养生大排骨教给你

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　　排骨的日常生活中常见的食材，排骨的营养非常丰富，富含蛋白质和各种微量元素，那么排骨有那些做法呢?怎么做好吃呢?今天就让图老师小编来给你们推荐几道用排骨来制作的菜品，希望大家喜欢。

　　懒人版糖醋排骨

　　用料：猪小排，料酒，盐，酱油，米醋，白糖，姜片。

　　1 猪小排冼净，晾干水份备用。

　　2锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

　　3放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

　　4此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

　　5再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

　　620分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!

　　小贴士

　　*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

　　*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

　　*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

　　*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

　　*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

　　可乐排骨

　　主料：排骨 (适量) ，可乐 (适量)。

　　辅料：上海青 (一颗(摆盘))。

　　1排骨洗净，用滚水焯一下，洗净浮沫。

　　2洗好的排骨放入沙煲内。

　　3放入一勺生抽一勺老抽和适量料酒。

　　4随后倒入可乐(量根据自己的口味来加，我一斤半的排骨，一罐可乐刚好)。

　　5再放入几片姜，盖上盖子，大火烧开小火煮一个钟。

　　6一个钟后，开大火，等汁收到浓稠就可以了。

　　小窍门

　　喜欢味道更浓郁的可以加一些桂皮、八角、香叶等一起煮。

　　萝卜排骨汤

　　用料：排骨，白萝卜，葱段，枸杞，盐。

　　1小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可。

　　2接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。

　　3可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖。

　　4煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。

　　5撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。

　　小贴士

　　萝卜排骨汤，很家常的一道菜，也没有什么难度，这里是不讲究的我家的懒人做法，失败率低，非常方便。我是萝卜和排骨一起下锅的，我喜欢吃炖得久一些的萝卜，其实萝卜很禁煮的。要是喜欢更有口感的萝卜，那就萝卜后放

　　蒜香骨

　　用料：肋排，大蒜，大蒜粉，生抽，老抽，料酒，糖油。

　　1首先，把肋排切成一条一条的。

　　2然后，把蒜剁碎，为了不浪费蒜汁，最好把蒜放在碗里捣碎。就这么九块排骨，可用了一大头蒜呢。把排骨放在一个小碗内，倒入捣碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、两三滴老抽以及少许糖，抓匀。

　　3用保鲜袋包好腌制排骨的小碗，放在冰箱内腌制五个小时，如果希望更入味，也可以腌制更长的时间。在这个过程中，蒜汁会慢慢渗入排骨中，使其具有非常诱人的蒜香味。

　　4五小时后，从冰箱里拿出腌制好的排骨，取一新碗，将排骨挑出，去掉排骨表面的蒜粒，将排骨放于新碗内，然后放生粉，再倒入一点原来那个碗里的料汁，抓匀。

　　5这时候，原来那个碗里还剩下不少料汁以及蒜粒，这个料汁可别浪费，味道好着呢。可以在饭快煮好的时候把这些料汁以及蒜粒一并倒入电饭煲内然后搅拌均匀，等到米饭煮好后，那真叫一个蒜香四溢啊!

　　6锅内热油，用中火就行。大火炸排骨的话由于油温太高容易使得排骨外面焦而里面却没熟透。 小胖子采取的是用文火煎炸的做法，慢慢等油热以后，将排骨轻轻放入锅内煎炸。煎炸过程中可以每隔一段时间翻一下排骨的面，因为是文火煎炸，所以时间就会久一点。

　　7等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后(同学们要是不放心也可以尝一下熟没熟)就说明排骨已经熟了。出锅即可。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍排骨怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，排骨的做法很多很多，图老师小编推荐的是又好吃有还做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。