千万不能和它同食

【 tulaoshi.com - 芒果的功效与作用及禁忌 】

　　芒果在我们的生活中是非常常见的一种水果，芒果的营养价值比较的丰富，而且吃法也有很多，口感十分的细腻嫩滑，因此受到很多人的喜爱。但是你知道芒果怎么吃最有营养吗？在吃芒果的时候要注意哪些事项呢？哪些食物是不能和芒果一起食用的你都知道吗？今天图老师小编就向大家介绍一下关于芒果的功效与作用及禁忌方面的一些知识，一起来看看吧。

　　目录

　　1、芒果的基本介绍 2、芒果的营养价值

　　3、芒果的功效与作用 4、吃芒果的禁忌

　　5、吃芒果的好处 6、哪些人不能吃芒果

　　7、芒果怎么吃 8、老人吃芒果好不好

　　9、经期可以吃芒果吗

　　芒果的基本介绍

　　芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名：Mangifera indica L.)，芒果叶革质，互生;花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。

　　芒果大家都知道的，它是非常有名的热带水果之一，而且芒果的果实含有大量的营养元素，包括糖、蛋白质、粗纤维等等。

　　芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分非常的高，是所有水果中少见的。

　　其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

　　芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9到27米，叶为披针形，油绿而发亮，花小而多，红色或黄色，呈顶生圆锥花序，树的寿命长的可达几百年。

　　原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80%。

　　芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史了。

　　世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫婆罗门米亚”的芒果，意思是卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。

　　印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果，近年来为了做生意，将它改名为马尼拉超级芒果。

　　我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、海南、福建、云南、台湾等省区。

　　栽培最多的是海南省的海南岛，分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等，目前，年产约500吨。广西的南宁、钦州、百色、玉林;云南的西双版纳、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。

　　芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C 56.4—137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14～16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

　　食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。

　　芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。芒果蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名声在外，脍炙人口。

　　西双版纳地区的傣族则喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。

　　芒果成熟度常根据果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色，果点或花纹明显，果肩浑圆饱满，果肉由白色变为黄色或橙黄色，种壳硬化等判断。

　　同时，还可依果实比重作判断：果实沉入水中表明已成熟。为了提高果实的商品性，采后常进行分级、保鲜处理和包装。

　　芒果除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果粉、蜜饯及各种腌制品。芒果树皮和树叶可以提炼天然的 植物染料，用于纺织品的染色。

　　芒果的营养价值

　　1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。

　　2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%。

　　另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

　　主要价值

　　经济

　　芒果叶和树皮可作黄色染料。木材坚硬，耐海水，宜作舟车或家具等。

　　芒果还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可作清凉饮料，种子可提取蛋白质、淀粉(可做饲料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂)。

　　环境

　　芒果树冠球形，常绿乔木，郁闭度大，为热带良好的庭园和行道树种。

　　食用

　　芒果及芒果的各种制品

　　芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。

　　芒果有热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉)，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。

　　维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

　　营养作用

　　1、清肠、止吐

　　食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌

　　据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌肤

　　由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

　　4、防治高血压、动脉硬化

　　芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

　　5、防治便秘

　　土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

　　6、杀菌

　　芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

　　药用

　　来源药材基源：为漆树科植物杧果的果实。采收和储藏：夏季采摘果实，鲜用或晒干。

　　药理作用

　　未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌;但也有报告在实验室中无抗疟或抗菌作用者。有报道食过量杧果可引起肾炎者。其树胶-树脂在医疗上之用途如阿拉伯树胶。

　　芒果性味甘;酸;微寒。

　　①《食性本草》：微寒，无毒。

　　②《开宝本草》：味甘，温。

　　③《纲目拾遗》：甘，酸。

　　归经胃;脾;膀胱;肾经。

　　功能主治益胃;生津;止呕;止咳。主口渴;呕吐;食少;咳嗽。

　　果、果核：止咳，健胃，行气。用于咳嗽，食欲不振，睾丸炎，坏血病。

　　叶：止痒。外用治湿疹瘙痒。

　　①《食性本草》：主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行。叶可以作汤疗渴疾。

　　②《开宝本草》：食之止渴。

　　③《纲目拾遗》：益胃气，止呕晕。

　　④《中国树木分类学》：利尿。

　　用法用量

　　内服：适量，作食品。

　　核0.3-1两;外用适量，鲜叶煎水洗患处。

　　注意事项

　　《开宝本草》：动风气，天行病后及饱食后俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黄病。

　　营养成分

　　热量(大卡)32。

　　胡萝卜素(微克)897。

　　维生素A(微克)150。

　　钾(毫克)138。

　　维生素C(毫克)23。

　　镁(毫克)14。

　　磷(毫克)11。

　　碳水化合物(克)8.3。

　　钠(毫克)2.8。

　　硒(微克)1.44。

　　膳食纤维(克)1.3。

　　维生素E(毫克)1.21。

　　蛋白质(克)0.6。

　　烟酸(毫克)0.3。

　　脂肪(克)0.2。

　　铁(毫克)0.2。

　　锰(毫克)0.2。

　　锌(毫克)0.09。

　　铜(毫克)0.06。

　　维生素B2(毫克)0.04。

　　维生素B1(毫克)0.01。

　　芒果的功效与作用

　　芒果果肉细腻，风味独特，是著名的热带水果，素有热带果王”之美誉，在我国南方广有种植。

　　芒果营养丰富，含有人体必需的糖、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　最为瞩目的是维生素A原含量居水果之首，对于维护视神经功能很有益处，并能润泽肌肤。芒果的维生素含量高于一般水果，能降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心脑血管疾病。

　　芒果中含有丰富的维生素a，也就是说，一些办公室白领，电脑一族或者是学生可以经常吃芒果，因为它能够调节人体的眼部机构，能让眼睛的视力变得越来越好，而且可以缓解眼睛疲劳，在无形当中对于眼睛就是一种保护。

　　芒果中含有丰富的纤维，这种纤维是粗纤维，就像是粗粮对人体的意义，经常吃芒果可以丰富人的自身营养，而且能够满足自己的味觉需要。

　　芒果看上去色彩非常鲜艳，其实也是营养丰富的食物，吃芒果的话能够起到解渴的作用。

　　当芒果进入到人体之后它会吸附人体内更多的毒素，增强排尿和排便的几率，让毒素尽快排出体外，同时还具有软化血管的作用，对于一些女性朋友来讲，吃芒果可以让自己的皮肤变得更好，这也就是为什么芒果特别受到女性朋友的欢迎。

　　但是要提醒大家的是，如果想要从芒果当中获得更高的营养价值一定要生吃芒果，不要对芒果进行任何的加工方式，芒果汁的营养价值没有生芒果高。

　　芒果中含有芒果甙，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、强化大脑功能，且有祛痰止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

　　芒果所含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌作用。芒果汁还能增加胃肠蠕动，对防治结肠癌大有裨益。

　　芒果不仅是保健佳果，也是疗疾良药。

　　中医认为，芒果味甘、微酸，性平。有健胃止呕、生津止渴、通经利尿、止晕等功效，适用于烦热口渴、津液不足、气逆呕吐、小便不利，头目眩晕等症。

　　1、芒果具有止晕止吐的功效

　　芒果能够对恶心呕吐、梅尼埃综合征、眩晕症等有一定的疗效。

　　2、芒果具有健脑的功效

　　芒果中含有芒果苷，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。

　　3、芒果具有防治高血压、动脉硬化的功效

　　芒果中含有维生素C、矿物质等，可起到防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

　　4、芒果具有防治便秘的功效

　　芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

　　5、芒果具有杀菌的功效

　　芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

　　6、芒果具有美化肌肤的功效

　　由于芒果中含有大量的维生素，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

　　7、芒果具有抗癌的功效

　　根据现代食疗观点来看，芒果中含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作用。

　　8、芒果还具有祛疾止咳的功效

　　芒果对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。

　　芒果的种类

　　1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;

　　2、扁圆形的黄芒果，即台农芒;

　　3、重约500克的长芒果被称为象牙芒;

　　4、头部浑圆，尾部稍有些尖的为红金龙;

　　5、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒; 其中台农芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。

　　芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟的土芒果果皮呈绿色，外来品种呈暗紫色;土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。

　　芒果栽培品种经过栽培环境及消费喜好之变迁，可分为土芒果、南洋种、改良种、新兴品系等四大类，土芒果仅馀柴檨，南洋种尚有怀特(俗称象牙)及黑香等，因隔年结果严重，鲜有经济栽植，改良种有爱文、海顿、凯特、圣心…等等，其中以爱文最受欢迎，凯特次之，另有国人自己选育的金煌、玉文六号、金兴、玉林、慢爱文、金文、红凯特、金蜜、杉林一号、红龙、文心、黑香、圣心、怀特等。

　　芒果的挑选方法

　　无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。

　　不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。

　　芒果选购储存技巧

　　1、选购芒果时，可以其软硬程度作为判断标准，即果熟度在八成或九成以上的，通常以近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳;过硬或过软者都不应选择。

　　2、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄;自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味;自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果整体较软。

　　3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟;如果已经熟了的芒果可放在保鲜盒中，放置于冰箱内存储。

　　注意事项：此外，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。另一点，就是芒果热量高，多食容易上火。

　　吃芒果的禁忌

　　芒果不能和那些东西一起吃

　　芒果与大蒜等辛物同食不能同食

　　芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。

　　芒果与海鲜不能同吃

　　两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。

　　芒果和酒不能同食

　　芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害。

　　芒果什么人不能吃

　　1.由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。

　　2.芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。

　　3.过敏体质的人要慎食，因为芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。

　　4.气虚、脾虚的人慎食，最好不要吃。

　　5.饱饭后不可食用芒果，芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，可能引起发黄病。

　　吃芒果为什么会过敏

　　芒果中含有致敏性成分。芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。

　　由于大部分人吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送入口中，这样一来，芒果汁、果肉会沾在口周脸颊。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。

　　虽然现在是吃芒果的好季节，但是吃芒果也要注意以下事项。

　　1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

　　2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

　　3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。

　　4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。

　　5、湿是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑。

　　芒果什么时候吃最好

　　芒果是当之无愧的热带水果之王”，不但口味好，还含有粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同时帮助清理肠胃，让你的身体可以更好地吸收午餐能量。

　　确切地说，芒果风味和季节的关系不密切。芒果品种很多，不同的品种风味都不一样，同一个品种在不同地方种植，由于气候条件和肥水管理的差异，风味也会不同的。

　　比如，台农1号芒果，在攀枝花和云南华坪，由于温差大，果实发育期长，台农1号果实的可溶性固形物含量可以达到25，相当的甜，风味非常好，而在海南一般只有17-18左右。

　　一个原则：同样一个品种，只要成熟度够、农家肥施的多，风味肯定好。对于不同品种，只能仁者见仁，智者见智，看个人的喜好。

　　喜好酸一点的吃紫花芒，喜欢肉滑点的可以吃白象牙、金煌，喜欢香点的可以吃鸡蛋芒(椰香芒)、红芒、三年芒。