做好吃包子的小诀窍

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　　包子是家家户户都很喜欢的食物，基本上每家都有人会做包子，可能年轻人会对它的做法并不是很熟悉。也可能有些朋友做出来的包子，面皮又黄有紧缩，一点也不松软，其实做包子也是有诀窍的。下面就为大家介绍包子怎么做才松软好吃。

　　包子怎么做才松软好吃

　　不管你是用还是用酵母发的面，只要比例对的话是都可以发起来的。

　　但是面的口感会不一样，如果想要包字面的口感软的话在和面的时候，面稍微和的软一点。

　　再就是包子包好后的醒发，一般我是用热的笼屉醒发的，如果是再酒店做的发就会有恒温箱，那样最好。

　　面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软，夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了。

　　面再和好后也要醒发的，醒好的面团，不要再使劲的揉，稍微搓成长条，下面胎。

　　干皮包，让后再醒发，最后蒸这就是流水过程。

　　做法一

　　用料

　　猪肉4两、面粉半斤、大葱一棵、生姜一小块、酵母一小勺、酱油、香油、植物油、鸡精、温水适量、料酒少许。

　　做法

　　1.猪肉切块，用搅拌机打碎成肉馅葱姜切成末，倒入肉馅。

　　2.再加入酱油、香油、植物油、盐、鸡精，搅拌均匀面粉中慢慢加入温水。

　　3.然后加入酵母，揉成光滑的面团，碗上盖一层保鲜膜，在温暖潮湿的地方发酵成原来的2倍大，一般需要1个多小时发好的面团揉均匀。

　　4.分成鸡蛋大小的面团，在面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面皮，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀地打褶收皮儿。

　　5.收好按一下最后，把包好的包子放入盛有冷水的蒸锅，蒸15分钟即可。

　　6.这里用的是电蒸锅，如果用明火加热的蒸锅，关火后焖5分钟再开盖，能保证包子不回缩。

　　做法二

　　材料

　　面团，精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺。

　　馅料，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。

　　做法

　　先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

　　面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

　　做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

　　将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

　　面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

　　包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

　　做法三

　　主料

　　准备好适量的面粉。

　　步骤

　　1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

　　2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

　　3.当面发酵到很大的时候，就可以做面团了。

　　4.把发好的面团分成均匀的小面团。

　　5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

　　6.在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

　　7.把刚才包好的包子放进蒸笼里先闷一会。

　　8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

　　做法四

　　主料

　　新鲜猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。

　　辅料

　　葱1/2段。

　　调料

　　适量蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

　　做法

　　1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。

　　2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

　　3.和面，600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

　　4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。

　　5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

　　6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。

　　7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

　　做法五

　　材料

　　面粉1000克，卷心菜、猪肉、粉丝、黑木耳、胡萝卜，油、芝麻油、盐、鸡精、糖、葱姜、酱油、五香粉适量。

　　做法

　　1、卷心菜切大块焯水放凉剁碎，粉丝用开水泡一下切碎放馅里。其他食材切成细末和调料搅拌均匀调成包子馅。

　　2、把泡打粉8克，白糖8克放进面粉里拌匀。

　　3、酵母10克用500克温水化开倒入面粉中，揉成面团，醒20分钟。

　　4、擀皮包馅把包子放进蒸锅醒发50分钟。

　　5、先用小火把凉水烧开，进一步醒发包子。

　　6、水开后大火蒸10分钟关火，5分钟后开锅拿出包子。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的包子怎么做才松软好吃的内容。看过文章朋友们都了解包子的做法了吧，其实包子并不难做，只要将馅料调好，再将它包好就行了。包子的包法也并不复杂，多练几次肯定是能上手的。