这些菜滋补又养生

2016-03-28 19:00 2 1 收藏

这些菜滋补又养生,很多食物都有滋补身体的好效果,现在是不是有人想知道,秋天应该吃什么。秋季滋补身体的食物更是多,因为这是个收获的季节,滋补身体的最好方法还是食补。下面就为大家介绍秋季吃什么菜好。

【 tulaoshi.com - 秋季吃什么菜好 】

  很多食物都有滋补身体的好效果,现在是不是有人想知道,秋天应该吃什么。秋季滋补身体的食物更是多,因为这是个收获的季节,滋补身体的最好方法还是食补。下面就为大家介绍秋季吃什么菜好。

  莲藕

  秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

  同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的当家菜”。

  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

  还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤。

  九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

九孔藕水分含量高

  最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

  山药

  秋季最佳的进补食物是山药,不仅有神仙之食”的美誉,还有食物药”的功效。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。

  能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

  中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

  最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。

  最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药。

  可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

  花生

  常吃花生能养生”,花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用。

  含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。

  花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

  主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

  最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

  花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病。

  花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

  古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。

  最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

  百合

  百合味甘、性微寒,归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。

  适用于阴虚久咳,惊悸、失眠、多梦,精神恍惚等症状。

  白萝卜

  白萝卜是中医食疗经常选用的,生吃效果好,榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,进而预防癌症发作,萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。

  萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。

  银耳

  银耳被称为穷人的燕窝”,燕窝虽补,但价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

  柿子

  柿子性寒,能清热、消痰、止咳,故热咳者宜食之。据近代药理试验观察,柿子确有祛痰和镇咳效果,且祛痰作用强于镇咳。

  豆腐

  《医林纂要》云:豆腐清热,止咳,消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。亦可选用豆腐皮1张,冰糖适量,加水煮熟后食用,对肺热咳嗽也有治疗效果。

  竹笋

  性味甘寒,有清热化痰作用。如《本草求原》中说:竹笋,甘而微寒,清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云:笋,甘凉,开胸消痰。”因此,风热咳嗽或肺热咳嗽之人,最宜食用。

  百合粥

  百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分。

  如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

  最佳吃法:煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴。

百合食用的方法很多

  也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖。

  不仅可口,而且安神,还有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。

  最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

  核桃粥

  取核桃肉15克,粳米100克。

  将粳米洗净,与核桃肉一同放入锅内,加白糖适量、加水适量,置武火上烧沸,转用文火熬煮至熟即可。

  功效:此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效。适用于腰膝酸软、小便频数、大便燥结等症。

  胡萝卜粥

  胡萝卜,素油,米。

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  取新鲜胡萝卜切碎素油煸炒,加100克米和水煮粥。

  功效:能健胃、补脾,助消化。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

  苹果粥

  苹果500克,西米、白糖各100克。

  加水适量,共煮成粥。

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  功效:具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、大便干结、高血压等病症。

  红枣糯米粥

  山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米。

  材料同煮,放入适量白糖。

  功效:有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振等。

  图老师小结:以上就是图老师为大家介绍的秋季吃什么菜好的内容。现在大家是不是都知道秋天吃什么好了,文章中介绍的食物都是很滋补的,秋季把身体养好了,冬天过起来就会轻松了,大家可不要错过了。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160328/2023694.html

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