红薯大变身

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　　红薯，又叫地瓜。红素是我们日常生活里随处可见的，红薯的营养价值极高，而且可以有很多种吃法。那么，红薯的做法有哪些呢?红薯怎么吃呢?红薯的功效与作用是什么呢?下面就让图老师小编带着大家一起来看看吧。

　　目录

　　1、红薯怎么吃好 4、红薯的家常做法

　　3、红薯美味健康的食用方法 4、红薯的科学吃法

　　5、红薯的全新吃法 6、自制红薯小点心

　　7、怎样吃红薯养生 8、红薯做法大全

　　红薯怎么吃好

　　蜜汁烤番薯

　　做法

　　1、番薯去皮，切条，放入大碗中。

　　2、加橄榄油、枫糖、百香果汁，拌匀。

　　3、番薯块倒入烤盘中，撒上盐。

　　4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻动，放入预热好的烤箱烘烤，期间可翻动一次。

　　芝士奶油焗红薯

　　做法

　　1、红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水。

　　2、包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。

　　3、挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌。

　　4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面撒芝士。

　　5、酿好的红薯托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟。

　　拔丝地瓜

　　做法

　　1、红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸。

　　2、炸到筷子能轻松插进捞出沥油。

　　3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化。

　　4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。

　　5、放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水。

　　栗子红薯排骨汤

　　材料：栗子、两根排骨：400克红枣、4粒姜片、水。

　　做法

　　1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用;

　　2.栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;

　　3.红枣洗净拍扁去核;

　　4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

　　功效

　　补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

　　紫薯红薯糯米糍

　　材料：紫薯一个，红薯一个，椰蓉，糯米粉，炼奶。

　　做法

　　1、紫薯和红薯放水里煮熟后，分别剥皮碾成泥。

　　2、做皮：三分之一的紫薯泥和红薯泥分别和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团(以不粘手为宜)。

　　3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和红薯泥中分别加入两勺炼奶搅拌均匀(尝一下再依据个人口味增减，个人感觉蒸熟以后甜味会淡很多)。

　　4、像包汤圆一样把紫薯陷包进红薯皮里，红薯馅包进紫薯皮里，轻轻揉圆。

　　5、盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。

　　豆沙红薯饼

　　材料：红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量。

　　做法

　　1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);

　　2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀;

　　3.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团;

　　4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁;

　　5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

　　奶香红薯窝头

　　材料：红薯、玉米粉、奶粉、白糖。

　　做法

　　1、红薯去皮切片。

　　2、将红薯放入微波炉叮熟，然后将红薯放入保鲜袋中用擀面杖压成红薯泥。

　　3、玉米面、奶粉、白糖加入碗中，混合均匀，放入红薯泥混合拌匀。

　　4、然后倒入热水，揉成面团，再搓成长条形，然后分成等份。

　　5、将每份搓成圆锥形，将底部捏一个洞。

　　6、全部做好后放入蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可。

　　红薯的家常做法

　　红薯粉圆

　　做法

　　红薯去皮切片蒸熟。

　　放在大碗里碾成红薯泥。

　　乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)。

　　用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q。

　　最后成为一个光滑的薯泥面团。

　　取一部分薯泥团搓成长条。

　　切成小段。

　　滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用。

　　吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出。

　　配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜，我今天用的是黑米薏仁糊底。

　　苹果红薯奶油烤菜

　　苹果有益健康，是众所周知的健康水果 对预防便秘和皮肤美容都有好处; 红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。用当季的红薯和苹果拿来做烤菜，苹果的香甜，红薯的绵软完美融合，无论是小盆友大盆友都会喜欢的味道哦。

　　做法

　　1、材料准备，通心粉煮熟，西蓝花焯水备用;

　　2、西蓝花、通心粉加白酱拌匀;

　　3、苹果、红薯切薄片;

　　4、烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉;

　　5、铺上一层马苏里拉奶酪后，再码上红薯和苹果;

　　6、最后再铺上一层马苏里拉奶酪，预热180度烤箱中烤制20分钟即可。

　　薯泥山药的做法

　　卷山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟;

　　蒸熟的山药红薯;

　　黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时，摊凉，同时加入少许白糖一起过筛，备用;

　　备好的黄豆粉;

　　红薯压成泥，备用;

　　山药压成泥，备用;

　　案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油;

　　将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜，用擀面杖慢慢擀实压平整;

　　轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥;

　　将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来，卷完时轻轻地压一下;

　　备一把水果刀沾点凉开水，在卷好的薯泥山药卷切段;

　　将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈;

　　装盘即可。

　　小窍门

　　1、做好的薯泥山药卷趁热吃，时间长了会变硬的。另压成泥的山药，没有用箩箩过的山药泥那么细腻，如果有时间和耐心，建议用箩的方法。

　　2、糖和色拉油的量自己掌握，现代饮食方式糖和油要少吃，放油主要是怕粘贴，但是量不要太多。

　　3、红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，故一定要蒸熟煮透再吃，最好不要空腹食用，以防腹胀。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　红薯美味健康的食用方法

　　一、炸红薯

　　用料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。

　　做法

　　1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。(边切边转动红薯就是滚刀块了)

　　2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

　　3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

　　4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

　　私家小窍门

　　1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。

　　2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。

　　二、红薯烙饼

　　用料：红薯300克，面粉300克，花椒面、葱花、食盐适量。

　　做法：红薯蒸熟去皮后捣成糊状;加面粉、温水、辅料拌匀，捏成圆饼，烙熟。

　　功效：作为主食，可治疗便秘。

　　三、红薯扣酱骨

　　用料：红薯200克，排骨300克，香菇1朵、葱段、姜片各适量。