各式花鲢鱼头做法

2016-03-29 23:55 20 1 收藏

各式花鲢鱼头做法,花鲢鱼是很常见的,花鲢鱼头中含有很多的营养成分,对人的大脑也是有所补益的,花鲢鱼头中含有的成分对人的心血管系统也有很好的帮助。那么花鲢鱼头应该怎么制作呢,怎样才能做出一道色香味俱全的花鲢鱼头呢,让我们往下看。

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  花鲢鱼是很常见的,花鲢鱼头中含有很多的营养成分,对人的大脑也是有所补益的,花鲢鱼头中含有的成分对人的心血管系统也有很好的帮助。那么花鲢鱼头应该怎么制作呢,怎样才能做出一道色香味俱全的花鲢鱼头呢,让我们往下看。

  清蒸花鲢鱼头汤的做法

  主料

  一个花鲢鱼头,稍老的豆腐。

  辅料

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

  香菇适量、冬笋适量、胡萝卜适量、大蒜适量。

  步骤

  1、把新鲜的花鲢鱼头洗净。

把新鲜的花鲢鱼头洗净

  2、下锅之前在鱼头的两面沾上面粉。

  3、起油锅,在油锅里放一点盐,可以防止鱼沾锅。

  4、待油锅热时,放入鱼头煎炸。

  5、煎炸时注意可以把鱼头竖起来,让鱼头的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

  6、把鱼头分成两半,放入汤锅中。

  7、倒水没过鱼头,放入葱,姜,倒入老酒。烧开后,让鱼头小火慢炖10-20分钟左右。

  8、放入胡萝卜,冬笋,香菇,继续小火慢炖。

  9、放入豆腐,再加入适量盐,再炖20-30分钟左右。

  10、关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味。

关火前撒上大蒜沫,可以增加汤的香味和色味

  剁椒鱼头的做法

  主料

  花鲢鱼头1个。

  辅料

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  剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量。

  步骤

  1.鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀摸上少量盐、料酒,腌10分钟左右。

  2.姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用。

  3.炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。

  4.将3~4汤匙太子剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。

  5.盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

  6.蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟。

  7.出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可。

出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可

  啤酒焖鱼头的做法

  主料

  花鲢鱼头1个。

  辅料

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  干辣椒适量、盐适量、姜适量、小葱适量、火锅底料适量、啤酒一瓶。

  步骤

  1.小葱切段,干辣椒切段。

  2.鱼头用盐腌2小时以上,上面铺上姜片。

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  3.锅内放入火锅底料。

  4.倒入啤酒。

  5.加适量的盐。

  6.大火煮开后盖上锅盖用中小火焖。

  7.鱼焖熟后倒入小葱翻几下就可以吃了。

鱼焖熟后倒入小葱翻几下就可以吃了

  图老师tips:看了以上对花鲢鱼头做法的介绍,大家肯定对花鲢鱼头的做法了如指掌了吧,光了解个大概还不行,还得亲自动手做一做才能让你的厨艺更进一步哦,和家人一起分享,赶紧动手学一学吧。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160329/2039191.html

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