教你轻松包饺子

【 tulaoshi.com - 怎样包饺子 】

　　饺子是很家常的食物，很多人都会做，就是有些人对饺子的包法并不是很熟悉，觉得很难就不上手了。其实饺子的包法并不难，朋友们想知道如何包饺子吗?想知道饺子的做法吗?下面就为大家介绍怎样包饺子。

　　怎样包饺子

　　和面

　　1、取适量面粉放于盆中，然后一边缓慢注水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成细小的雪花片状。

　　2、再加入少量水，使雪花状面变成较大的块状，同时，用筷子搅动面团，并将盆内壁沾的面粉蹭下。

　　3、将面粉倒在案板上，将其揉成光滑的面团，面团需要软一些。常言道：软面饺子硬面汤。如果揉面过程中发现面团过软，则加入适量面粉，如果硬，一定不要再成型后再加入水，这时候水是很难揣进去的，需要在开始揉的时候就加水。

　　4、将面揉成表面光滑的面团后，放在案板上，扣上揉面的盆，醒面20分钟。面醒的好会非常听话的，擀起来好擀，包起来好包，煮起来不会漏的。

　　包饺子

　　1、揉好的面分成几个小块，取其中一块，其余放在盆中，用盖帘盖上，防止面的表面因为水分流失而发硬。

　　2、将取出的一小块面揉均匀后，撮成长条状，然后用刀切成小挤子，再将挤子稍微团一下后，按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

　　3、包馅成型后放在盖帘上，直到完成所有馅或者面;当然，最好的情况是两者同时都完啦!基本上每次都是根据自己的感觉控制面，基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内。

　　做法一

　　主料

　　猪肉馅不少于500克、西芹两颗。

　　配料

　　水、面粉、鸡蛋一个、葱白段、生姜片、虾皮一把。

　　调料

　　盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

　　做法

　　1、新鲜猪肉馅一斤。

　　2、葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。

　　3、抓一把虾皮放进去。

　　4、将所有食材搅拌均匀。

　　5、西芹两颗，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，如果还不够碎，继续剁吧剁吧。

　　6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁不要倒掉，一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。

　　7、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起。

　　8、拌匀。

　　9、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。

　　10、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。

　　做法二

　　材料

　　菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。　

　　做法

　　1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

　　3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。

　　4、粉丝用开水泡软，剁碎。

　　5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

　　6、最后包的时候再加入一点点盐即可。

　　7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了。

　　做法三

　　材料

　　生抽，猪肉，韭菜，吊瓜，盐，鸡精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。

　　做法

　　1.吊瓜去掉皮，切成粒。

　　2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。

　　3.肉剁成馅，肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。

　　4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。

　　5.擀皮，包饺子。

　　6.三个开煮饺子。小诀窍我感觉这是吃过的最好吃的饺子，吊瓜有一种特殊的清甜味道，包成饺子，非常好吃。

　　做法四

　　材料

　　西葫芦，干黄花菜，胡萝卜，干野生黑木耳，鸡蛋，饺子皮。盐，生抽，鸡精。

　　做法

　　1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分。

　　2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎。

　　3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出。

　　4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。

　　5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入。

　　6、拌匀。

　　7、盛出放凉待用。

　　8、取一饺子皮，放入馅料。

　　9、包住即可。

　　10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了。

　　小诀窍

　　馅料事先炒过可以减少水分，这样包的时候不容易出水 ,素馅蒸的时间不要太久，7-10分钟即可。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的怎样包饺子的内容。现在朋友们是不是都知道如何包饺子了，之前肯定有很多朋友觉得包饺子很难，总是包不漂亮，文章中介绍了很详细的步骤，朋友们可以照着多做几次，就一定能上手的。