饮食养生应当调和五味

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　　人在走向衰老的过程中，还要受饮食五味的影响。《黄帝内经》说:"阴之所生，本在五味。阴之五宫，伤在五味"。五味指的是饮食中的甘苦酸辛咸五种气味，是化生气血的物质基础，又是生命活动的力量源泉。甘味及辛味与身体的阳气产生密切相关;酸味、苦味和咸味与身体的阴精产生密切相关。因此可以说，饮食五味与我们养生保健有着非常重要的联系。如多食酸可伤脾，多食苦可消肺，多食甜可伤肾，多食辛可伤肝，多食咸则伤心。能够正确进食五味，不偏不倚，才符合养生要求。

　　五种气味，各有所属，各有所用。

　　甘味入脾

　　意思是适量的甘味食物有补脾胃作用，但是过量则会使脾气健运，湿浊内生，出现脘腹胀满。因此《黄帝内经》说:"味过于甘，脾气滞，胃气乃厚。"可见甘味适量可以健脾，过量就会伤脾，妨碍脾胃功能。所以，要做到健脾养生，就要调节好饮食的甘味，经常胃腹胀满的人，就要少食甘甜的东西。肌肉有病少食甘，否则会致壅气而肿甚。

　　苦味入心

　　即适量的苦味食物有补心作用，但是过量则会损伤心气，出现心悸烦闷，甚至使得心火亏损，而致肾水上泛，出现面色黧黑，胸满喘促等。如《黄帝内经》所说:"味过于苦，心气喘满，色黑，肾气不衡。"可见苦味过量则对心有害，并妨碍心肾功能的协调。所以要做到养心防衰，就要调节好饮食的苦味。如若体质寒气大，就要少食苦味的东西，因苦属阴，不利于阳气的生长。有骨病的人，不能过多食苦，否则可克伐骨力。多食苦则皮槁而毛拔。

　　酸味入肝

　　即适量的酸味食物有补肝作用，但是过量则会导致肝气偏亢。肝气偏亢则会肝木乘土，致脾气衰弱，或使肝本身受损，而致肝气不足。如《黄帝内经》所说:"味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。"可见，酸味过量对肝有害，又妨碍肝脾功能的协调。所以要做到保肝防衰，就要调节好食物的酸味。脾虚者少食酸，防止酸味妨碍脾胃功能。酸味伤筋，因为酸敛可使筋缩，故筋骨有病不能过多食酸。

　　辛味入肺

　　即适量的辛味食物有补肺作用，但是过量则会对肺有害。可致肺气乘肝，精神情志受影响，并妨碍肺肝心功能的协调。所以，要做到补肺防衰，就要调节好食物的辛味。身热性急躁的人，要少吃辛辣气味的东西，因辛属阳，阳盛则热，故当避之。气虚的人，过食辛味，使气耗散，加重气虚。多食辛则脉急而爪枯。

　　咸味入肾

　　即适量的咸味食物有补肾作用，但是过量则使肾气偏亢。肾水侮土(肾属水，脾气土)，水气扰心，可心情不畅，肌肉萎缩，或使肾本身受损而腰骨枯槁。如《金匮要略》所说:"咸则伤骨，骨伤则痿，名曰枯。"《黄帝内经》所说:"味过于咸，大骨气劳，短肌、心气抑。"可见，咸味过量对肾有害，并妨碍肾脾心功能的协调。所以要做到保肾防衰，就要调节好食物的咸味。津亏血少之人，少食咸，因咸能渗泄津液而伤血，导致血液凝涩并出现口渴等。

　　7种错误的饮食习惯毁健康

　　不食早餐

　　严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易显老”。

　　晚餐太丰盛

　　傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。

　　进食过快

　　危害：加重肠胃负担，导致肥胖。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉?的初步消化，加重肠胃负担﹔咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。

　　饮水不足

　　导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。

　　果蔬当主食

　　造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病

　　餐后吸烟

　　饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。

　　保温杯泡茶

　　茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。