柿子

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　　柿子是现在一种很常见的水果，柿子可以做成柿饼等，可口美味，但是柿子不可多吃，吃多会感觉嘴里干涩，而且吃多了对自己的身体也是有影响的，下面图老师小编就给大家介绍一下，柿子的营养价值以及一些药理疗方。

　　目录

　　1、柿子的简单介绍 2、柿子的品种介绍

　　3、柿子的营养价值 4、柿子的药理疗方

　　5、柿子治小儿百日咳 6、柿子的食用禁忌

　　7、柿子的功效与作用 8、孕妇可以吃柿子吗

　　柿子的简单介绍

　　柿子是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右。

　　柿子的果实形状有很多，有球形的，扁圆形的，还有方形和锥形的。

　　不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等。

　　大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

　　柿子原来就产自中国的，从开始栽种至今已经有一千多年的历史了。

　　东方柿在中国是一种广泛种植的重要果树结出的果实。

　　主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区。

　　柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。

　　柿子树的果实在5-8厘米宽左右，有红色的或者黄色的。

　　柿子含有维生素A和少量维生素C。

　　柿树能经受约零下18度的严寒。

　　美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。

　　果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米。

　　多含几粒大而扁平的种子。

　　经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

　　柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前。

　　能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。

　　后者主要是来自该品种中的冬柿，成熟时已经脱涩。

　　而前者(中国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。

　　引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。

　　中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。

　　柿子品种繁多，约有300多种。

　　从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等。

　　从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

　　在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种。

　　特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的世界第一优良种的大盘柿。

　　河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿。

　　河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿。

　　河南以及陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。

　　此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿。

　　山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。

　　这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。

　　柿子树的栽培已有一千多年的历史。

　　北宋诗人张仲殊称美柿子︰味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

　　今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

　　中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%。

　　平乐县二塘镇,桥停乡车洞村，都是全国最大的柿子和柿饼交易点。

　　柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿(亦称‘甘柿’)与涩柿两类。

　　前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。

　　品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿。

　　山东的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿，罗田甜柿等。

　　柿子的品种介绍

　　品种

　　牛心柿

　　柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。

　　历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。

　　牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天。

　　果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

　　为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。

　　脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼。

　　甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。

　　将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。

　　柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收。

　　所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。

　　罗田甜柿

　　罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。

　　罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。

　　罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品。

　　其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。

　　别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽。

　　所以既方便食用，更方便加工。

　　罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区。

　　以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。

　　果个中等，平均单果重100克，扁圆形。

　　果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上。

　　在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。

　　较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。

　　果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。

　　罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。

　　南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。

　　罗田自古就有甜柿之乡的美称，较日本古老的甜柿禅寺丸(1214年发现)还早180余年。

　　存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。

　　镜面柿

　　因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名。

　　曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国。

　　被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明。

　　肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质。

　　历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。

　　耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能。

　　柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。

　　菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。

　　莲花柿

　　产地

　　河南、 河北、山东一带出产的。

　　简介

　　柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖。

　　莲花柿糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

　　鸡心黄柿子

　　属晚熟类品种，属于耐储藏品种，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。

　　鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其。

　　晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。

　　火晶柿子

　　因果实色红如火，果面光泽是水晶而得名。

　　又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫火景。

　　它的特点是

　　个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口。

　　甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

　　陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋。

　　药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。

　　用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜。

　　是三门峡、西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。

　　此种小吃的吃法是因为，大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。

　　于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。

　　将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙。

　　放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。

　　油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。

　　此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。

　　火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。

　　拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

　　富平尖柿

　　富平栽植柿子历史悠久，据有关资料记载，从汉代就开始栽植，距今已有2000多年的历史。

　　富平柿子品种有升底尖柿、辣角尖柿等10多个。

　　主栽品种为升底尖柿，为柿树中的名优品种，营养价值居国内同类产品之冠。

　　富平尖柿是制作柿饼的优良品种，出饼率高达26%。

　　富平柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳、抗癌、防辐射、抗衰老等药理功能。

　　解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。

　　1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。

　　1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾。

　　1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。

　　1996年富平大尖柿获得陕西省名、优、特产品金奖。

　　日本、以色列等国内外柿子专家学者来富平考察交流时，对富平尖柿这一独特品种都给予了高度评价。