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【 tulaoshi.com - 冰淇淋蛋糕 】

　　五彩缤纷的蛋糕一直是女士们无法拒绝的诱惑，开心娱乐来一块，伤心难过来一块，下午茶也得来一块。今天图老师小编就给大家搜罗了几款美味的蛋糕的家常做法，有冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕。都是图老师小编心头最爱啊。

　　话说冬天和火锅最配了，但是蛋糕和冰淇淋的完美结合，不管天气多寒冷，图老师小编都丝毫禁不住这样的诱惑。下面图老师小编就先给大家介绍冰淇淋蛋糕的做法。

　　冰淇淋蛋糕的做法

　　食材用料

　　果珍225克、鸡蛋黄2个、奶油200克、鸡蛋2个、低筋面粉45克、白糖少许、糖粉少许。

　　做法

　　1、果珍煮开;

　　2、将两个鸡蛋黄打入容器中，再将煮好的果珍缓缓倒入蛋黄中，边倒边匀速地同一方向搅拌;

　　3、冷却后，倒入淡奶油和少许白糖调味，拌好;

　　4、箱冷冻一个小时后，放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟;

　　5、做手指饼，蛋白分次加入白糖打至硬性发泡;

　　6、将蛋黄均匀地搅拌至散开，再将蛋白和蛋黄分别搅拌好，加入过筛好的面粉，记住，要自下而上的搅拌均匀;

　　7、用圆口花嘴装入挤花袋，挤成手指形状，上面撒糖粉，然后预热烤箱，烤箱175度预热好后，撒一层糖粉，烤箱175度20分钟左右上色即可;

　　8、将模具底部放一层冰淇淋;

　　9、放冰淇淋，最后放一层手指饼，放冰箱冷冻至硬取出。

　　菜谱小贴士

　　1、奶油可以稍打发，也可以不打发。

　　2、如果没有冰淇淋机，可以放冰箱冷冻室，半小时取出搅拌一次。做成冰淇淋。

　　3、放入香草豆荚味道更好。

　　4、也可以用海绵蛋糕坯子。

　　5、手指饼搅拌的时候，不能画圈，要自下而上搅拌。

　　6、如果没有果珍也可以用橙汁。

　　健康功效

　　奶油

　　促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。

　　鸡蛋

　　润燥、增强免疫力、护眼明目。

　　白糖

　　富含碳水化合物。

　　慕斯蛋糕的做法

　　食材用料

　　芒果泥100克、淡奶油100克、酸奶60克、香瓜泥70克、淡奶油100克、糖10克、阿胶粉1片或5克、香瓜汁40克、糖10克、防潮可可粉适量、装饰防潮糖粉适量。

　　菜谱做法

　　1、用模子刻出所需的形状;

　　2、六角慕斯圈底部垫保鲜膜放在小碟子里;

　　3、淡奶油加糖打至7成发，冰箱冷藏备用;

　　4、芒果，香瓜料理机搅拌成泥，香瓜水分大，过滤，分别泥和汁;

　　5、吉利丁片泡软后沥干水分，隔热水，使其完全溶化，放至温凉;

　　6、同时取出冰箱中的酸奶回温，一半量的吉利丁液和酸奶混合均匀;

　　7、加入芒果泥混合均匀;

　　8、加入一半量打发好的淡奶油;

　　9、翻拌均匀;

　　10、芒果慕斯糊倒入垫可可蛋糕片的模中，入冰箱冷藏至凝固;

　　11、同样方法拌好香瓜慕斯糊;

　　12、取出表面凝固的蛋糕;

　　13、倒入香瓜慕斯糊;

　　14、入冰箱冷藏至凝固，取出，表面装饰后脱模。

　　健康功效

　　阿胶粉

　　滋阴、补血、止血。

　　水果蛋糕的做法

　　食材用料

　　低筋面粉85克、鲜奶40克、淡奶油250ML、植物油45克、细砂糖90克、鸡蛋5个、芒果适量、奇异果适量。

　　菜谱做法

　　1、取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀;

　　2、筛入低筋面粉;

　　3、用橡皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊;

　　4、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖60克细砂糖的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入细砂糖，搅打至偏干性发泡;

　　5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀;

　　6、将蛋糕糊倒入蛋糕模中，放进预热至180度的烤箱，中层，烤40分钟左右，取出脱模放凉切三等片备用;

　　7、取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油;

　　8、放上一层奇异果和芒果;

　　9、再抹一层鲜奶油;

　　10、再放上一层奇异果和芒果哈密瓜片，抹上打发的鲜奶油;

　　11、再铺上第三片蛋糕片;

　　12、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。将部分打发的鲜奶油加上红色的色素，装入挤花袋中，用小号的裱花嘴，在蛋糕的面上挤上花形，再在蛋糕的中间部分挤一圈奶油，中间摆上芒果块，边上围一圈三角形的奇异果簿片，形成太阳的造型，再在蛋糕边缘洒上一层巧克力屑即可。

　　菜谱小贴士

　　1、最好是淡奶油，味道会很好。

　　2、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。

　　3、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果。

　　4、用不同的色素可以做出不同颜色的花形。

　　健康功效

　　鸡蛋

　　润燥、增强免疫力、护眼明目。

　　芒果

　　止呕、生津、益胃。

　　图老师tips：看了上面的文章，你对哪款蛋糕最感兴趣呢?在闲来无趣的午后，放下手机和电脑，给自己和家人做一道美味的蛋糕犒劳一下吧。不过蛋糕虽然美味又解馋，还是要适量哦，尤其在冬天，脂肪更容易囤积哦。