板栗能生吃吗

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板栗能生吃吗

 　　板栗中的维生素C含量比西红柿中含有的要高，甚至是苹果的十几倍;含有丰富的而且全面的微量元素，如钾、铁、锌等，板栗中还富含人体所必须的蛋白质。那板栗能生吃吗?

　　板栗能生吃吗

　　板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血、止咳和化痰等多种保健功效，是生吃或熟吃都可以的养生食物，而且生吃和熟吃所发挥的养生功效各有侧重。生吃板栗具有更好的补肾和止血功效，熟吃板栗则有更好的和胃健脾功效。

　　生吃板栗是药王孙思邈比较强调的养生吃法，就是将生板栗风干后食用，其补肾的效果大大超过了熟吃，经常吃可以预防和治疗肾虚，对肾虚引起的腰酸腿疼有良好食疗功效，也是补肾效果最好的板栗吃法，尤其是中老年人更应该养成生吃板栗的好习惯。

　　生吃板栗既可以吃新鲜的板栗，也可以吃风干后的板栗，但孙思邈推荐的吃法是风干后食用，因为风干板栗的味道和补肾效果都是最好的。生吃板栗的最佳吃法是每天早晚各吃5枚左右。另外，生吃板栗时一定要细细嚼碎，一点一点咽下才能起到最佳的保健效果。

　　生吃板栗还有非常不错的止血功效，能治疗吐血、衄血和便血等常见出血症。

　　熟吃板栗则能起到更好的和胃健脾功效，尤其适合脾胃虚弱的成年人或儿童，能促进食欲和调理肠胃，其中比较经典的代表性食品就是健脾八珍糕。用板栗和粳米煮粥食用还能治疗脾胃虚寒所致的慢性腹泻，也是老年人消化不良和气虚乏力的经典食疗验方。

　　因此，板栗是完全可以生吃的养生食物，至于生吃好还是熟吃好取决你需要补肾、止血还是养胃、健脾。

　　提醒：生吃板栗比较难消化，熟食板栗一次吃太多会伤脾胃。《本草纲目》中推荐的板栗食用量是每天吃5～10枚，但脾胃虚弱者每天生吃板栗不能超过5枚。

生板栗怎么去皮的方法

 　　生板栗怎么去皮的方法

　　秋天到的时候，有两款食物受到大家的欢迎，甚至想保存一年才好。而栗子就是这种食物之一。中点中有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢。

　　面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢?

　　第一种方法：盐水煮

　　1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;

　　2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟;

　　3、趁热去掉板栗的壳和皮;

　　4、全部剥好的样子，还算完整。

　　第二种方法：电饭锅法

　　1、板栗清洗后，切个口子;

　　2、放在电饭锅中，不用放水;

　　3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮;

　　4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

　　第三种方法：高压锅法

　　1、板栗清洗后，用刀切个口子;

　　2、放在高压锅中，不用放水;

　　3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;

　　4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。

　　第四种方法：太阳晒法(不切口)

　　1、直接放在太阳下;

　　2、晒了一天后，不太容易剥落;

　　3、又晒了一天，还是不太好剥。

　　第五种方法：太阳晒切口法

　　1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒;

　　2、一天后;

　　3、可以剥一个;

　　4、两天后，可以剥，但不太容易。

　　以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法。

　　第六种方法：微波炉法

　　1、板栗用刀切个小口子;

　　2、放在碗中，盖盖;

　　3、趁热剥好;

　　4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。

　　第七种方法：切口浸泡法

　　1、板栗对半切开;

　　2、去掉外壳;

　　3、用开水盖盖泡5分钟;

　　4、很容易去皮。3lian.com/zl

　　第八种方法(强烈推荐)盐水浸泡法

　　1、板栗直接倒入盐开水中5分钟;

　　2、然后用刀切个口子;

　　3、趁热去壳和皮;

　　4、相当完整。

生板栗怎么去壳

 　　生板栗怎么去壳?

　　1、在家保存生栗子：要把生栗子用塑料袋包好扎紧，然后搁冰箱冷藏，注意是冷藏，储存一个月应该没问题。生栗子去皮，用小刀在栗子的圆面上横着划一刀，然后在开水里像抄芹菜一样抄一下，还是生栗子，皮很好剥。

　　2、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

　　3、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

　　4、冰TuLaoShi.com箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

　　5、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

　　6、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

　　7、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

　　剥好壳的板栗，就可以开煮啦，图老师小编把自己做过的3道有关板栗的菜谱给大家参考，都非常好吃哦。

　　一、板栗炖鸡

　　原料：鸡腿3个、板栗1罐、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒。

　　做法：

　　1.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。

　　2.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。

　　3.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟，放入板栗炒均匀。

　　4.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。

　　5.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。

　　二、板栗烧白菜

　　原料：白菜400g、板栗200g、排骨汤、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、淀粉。

　　做法：

　　1.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右，用凉水过一下剥壳去皮。

　　2.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。

　　3.把排骨汤倒锅里，下白菜，加板栗，加盐、生抽转中火小煮10分钟左右。

　　4.加胡椒粉、鸡精翻均匀，加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。3lian.com

　　三、燕麦栗子粥

　　原料：粳米半碗、即食燕麦半碗、板栗15个、油适量、盐适量。

　　做法：

　　1.去壳的栗子放锅里煮一下，捞出放凉水盆里过冷，剥去外皮。

　　2.粳米淘洗干净，提前泡两三个小时。

　　3.锅里放够适量水，把粳米倒进去，加少许的几滴油进去。(加些油可以让粥更容易煮烂，粥煮的更润滑)

　　4.20分钟左右粥煮的微烂、粘稠。可以放入栗子继续煮15-20分钟至栗子熟透分离开。

　　5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麦，搅拌匀即可关火。

　　6.加适量盐调味，粥软绵可口，燕麦增加麦香，栗子也酥糯。

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鸡肉配板栗补虚益气

 　　鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，蛋氨酸含量较多，豆腐却恰恰相反。这两者一同食用可取长补短，有助于人体摄入更全面的营养。此外，豆腐中的钙含量较高，鱼肉中所tuLaoShi.com含的维生素D能增强人体对钙的吸收，进而加强豆腐的补钙效果。

　　肉菜的绝佳搭配

　　猪肉配大蒜。

　　吃肉不吃蒜，营养减一半。大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中维生素B1的利用率。猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍，远高于其他肉类。因而两者一起烹煮，可将维生素B1消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致。

　　鸡肉配板栗。

　　鸡肉中的蛋白质种类多，消化率高，并含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质。板栗则有健脾益气、清热解毒的效果，与鸡肉搭配，可进一步提高人体对蛋白质的吸收，增强其补虚益气作用。

　　羊肉配黑豆。

　　羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好能互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可增强羊肉补肾暖身的效果。