人很适宜。
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上火和牛奶相关吗
2、而上火,一般指中医所说的“火气上炎”的症状,如目赤、口舌生疮、咽喉肿痛等,如果出现这些上火症状,都是其他原因引起的,和牛奶毫无关系。某些人夏天喝牛奶“上火”,更可能的原因是,牛奶中水分含量占85%以上,而他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态,误以为是牛奶导致“上火”。在牛奶中加一些清热药物,则更不可取,这样既破坏了牛奶的作用,有损坏了婴幼儿的脾胃。
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小贴士
3、无论从牛奶的性质,还是从出现症状来看,喝牛奶都不会导致上火,一般认为一年四季都可以喝,夏天也无妨,只要注意喝牛奶时看看保质期。
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听说喝牛奶喝多了会很容易患病 这是不是真的?
图钉问:听说喝牛奶喝多了会很容易患病,这是不是真的?
图老师答:假的,只要你不是一天到晚只喝牛奶,对身体就没有妨碍。
过期的牛奶能喝吗
过期的牛奶能喝吗
1、牛奶过期了一般情况下是不宜在食用的。牛奶有自己的保质期,而保质期也就是饮用牛奶的最佳时期。因为牛奶中含有添加剂,且如果是已经过期时间过1周的牛奶其中含有的营养物质也较少,就算饮用,也不能有效提供身体所需营养,如果是身体素质较弱的人,还可能诱发身体不适。
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快过期的牛奶能喝吗
2、一般说来快过期的牛奶是可以饮用的。但是要注意,我们判断牛奶是否可以饮用,还要感官判断通过才可以。如果是因为贮藏条件的不对,也可能使牛奶在保质期内出现凝结、发黄等异样情况,这种时候牛奶也是不能再喝的。
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刚过期的牛奶能喝吗
3、刚过期的牛奶,如果是牛奶的颜色、气味都正常的话,是可以饮用的。但是这个时间也应该控制在过期后3天内。一是牛奶中含有的营养物质有限,过期后牛奶中营养也会消失;二是牛奶并不会一到保质期限就突然变化,而是一个渐变的过程。
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过期没变质的牛奶不宜给孩子喝
4、如果是牛奶刚过期又没有变质的话,这样的牛奶也最好不要给孩子喝。孩子的身体免疫力没有大人的强,喝过期的牛奶很容易使孩子出现身体不适。另外免疫力低下的大人也不宜喝过期又没变质的牛奶。
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来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160311/1784013.html
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