适合春季食用的蔬菜有哪些？

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蔬菜经验分享

适合春季食用的蔬菜有哪些？现在市场上什么季节的菜都有，也弄不清什么是应季的蔬菜了。。。。

中医认为春天是阳气生发的季节，所以人应该通过饮食调养阳气，以保持身体健康。春季也是病菌繁殖的季节，人体容易防病，所以应该多吃有抗病毒作用的蔬菜。这里推荐几个我觉得春天应该多吃的菜：
（1）大葱，春季是感冒高发期，大葱能发汗解表，促进消化液分泌，还有杀菌的作用，春季吃大葱是非常适宜的。

（2）菠菜，菠菜一年四季都有，但是属春季的菠菜营养价值最高，多吃有滋阴润燥、舒肝养血的作用。

（3）芹菜，有清热排毒的效果，富含植物纤维，春季便秘者可以多吃。

（4）春笋，春天笋子长得很快，是应季食物，适当食用对身体有好处。。

哪些蔬菜含有叶酸

芦笋

芦笋是叶酸含量丰富的蔬菜，对于怀孕的产妇来说，常食芦笋有利于胎儿的大脑发育，而且芦笋也有抗癌之王的美称，芦笋中含有丰富的抗癌元素硒，能够组织癌细胞的分裂与生长，有抗癌的疗效。

蒜苗

每100克蒜苗中叶酸含量为90.9微克，经常食用蒜苗不仅可以适量的补充叶酸，还可有效预防流感，预防血栓和保护肝脏。

扁豆

每100克扁豆中叶酸含量为82.6微克，扁豆的营养价值丰富，既可食用又可药用，有健脾和中，益气化湿的功效，还可以补充多种矿物质，泛酸，烟酸等。

胡萝卜

胡萝卜又有“东方小人参”的美誉，每100克胡萝卜中叶酸含量为67微克，孕妇常食胡萝卜可以补充叶酸，还能补充维生素A，预防眼疾和抗衰老。

多吃蔬菜是否可能造成胃肠不适？

多吃蔬菜是否可能造成胃肠不适？

 不同身体状况和消化能力的人对蔬菜的接受能力有差异。对于部分人来说，有些蔬菜可能引起肠胃不适。比如苦瓜、黄瓜、西葫芦（小胡瓜）等有人吃了容易腹泻，韭菜，以及具有刺激性的生大蒜、生辣椒、生洋葱等，也有部分人感觉不适。此时完全无需勉强，只要换成其他蔬菜即可。黄豆芽和豆角必须彻底焖熟，否则其中含有毒素和抗营养成分，会引起不适甚至中毒。

  也有些人吃某些蔬菜会感觉胀气，比如土豆、南瓜、洋葱、西兰花、菜花等。通常是消化吸收不良的人会发生这种反应。只要适当少吃一些，或者换其他品种就可以了。当然，根本出路还是加强自己的消化吸收功能。

  虽然生吃蔬菜是个好主意，但各人接受能力不同。如果生吃后感觉有胃疼、胃胀、肠道胀气、腹泻等不良感觉，完全可以换成熟食方式。比如洋葱、萝卜等，部分人生吃可能感觉不适，熟吃则绝大多数人没有问题。

哪些蔬菜可以榨汁

胡萝卜

1、胡萝卜可以榨汁，胡萝卜汁能提高人的食欲和免疫力，减轻胃溃疡症状，缓解结膜炎，保护视力，哺乳期妈妈每天食用一点胡萝卜，分泌出的奶汁质量会更高。

芹菜

2、芹菜可以榨汁，芹菜汁可以作为利尿和轻泄剂以及降压的良药，芹菜的根叶中维生素A，B，C，P含量丰富，所以维生素缺乏者可以饮用芹菜汁，而且芹菜中的钙磷含量高，有一定的镇静和保护血管的作用，可以增强骨骼，预防小儿软骨病。

圆白菜

3、圆白菜可以榨汁，饮用圆白菜汁可以促进造血机能的恢复，抗血管硬化，对阻止糖类转变成脂肪，防止胆固醇沉积具有良好功效；当牙龈感染而引发牙齿病症时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁可以清洁口腔。

黄瓜

4、黄瓜可以榨汁，黄瓜在强健心脏和血管方面具有重要的作用，还能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，有使神经镇静，增强记忆力的功效，黄瓜汁所含的许多营养元素是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。

蔬菜终究是膳食金字塔中的一部分 每天的蔬菜主食和鱼肉合理数量搭配是什么？

蔬菜终究是膳食金字塔中的一部分，每天的蔬菜、主食和鱼肉合理数量搭配是什么？

按照我国的膳食指南，仍应以素食为主。每日鱼肉类食品50-100克即可，而蔬菜推荐300-500克。对于高血压、高血脂的人来说，还需要更多的蔬菜摄入量，方有利于控制疾病。午餐和晚餐当中最好能做到蔬菜：鱼肉在3:1，至少是2:1。每一餐都应做到有主食，有蔬菜。

吃蔬菜有什么好处

蔬菜是维生素的重要来源

1、食物中只有蔬菜和水果含维生素C和维生素A的胡萝卜素，还含有维生素B1、维生素B2及尼克酸等。维生素C能防治坏血病，维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲，多吃蔬菜可以补充人体所需维生素，保持身体的健康状态。

蔬菜可提高蛋白质的吸收率

2、蔬菜食用过少，会使各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。

蔬菜是矿物质的重要来源

3、蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止儿童食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

蔬菜是纤维素的重要来源

4、蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。