4大食谱教您制作美味青鱼,青鱼是一种颜色青的鱼，也是我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。而且青鱼中含有的核酸。可延缓衰老，辅助疾病的治疗。下面就由小编小编来为大家介绍一些关于青鱼的美味食谱吧。
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青鱼是一种颜色青的鱼，也是我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。而且青鱼中含有的核酸。可延缓衰老，辅助疾病的治疗。下面就由图老师小编图老师小编来为大家介绍一些关于青鱼的美味食谱吧。
红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒。
做法
1、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
2、加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
红烧青鱼
材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精。
做法
1、青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花。
2、热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋。
3、下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼。
4、快收汁前撒紫苏。
5、最后撒鸡精葱花就OK了!
酱焖青鱼老豆腐
材料
小青鱼，老豆腐，豆豉辣酱，姜，料酒，醋，老抽，生粉。
做法
1、老豆腐洗净切块 开水里烫一下。
2、小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净。
3、倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)。
4、锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身。
5、大火烧开后放入老豆腐改小火放盐。
6、开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)。
茄汁青鱼
材料
青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐。
做法
1、收拾好的青鱼切段。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）2、热油，将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好)，加醋闷一下。
3、放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒。
4、加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了。
图老师tips：以上就是图老师为您带来的几款青鱼的美味食谱，大家学会了吗?青鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
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