今天天气好晴朗处处好风光，好天气好开始，图老师又来和大家分享啦。下面给大家推荐6个小秘诀让鸡蛋更好吃，希望大家看完后也有个好心情，快快行动吧！
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日常生活中，鸡蛋是我们常吃的食物，鸡蛋营养丰富，养生功效齐全，那么大家知道鸡蛋怎么吃更营养健康吗?下面教大家六个小秘诀，让鸡蛋更好吃营养，赶紧来看看吧。
6个小秘诀让鸡蛋更好吃
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样宝。在搅拌蛋液时加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
荷包蛋，加点醋口感嫩。清水中加入少许醋(而非食盐)，待水开后，使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋打入，煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
煎鸡蛋，加点面粉颜色好看。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
摊鸡蛋，用中火营养好。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间。
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马上清明节回家了，很想自己去挖荠菜做荠菜炒鸡蛋!!
用料
荠菜半斤，鸡蛋4个，油适量，蒜两粒，盐少许，鸡精少许
荠菜炒鸡蛋的做法
荠菜反复浸泡洗干净(因有泥土，一定要多浸泡冲洗几次，直至清水;我小时候吃的时候妈妈就从来不去根，因为爸爸说荠菜根更有荠菜味，所以这次我也留了根)，然后切成碎。
鸡蛋4个，加少许料酒和盐，打散。
锅内入油，油热时调成中小火，放入鸡蛋炒成块状，然后用铲子打成小块儿盛出。
锅内再次入油，油热时放入几片蒜片爆锅，之后加入备好的荠菜大火翻炒，迅速断生;然后放入3中的鸡蛋，一起大火翻炒，直至二者充分融合。过程中加少许盐和鸡精。
盛盘OK，香喷喷的荠菜炒鸡蛋，哦也~!
清明节吃鸡蛋是怎么来的
为什么鸡蛋成为清明节必须的寒食呢?当地老百姓有一种说法，叫吃鸡蛋，免雹灾，不吃鸡蛋下雹子。
表面看来，这种俗信是民间类比思维的结果：凉鸡蛋像冰冷的雹子，吃了凉鸡蛋，就是消灭了雹灾。实际上，它所隐含的意义是深远而广阔的。
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寒食之俗是对火的崇拜和对祖先缅怀的一种方式。那么，禁烟火吃什么寒食呢?先看史料所载历代寒食情况：
《邺中记》说，清明前三天，并州一带做干粥，即糗糗饭。
《云仙杂记》说，洛阳人家寒食装万花舆，煮杨花粥。
《辇下岁时记》说，长安寒食荐饧粥、鸡倡等。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankangyinshi/）《东京梦华录》说，京师歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归，各携枣糕炊饼、黄胖掉刀、名花异果山亭戏，具鸭卵鸡雏谓之门外。
《乾淳岁时记》说，朝廷遣台臣中使宫人车马朝饷诸陵原庙，荐献用麦糕稠饧;而人家上冢则多用枣糕董豉。
《遵生八笺》说，煮粳米及麦为酪，捣杏仁煮做粥，以面裹枣蒸食，谓之枣糕;用杨桐叶、冬青叶染饭，色青而有光，食之资阳气，道家谓之青精干食饭;今俗以夹麦青草捣汁和糯米做青粉团，乌桕叶染乌饭做糕。
寒食对胃有影响，对老幼病疾者更是一种负担，此俗之弊理应革除。但由于加入了丰富的民间文化内容，移风易俗并非易事。
据《后汉书周举传》记载，东汉时期，介子推的故乡一带竞寒食一月。
至魏，曹操又有禁绝火令》，说：闻太原TuLaoShi.com、上当、西河、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为介子推。且北方恒寒之地，老少赢弱，将有不堪之患。令到，人不得寒食。若有犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一日俸。
然而，寒食之俗并未因其弊而被革除。民间会借天灾人祸与人君去抗衡。据晋书》载，石勒时，天降大雹，西河、介山一带大如鸡子，平地三尺，洼下丈余，行人禽兽死者万数，从太原到巨鹿，大面积的树木被摧折，庄稼被荡平。石勒问大臣徐光。徐光说：这样的自然灾害历代都有，但明主应据此以变，以敬天怒、安民心。
去年禁寒食，而介子推是帝乡之神，历代所尊，或许不宜替代。臣民叹息，王道尚为之亏，何况群神怨憾而不怒动上帝乎!纵不能令天下同俗，而介山周围是晋文公所封之地，宜任百姓奉之。于是石勒下令，恢复寒食。正是这个缘故，民间至今还以为，如不寒食将会有雹灾。
在这里，我们找到了山东民间吃鸡蛋，免雹灾的历史根源据方志载，大部分山东人是明代从山西迁移来的。
寒食也由一个月而减为七天、三天、一天，到今天与清明合二为一。人们再也没有寒食的心理压力，代之以天气晴朗、风和日丽、花红柳绿的喜悦之情。年轻一代吃鸡蛋是为了消灭雹灾的意识已没有这么明显了，代之以儿童、师生、亲友间丰富多彩的生活情趣和融洽的人间亲情。
水煮蛋是我们餐桌上常见且常吃的食物，但是很少人知道可以利用水煮蛋来减肥，下面给大家介绍下一周水煮蛋减肥食谱，让你可以每天瘦一点。
周一
早餐：煮鸡蛋1只，烤面包1片，葡萄水果，无糖咖啡1杯。
午餐：煮鸡蛋半只，烤面包2片，无糖咖啡1杯。
晚餐：煮鸡蛋半只，青菜沙拉1份，泡菜，无糖咖啡1杯。
周二
早餐：煮鸡蛋1只，烤面包1片，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
午餐：煮鸡蛋1只，无糖咖啡1杯，苹果1个。
晚餐：牛排1份，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，无糖咖啡1杯。
周三
早餐：煮鸡蛋1只，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
午餐：青菜沙拉1份，西红柿1个，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
晚餐：煮鸡蛋2只，羊肉3片，西红柿青菜沙拉1份，无糖咖啡1杯。
周四
早餐：煮鸡蛋1只，香蕉1根，无糖咖啡1杯。
午餐：青菜沙拉1份，西红柿1个，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
晚餐：煮鸡蛋2只，奶酪，菠菜，无糖咖啡1杯。
周五
早餐：煮鸡蛋1只，葡萄10颗，西红柿，无糖咖啡1杯。
午餐：煮鸡蛋2只，菠菜，西红柿，无糖咖啡1杯。
晚餐：海鱼，青菜沙拉，烤面包，无糖咖啡1杯。
周六
早餐：煮鸡蛋1只，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
午餐：水果沙拉，鸡蛋2只。
晚餐：牛肉排1份，西红柿青菜沙拉1份，无糖咖啡1杯。
周日
早餐：煮鸡蛋1只，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
午餐：烧鸡腿1只，西红柿1个，葡萄10颗，无糖咖啡1杯。
晚餐：青菜汤1份，圆白菜1份，苹果1个，青菜沙拉1份 。
水煮蛋减肥注意事项
1、每餐食后两小时才能喝水。
2、食谱有的一定要吃，没有的一定不能吃。食谱上没有量的指定时，份量可任意食用，吃饱为止。
3、沙拉应尽量多吃，至少要吃一大碗，吃的越多越好。
4、每餐都应吃的饱，不应有饿感，效果将会如预期15天内减重4到8斤，若少于8斤时，请检讨食用方式是否错误。
5、使用塑身食谱15天后，身体内将建立一份精确的生理记忆，长期正确的控制您的体重，在不刻意的破坏下内不会复胖。
6、睡眠时间一定要睡满8小时，才能达到最大效果。
7、实施塑身后可恢复平常喜欢吃的食物Tulaoshi.com，调味料、淀粉质、糖果等不要吃太多，三年内不会再度增胖。
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