盘点春节饮食常见误区

2016-03-29 22:00 9 1 收藏

盘点春节饮食常见误区,春节临近,面对丰盛的家宴,或者饭店的套餐,你知道哪些食物不宜同食吗?怎样提防美食背后的健康陷阱?日前,在浦东新区金杨街道社区卫生服务中心举办的第55期上海市社区健康大讲堂上,上海市第七人民医院传统医学示范中心主任叶玉妹主任医师提醒,火锅配凉茶久服苦寒伤胃,凉茶并不宜作为抵抗火锅偏燥热的解药。

【 tulaoshi.com - 春节饮食误区 】

  春节临近,面对丰盛的家宴,或者饭店的套餐,你知道哪些食物不宜同食吗?怎样提防美食背后的健康陷阱?日前,在浦东新区金杨街道社区卫生服务中心举办的第55期上海市社区健康大讲堂上,上海市第七人民医院传统医学示范中心主任叶玉妹主任医师提醒,火锅配凉茶久服苦寒伤胃,凉茶并不宜作为抵抗火锅偏燥热的解药。

  此外,榴莲、山楂、柿子,红薯,胡萝卜或未成熟的大枣在酒后也要慎食。

  阴虚者怕上火喝凉茶未必有效

  许多人在吃火锅时习惯选择搭配凉茶,认为这样可以避免上火,降火,这种做法真的有用吗?对此,叶玉妹主任表示,这种做法并不正确。凉茶名虽为茶,实由多味清热降火的中药熬制而成的汤药,以祛实火为主。平和体质且脾胃功能好的人可能求一时口福,但多饮难免损耗阳气,伤及脾胃。

吃火锅时习惯选择搭配凉茶不正确

  阴虚者服了也未必有效。叶主任建议火锅中可放些蔬菜,如菠菜、芹菜、青豆等,或豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。

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  她解释道,蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,均有清热泻火除烦等功效,可以防止吃火锅上火”。此外,吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、苹果等,也可帮助降火,但不要吃带热的橘子。

  另外,不少人一旦出现上火症状,就会选择西瓜霜含片、上清丸等药物来祛火。叶主任指出,牛黄上清丸、牛黄解毒丸等虽是常用的祛火药物,但是药性苦寒,不能长时间服用。

  而口腔的清热解毒类中药,莫过于西瓜霜。但这类药适用实火,对阴虚之虚火往往只能一时取效,而后反复迁延,故虚火者还是以养阴为主。

  吃了榴莲再喝酒更易醉

吃了榴莲再喝酒更易醉

  如今过春节,并非只有待在家里胡吃海喝这一种方式,近年来,越来越多的人选择旅游过年,因此,温暖、适宜的南方便成了不错的选择,而在出境游的线路中,泰国无疑是市民选择出游的热门地点。

  然而,叶主任提醒,前往泰国旅游时,最好避免榴莲与酒同食。

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  她解释道,因为榴莲含有硫的化合物,这种物质能够使人体中乙醛脱氢酶的活性降低70%以上,也就是说不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。饮酒之后,正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶,酒精才能被消化,进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生,吃完榴莲再喝酒,人就更容易喝醉。

  不仅吃榴莲不能喝酒,山楂、柿子、红薯、胡萝卜或未成熟的大枣在酒后也要慎食。”

  叶主任提醒,一些有基础疾病的人更要挑水果吃。肠胃不好的人就不宜多吃水果,大多数水果都比较寒凉,胃肠不好的人多吃水果,会加重症状。

  比如梨、西瓜这些常见的水果最好少吃一些。”此外,香蕉钾含量比较丰富,西瓜则寒凉又利尿,有肾病的人应该尽量避免吃这些水果;而糖尿病患者应禁止吃甜度高的水果,如苹果、葡萄、榴莲等。

  喝咖啡浓茶解酒更伤心、肾

  新春佳节临近,亲戚朋友聚会时难免喝高”。许多人认为酒喝多了可以喝浓茶、咖啡解酒,但叶玉妹主任表示,用咖啡和浓茶来解酒并不合适,原因是浓茶含有茶碱,咖啡能兴奋,茶碱和咖啡因能兴奋神经中枢,有醒酒的作用,但是由于咖啡和茶碱都有利尿作用,可能加重急性酒精中毒时机体的失水,而且有可能使乙醇在转化成乙醛后,来不及再分解,就从肾脏排出,这样加重肾脏的毒性作用。

  另外,咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激,因此,喝浓茶对酒精损伤胃黏膜起着推波助澜”的作用。

  此外,酒精使血液流动加快、血管扩张,心跳加速,而茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用,所以喝醉之后又喝浓茶,可谓双管齐下”加重心脏负担。但是喝一些清茶,就是比较淡的茶对缓解症状还有很好的效果。

喝醉之后又喝浓茶,可谓双管齐下”加重心脏负担

  那么究竟吃什么可以帮助醒酒?叶主任介绍,除了常见的牛奶和蜂蜜水外,用酸枣葛花根解酒也十分有效。具体做法是取酸枣、葛花根各10-15克,一同煎服,具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

  咸鱼香肠当不得下酒菜”

  咸鱼、香肠、腊肉,因其口味浓烈,尤其是饮酒时吃上一口,口感特别好”,酒似乎也能再多喝上一杯。但是叶玉妹主任提醒,切不可用咸鱼、香肠、腊肉下酒。她表示,因为此类熏制、腊味食品含有色素或亚硝胺,会与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,如食用过量严重的甚至会诱发癌症。

  叶主任建议,喝酒最好的下酒菜应该是高蛋白和含维生素多的食物,如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。酒都含有不同浓度的酒精成分,对肝脏有一定的刺激。所以选配酒菜时,首先要考虑有利于保护肝脏。

  适量的糖分对肝脏有保护作用,饮酒时最好备一些带糖的食品,如糖醋白菜、糖醋鱼、糖拌西红柿等。其次,饮酒能影响身体的新陈代谢,损失一些蛋白质。因此,宜选含蛋白质多的酒菜,如五香排骨、红烧牛肉等。

饮酒时最好备一些带糖的食品,如糖醋白菜、糖醋鱼

  同时吃一点豆制品(豆腐、豆腐干丝等),大有裨益。据接受,大豆蛋白中半胱氨酸、维生素B1和B2含量较丰富。半胱氨酸是一种重要的氨基酸,它能使酒精中的醛分解迅速排泄,也是酒精代谢的必要物质,能减轻心脏、肝脏的负担。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160329/2036873.html

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