这样吃鱼小心吃出全身毒素

【 tulaoshi.com - 吃生鱼片的危害 】

　　人体的营养元素主要通过饮食摄取的，如菜类、水果类、肉类等，其中的肉类分为猪肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉等，在诸多肉类中，鱼肉是最受人们欢迎的。它不但美味，也不会使人发胖，并且含有的营养成分极高，几乎没有人群限制。

　　鱼是诸多人群喜爱的，过多的食用它也不会导致肥胖的出现，反而对人体健康有利，但人们为了追求鱼肉口感上的美味，不断尝试不同的方法食用它，殊不知有些食用方法对人体健康会产生极大的危害，而以下的几种吃鱼的方式就是如此。

　　鱼肉切片生吃

　　近几年来非常流行一种鱼肉的吃法，这种吃法不但可以将其营养成分充分的保留下来，对人体健康也起到一定的作用，但人们却不知道这种吃鱼肉的方式同时也危害自身。很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，这在江河污染日渐严重的今天，这种鲜美却是要付出疾病的代价。因为生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

　　追求鱼肉口感的鲜美，从一定程度上满足了人们的食欲，但间接危害自身的健康，这就是所谓的代价。人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国就有数以百万的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

　　很多人认为有些调味品自身具有杀菌的作用，其实这样的想法是正确的，但要提醒的是，它们只能杀死普通的细菌。一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死肝吸虫，就算把鱼片投入90度热水中，煮的时间不足也不能将之杀死，因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，想吃鱼片时可以先用调味品拌过后放进微波炉热3分钟。这样可以很大程度杀死里面的肝吸虫，而且味道和生鱼片一样鲜美。

　　空腹吃鱼

　　减肥是多数人所追求的，而且每个人的减肥方式也是不同，但有一种方式却成为普遍，那就是吃菜不吃饭，尤其是空腹吃鱼，但这很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

　　空腹饮食已经成为现代人减肥所流行的趋势，其实这样的减肥方式不但不利于瘦身，对自身健康也危害甚远，尤其是空腹吃鱼。所以，在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。而在本身尿酸高的情况下则要选择减少吃鱼了。

　　吃鱼胆

　　鱼身上也是有多个部位，每个部位的功效都是不同的。虽说鱼身上某个部位的功效对人体有益处，但也不能擅自的食用，而鱼胆也是如此。鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

　　既然在有些专业的医书上介绍鱼胆的功效非常的好，为何人不能擅自的食用它呢?专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。平时杀鱼时不小心把鱼胆弄破了，有些人舍不得丢，忍着苦味就吃了。其实这种行为不可取，很有可能因小失大。另外，有食用鱼胆要求的患者应在中医指导下合理摄入。

　　图老师小结：肉类是人们一直所偏爱的食物，因为它的味道不但鲜美，而且它的营养也是给人体带来诸多好处，鱼肉也是如此。鱼的价值很多，食用的方式更多，错误的食用方式不但不能使人体健康，而且对健康造成威胁。鱼身上的某个部位虽然可以食用，但食用方式的错误却可能引发食物中毒。所以，本文介绍的几点一定要注意。