怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧

2016-03-14 17:28 1942 1 收藏

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冬季寒冷，面团该怎么发酵比较好呢？其实在低温发酵面团也是有小技巧的。下面图老师生活就告诉你如何在低温环境中发酵面团。

怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧

怎么发酵面团？

1、面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好。

2、烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度。

3、微波炉里将一碗水转开，然后上面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。

4、如果微波炉较小，就用一杯水转开，放在微波炉里面，外面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。

5、这是一种最古老的方法，将面盆下面放一张报纸，再放在床上，盖好被子发酵。

6、也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵。

发酵小秘技：

1、最好用微波炉发酵。

2、揉面的水用温水较好。

3、加热的时候一定要把面盆取出来。

4、还可以烧锅热水，放上帘子，在把面盆放帘子上。

5、发面放在温水里温着。

6、千万别把面盆放在热水上，会把面烫熟的，那可发不起来了，所以这里水要放8成满。

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