教你四招鉴别“僵尸”泡椒凤爪

【 tulaoshi.com - 僵尸肉的来源 】

　　大家都吃过泡椒凤爪对不对，这种食物吃起来非常有味道，让你爱不释手，每次都会买点回去吃，但是你知道吗?最近泡椒凤爪出事了，你吃的泡椒凤爪可能比你的年龄都还要大呢?

　　不明冻品分销各地

　　还记得前两个月，深圳查获的6117吨走私问题冻肉吗?货值约为3.45亿元人民币，可能是我国案值最大的走私冻肉案件。

　　70后猪蹄、80后鸡翅有的比一些年轻人年纪还大的僵尸肉通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的美味佳肴，威胁着百姓的食品安全。

　　6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。

　　暂未发现问题肉品流入青岛

　　日前，监控到媒体关于僵尸肉违法经营问题的报道，市食品药品监管局立即行动，部署在全市范围内对问题肉品进行拉网式清查，集中排查和清理不符合法定要求的动物肉类产品及制品，进一步规范动物肉类经营行为，监督生产者和经营者严格落实进货查验、索证备案等食品安全法定义务，督促其主动履行食品安全第一责任，防止涉事肉类产品进入我市销售，确保我市动物肉类产品消费安全。 目前，暂未发现问题肉品流入我市。

　　在日常监管中，市食品药品监管局高度重视肉类产品安全，前期已部署开展了冷鲜(冻)肉专项检查行动。同时，制定了《关于加强农产品市场准入工作的暂行意见》，严把市场准入关。设置了三级检验检测体系，通过市场开办方自检体系，监管所快速检测，市、区两级监督抽检，为市场食用农产品质量安全把关。这次排查，一旦发现问题肉品，将依法严惩不贷。

　　泡椒凤爪成重灾区 怎么鉴别是否有问题?

　　很多人喜欢吃的泡椒凤爪，是走私冻品的重灾区。某些色香味俱全的鸡爪甚至有几十岁高龄，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，卖相特别好。

　　消费者该如何辨别这些不合格的凤爪呢?专家提醒，正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。市民可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面，颜色是不是过白，如果过白极可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。

　　1、看颜色

　　如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。

　　2、掰开看

　　正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

　　3、看皮肤

　　如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

　　4、口感

　　甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

　　看来现在要做一个合格的吃货，不仅要能吃，还要掌握丰富的化学知识，随时随地鉴别真假凤爪转给身边爱吃凤爪的TA!