小茴香

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　　在现代生活中，大家越来越注重药膳对人身体的影响。小茴香就是其中之一，大家对小茴香解多少呢?知道小茴香有哪些吃法吗?那么，让图老师的图老师小编告诉你，一起来看看吧。

　　小茴香食用指导

　　1、小茴香子则被当做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子加大麦茶冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶。还可帮助消化，帮助新陈代谢。

　　2、可拿来搭配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎加入料理中，特别适用于油腻的鱼类菜肴。

　　3、茴香最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。

　　由于小茴香辛辣并且拥有香气独特的口感，我们经常加一点蜂蜜一起搭配饮用，这样风味会更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。

　　1、茴香饺子

　　原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克

　　配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油

　　做法

　　(1)先和面。

　　在制作茴香饺子的时候，首先，我们要先正好面的问题，大多数人喜欢在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。

　　(2)做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。

　　(3)把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。

　　(4)每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

　　2、茴香鲫鱼

　　原料鲫鱼2条，小茴香5g，油，盐少量。

　　制法

　　1、鲫鱼去鳞，肠脏，洗干净。

　　2、两面各划上三刀斜刀，小茴香冲净，浸泡一会儿，把鱼放置在盘子里，洒上茴香，油，盐。

　　3、把盘子放进锅里，隔水用小火蒸熟就可以。

　　健脾，理气，止疼。比较适用于男子疝气。

　　3、茴香酒

　　原料：小茴香120g，黄酒500g。

　　制法

　　小茴香炒黄，置干净器，加黄酒煮数沸，候凉，放到瓶中备用。

　　每天三回，每回饭前温饮一至两杯。用于治疗寒疝少腹疼，睾丸偏坠牵引腹疼，女性带下，脘腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。

　　4、小茴香粥

　　原料：炒小茴香30g，粳米200g。

　　制法

　　1、把小茴香装入纱布袋内扎口，入锅加水先煮半个小时或者40分钟弃药包。

　　2、然后加入洗干净的粳米和适量的水同煮到熟。酌加精盐，味精调味就可以。

　　早晨和晚上趁热服。健脾开胃，行气止疼。

　　比较适用于慢性胃炎脘腹冷痛，纳差等。

　　6、茴香腰子

　　原料：小茴香6g，猪腰子一只。

　　做法

　　1、小茴香在热锅里略炒片刻，待脆后打成细粉。

　　2、将猪腰子撕去皮膜洗干净，尖刀从侧面划一条长约3cm的口子，再向里扩展成三角形，接下来塞人茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用。

　　3、将锅置中火上，倒进卤汁，调好昧，放进猪腰子煮沸后约半小时就可以拿出，解开绳子将猪腰子剖成两瓣，再除掉腹膜，切成片装盘即可。佐餐服用。

　　用于治疗肾虚腰疼和寒温腰疼。

　　7、小茴香姜糖饮

　　原料：小茴香60g，干姜15g。

　　制法

　　小茴香，干姜煎煮，红糖为引。每天3回。

　　小茴香姜糖饮用于治疗脾胃虚寒，气虚下陷所导致之白带。

　　8、茴香蛋

　　茴香15g，食盐4.5g，两个鸡蛋。

　　制法

　　茴香食盐同炒焦研细，和鸡蛋煎饼。用米酒送服，连续服用四天。用于治疗鞘膜积液。

　　总结：通过以上的介绍，大家对小茴香是否有一定的了解了呢?知道小茴香对人身体健康有哪些影响了吗?在我们在药膳中放入小茴香的时候，一定要注重小茴香的注意事项哦，以免造成不良影响。