如何选到肉质鲜嫩的好鱼

2016-04-05 18:05 28 1 收藏

只要你有一台电脑或者手机,都能关注图老师为大家精心推荐的如何选到肉质鲜嫩的好鱼,手机电脑控们准备好了吗?一起看过来吧!

【 tulaoshi.com - 健康饮食 】

   做好一道鲜美的鱼肉是需要诸多工序的,最基础的就是你能否选购到肉质鲜嫩的好鱼!你会挑鱼吗?你知道有哪些鱼是不能吃的吗?健康吃鱼是有讲究的!

如何选到肉质鲜嫩的好鱼 图老师

  如何选到肉质鲜嫩的好鱼

  鱼肉过红过白不吃

  鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的功劳。

  个头挑八分大的

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)

  鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头八分大左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/jiankangyinshi/)

  鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

  选购冰鲜鱼,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

如何选到肉质鲜嫩的好鱼 图老师 

  新鲜的鱼最好不要立即吃

  现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个排酸过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

  箱内水的颜色不对不选

  在超市购买活鱼时,要看看水色。因为它是水质好坏的体现,如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多,说明很久没有换过水和清洗水箱了,可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼,一般会更鲜活。

  生鱼片冷冻后再吃

  生鱼片中可能会存在寄生虫,寄生虫对热和低温抵抗力很差,在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭,而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以,只有对原料的来源足够放心,鱼才能生着吃。

如何选到肉质鲜嫩的好鱼 图老师 

  尽量蒸着吃

  在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏。煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色。油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。

  腌制过的不吃

  水产品中可能含有较多的亚硝酸盐,在干制或腌制过程中,其中的部分蛋白质发生分解,产生胺类,和亚硝酸盐结合成为亚硝胺,有一定的致癌风险。

  注:更多精彩文章请关注图老师饮食常识栏目。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20160405/2127876.html

延伸阅读
五个步骤让你选到健康好桔子 食材的选购是我们保证食品安全的第一步,我们知道,一些商家为了吸引大家的注意,而去用一些非法的手段去刻意的美化中,桔子也是一样的,为了让大家挑选到美味还健康的桔子,我们分享下面的选购小技巧。 1、“基因”产地和品种 这是正根。决定着购买桔子的整体质量的大方向。北京...
如何玩好鱼眼摄影   当你想拍出完整的地平线,而又不介意形变的Tulaoshi.Com话,第一件要做的事,就是马上抓来一只鱼眼镜头。 鱼眼镜头诞生于1924年,最早称为天空镜头,因为那时这种镜头被专门用来记录天空中的气象变化。后来该种镜头的极近距离对焦能力和曲面镜片的结构特点,给广大的摄影爱好者带来了无穷的拍摄乐趣,大家亲...
标签: 粉底 彩妆 化妆
怎么选到最自然的粉底 去专柜的时候,判断好色调了之后,选择符合自己色调的并最接近自己肤色的三个颜色。小面积的涂抹在脸颊边缘到脖子交界处再比较,看哪一个颜色能够融入自己的肤色。选中了这个最接近的颜色后,请全脸试色,在专柜的室内灯源下看看是否自然,然后再去室外的自然光源下照照镜子,看是不是一样自然。因为室内外光...
春节烹饪 如何选到一桶好油 春节购买,如何鉴定“一桶好油” 看:看商标和外观。 品质好的食用油,一般应该是透明、无杂质、无沉淀、无悬浮物。需要注意的是,如大豆油如果特别黄,就值得注意,很有可能掺有色素;而花生油在冬天低温时会凝固成不透明状,这是正常现象,鉴别时应有所区别。 闻:各种食用油...
标签: PhotoShop PS PS教程
photoshop制作肉质字体 效果展示: 破旧纹理 皮肤肌理 牛排 刀叉 多博伊字体 制作全过去记录: 步骤一:在Photoshop中创建一个新文档 让我们先在Photoshop中创建一个新文件。 因为我想创建一个可以作为桌面墙纸使用的图形,所以我设置大小为1920 × 1200像素的,当然你可以设置你自己喜欢的大小。 步骤二...

经验教程

404

收藏

74
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部