鲜美鱿鱼让你吃个够

【 tulaoshi.com - 鱿鱼的做法 】

　　鱿鱼，是我们都非常熟悉的水厂物，鱿鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质。鱿鱼的做法也很多样。鱿鱼虽然好吃，但是却不是每一个人都适合吃鱿鱼。那么，鱿鱼的吃法有哪些呢?鱿鱼怎么做好吃呢?下面就让图老师小编给大家介绍一下吧。

　　干锅鱿鱼

　　原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

　　做法

　　(1)鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;

　　(2)洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;

　　(3)海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

　　(4)洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

　　(5)锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

　　铁板鱿鱼

　　材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

　　调味料：盐，生抽，酱油。

　　做法

　　(1)鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。

　　(2)放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

　　(3)锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

　　(4)加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

　　(5)放在烧热的铁板上上桌。

　　爆炒鱿鱼

　　材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

　　做法

　　(1)先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

　　(2)把鱿鱼用开水焯一下。

　　(3)元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

　　(4)在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!

　　西芹鱿鱼花

　　材料：新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。

　　做法

　　(1)新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。

　　(2)西芹去掉过硬的纤维，切块。

　　(3)热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

　　鱿鱼米肠两吃

　　材料：鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个。

　　做法

　　(1)鱿鱼除内脏，去掉腿。

　　(2)把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油。

　　(3)把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅。

　　(4)把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后，切成1cm 厚的圆形，蘸佐料酱(佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的)。

　　(5)还有一个鱿鱼米肠切片，2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可!

　　图老师tips：通过上面的介绍，大家是不是对鱿鱼的吃法都很熟悉了呢?鱿鱼的吃法有很多，鱿鱼的味道也很鲜美，受到很多朋友们的青睐。鱿鱼虽然好吃，但是不是每一个人都可以吃的，一定要注意相关宜忌事项。希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。