立冬吃什么好

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2015年立冬时间：2015年11月8日 01:58:36，农历2015年九月(大)廿七。

2016年立冬时间：2016年11月7日 07:47:38，农历2016年十月(小)初八。

“立冬”节气在每年的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。冬，作为终了之意，是指一年的田间操作结束了，作物收割之后要收藏起来的意思。立冬一过，我国黄河中、下游地区即将结冰，我国各地农民都将陆续地转入农田水利基本建设和其他农事活动中。

立冬物语

斗指西北维为立冬，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。

立冬三候

一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃。

立冬在二十四节气中排在第十九位，它为冬季拉开了序幕。当每年的11月7日或8日，太阳移至黄经225°时，立冬节气即正式到来。

在立冬以后，太阳的直射点继续向南回归线靠拢，南半球因而阳光明媚，暖意熏人。而与之对应的北半球则光照不足，天寒地冻。我国的国土面积辽阔，纵跨数十个纬度，所以南北方的温差很大。当北国万物凋零、寒风凛冽的时候，两广、滇闽、海南等地往往温暖依旧，花红柳绿，气候宜人。

中医认为，在立冬节气过后，人体内的阳气逐渐隐藏，因而此阶段的养生要格外注重“藏”。

立冬吃什么好

●想益肾，多食“黑”

四季与五行、人体五脏相互对应。按照中医理论，冬天合于肾；在于无色配属中，冬亦归于黑。因而在11月上旬的立冬时节，用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。

所谓黑色食品，是指因内含天然黑色素而导致色泽乌黑活深褐的动、植物性食品。黑色食品种类繁多，有的外皮呈黑色，有的则骨头里面是黑色的。除了众所周知的黑芝麻、黑枣以外，黑米、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳等植物性食品及甲鱼、乌鸡等动物性食品都属于黑色食品。

●老人、妇女可吃特质暖身餐

立冬过后，阳气不足会导致一部分人格外怕冷，引起感冒、手脚冰冷等症状。其中抵抗力弱、作息不规律、缺乏运动且脏器功能衰退的老年人和长期偏食、减肥的中青年女性是最易出现上述情况的群体。

对此养生专家建议，老年人宜常吃胡萝卜洋葱汤，此汤可滋补暖身、调理内脏，增强身体的免疫力，保障血液的通畅运行；而年轻女性和中年妇女应先看医生，若非肾虚，则可常食豆腐烧白菜，通过获取充足的维生素B2，减少体内热量的快速流失，从而提高机体的抗寒能力。

●火锅这样吃才健康

火锅在立冬时节频受欢迎，却鲜少有人了解火锅的健康吃法。

首先，吃火锅时应本着少荤的原则。用大量解腻、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌类佐以适量的肉类，才是最佳的搭配。

第二、掌握火候很关键。以保证既不流失营养又充分杀灭食物中的细菌为标准，尤其是水产品，在开锅后煮15分钟以上方能入口。

第三、忌喝火锅汤，否则易诱发或加重痛风病。

第四、切勿吃过辣及过烫的火锅，以免造成食道充血或水肿。

第五、火锅也不宜吃得过久，否则极易导致肠胃功能紊乱。

立冬最应该吃的食物

核桃

养生功效

核桃既可利尿润肠，又可温肺祛病。在以养肾为先的立冬时节，多食核桃无疑能够益肾固精、强身健体。

挑食标准

上等核桃壳薄圆整，通体有光泽；桃仁白净味香，含油量极高。

食而有道

很多人吃核桃时只吃核桃的白色果仁，殊不知其表面的褐色薄皮也含有丰富的营养，食之亦佳。

生核桃入菜比熟核桃入菜更能够保持水分和口感。

适可而止

20克/次。

补益有方

核桃仁莴苣炒胡萝卜丁

●胡萝卜200克，核桃仁30克，莴苣20克。

●姜片、葱段、盐、鸡精、植物油各适量。

●

①胡萝卜、莴苣去皮，洗净，切丁；核桃仁入油锅炸香。

②炒锅放植物油烧热，下姜片、葱段爆香，加莴苣丁、胡萝卜丁、核桃仁、盐、鸡精，炒热即可。

牛肉

养生功效

牛肉能够迅速补充因气温降低而消耗的热量。立冬时节多食牛肉，不仅能暖身暖胃，更能益气滋脾，因而特别适合身体虚弱者。

挑食标准

好牛肉表面不含过分水分，弹性极佳，摸上去有油油的黏性；脂肪呈白色；通体色泽以均匀的深红色为宜，且没有异味。

食而有道

就保存营养来说，清炖是最佳的烹饪方式。

牛肉与红枣一同煮食，可促进伤口愈合。

适可而止

80克/次。

补益有方

桂圆红枣煲牛肉

●桂圆肉10克，红枣6颗，牛肉250克，土豆200克。

●姜片、葱段、盐、植物油各适量。

●

①桂圆肉洗净；红枣洗净，去核；牛肉洗净，切块；土豆洗净，去皮，切块。

②炒锅放植物油烧至六成热，下葱段、姜片爆香，加牛肉、土豆、盐、400毫升水，大火烧沸，改小火煲45分钟即可。

萝卜炒牛肉

●牛肉150克，白萝卜400克。

●

①牛肉切薄片，加酱油、鸡粉、白砂糖、料酒、水淀粉、植物油拌匀腌制。

②白萝卜去皮，切片，放入沸水中，加姜片、盐煮15分钟，捞出。

③小碗中放香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水淀粉搅匀成芡汁。

④炒锅放植物油烧热、下牛肉略炒，加白萝卜、葱段炒熟，倒芡汁炒匀即可。

香松牛肉饼

●牛肉馅225克，猪肉馅150克，面包糠、芹菜末50克，鸡蛋1个。

●盐、味精、白砂糖、酱油、黑胡椒粉、大料、姜末、葱花、植物油各适量。

●

①盆中放肉馅、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、白砂糖、芹菜末、姜末，不停搅打上劲，搅拌中逐渐加水，打至肉馅粘稠，加面包糠、味精拌匀，逐个制成小肉饼。

②锅放植物油烧热，放肉饼、葱花、大料稍煎，加水、盐、酱油、黑胡椒粉、白砂糖调味，炖5分钟即可。

鱼香牛肉丝

●牛肉200克，竹笋100克。

●泡椒丝、蛋清、盐、姜末、蒜末、葱末、高汤、酱油、醋、白砂糖、味精、水淀粉、干淀粉、植物油各适量。

●

①牛肉切丝，加蛋清、干淀粉、盐拌匀腌制；竹笋切丝。

②小碗中放酱油、醋、白砂糖、味精、水淀粉、高汤、盐、搅匀成味汁。

③炒锅放植物油烧热，下牛肉丝滑熟，捞出控油。

④原锅留底油烧热，下姜末、蒜末、葱末、泡椒丝爆香，放入笋丝、牛肉丝翻炒片刻，倒入味汁，炒匀即可。

立冬养生根本

●立冬开始藏肾精

“养藏”是冬天养生的重中之重。“藏”即储藏在体内的精气神，而脏腑之中的肾与“藏”的关系最为紧密，肾乃封藏只根本。

《皇帝内经》等传统中医典籍认为，藏精是肾的首要功能，包括生殖之精（精液、白带）、生长之精在内的肾精是反映人体健康状况的“晴雨表”。若肾精能够得以“藏”，人必精神抖擞、充满活力；若肾精不藏反泄，健康和精力也会随之流走，邪气和疾病便会乘虚而入。

现在医学理论也对“风藏肾精”的养生之法予以认可。在寒冷的冬天，我们应适当进补，调养肾脏，这对保持健康、延年益寿不无裨益。

将“藏肾精”的方法归结为三个字，即“补”、“治”和“养”。“补”即指先天不足的人要尽早补肾；“治”即对大小肾病不可忽视，应尽快治疗，“养”即指在日常工作和生活中切勿太累，在驾驶或做雕刻、电脑操作等首脑并用的工作时，要劳逸结合，以免用肾及用脑过度。

●肾不虚，手脚不凉

进入立冬以后，许多人，尤其是中老年人往往手脚冰冷，在白天棉袄加身依然瑟瑟发抖，在夜晚被褥增厚仍旧彻夜感觉寒冷。最痛苦的是，感冒成了这部分人的“家常便饭”，旧疾不断累积使得他们的身体每况愈下。

有如此症状的人，十有八九肾脾虚弱，中医将其多大归为肾阳虚。由于身体内阳气不足，致使他们格外怕冷。而阳气乃人体之根基，阳气匮乏，就如同汽车没有汽油、飞机没有燃料一样，人体机能发挥作用根本无从谈起。因此，在立冬时节及早补虚、调养肾脏是保证我们健康过冬的关键。

中医认为，脾虚是导致肾阳不足的主要原因。脾气弱直接影响人体对食物的消化，导致摄取的热量不足，不能提供足够的血液滋养五脏。此恶性循环最终会导致全身血液不畅，手脚冰凉。由此症状者可多食用温热性的食物，如韭菜、蒜、羊肉、狗肉、牛肉、鳝鱼、吓、桂圆等。另外，肉桂、山茱萸、山药、熟地、云苓、牡丹皮、淫羊藿等中药也对缓解脾虚有明显的功效。

立冬起居养生

●护肾从立冬开始

肾脏是人体内非常重要的器官，它不仅能够排除代谢废物和各种毒素，帮助我们实现正常的新陈代谢，更能促进人体的骨骼发育和骨髓造血，因而护肾尤为重要。

立冬过后，气温降幅加大，人的身体一时无法适应环境和温度的突变，造成尿量减少和血管收缩加剧，因此在这一时期内肾功能出现问题的病人数量总是居高不下，远超其他三个季节。那么，我们应该如何呵护肾脏呢？

首先应对肾脏予以足够的重视，如感冒后出现水肿、高血压等症状，最好及时对肾脏做一次全面的检查；咽喉及扁桃体遭链球菌感染的患者，应及早治疗，以免肾脏发炎；而高血压、糖尿病患者肾脏所承受的负担比正常人重，在立冬时节应严控病情。

其次，要做到饮水适量和不憋尿。上期憋尿，淤留的细菌便会经输尿管感染到肾脏。

第三，是药三分毒，目前市面上所售的感冒药、止疼药等多对肾脏有毒性作用，因而切莫随便用药或过量服用。

最后一点，也是非常关键的一点，即定期检查，做到防患于未然，尤其是孕期女性勿忘在孕期时检查肾脏。

●节欲+多睡，护肾养精的“双宝”

立冬滋养肾精乃养生佳法。《黄帝内经·素问》中曰：“因而强力，肾气乃伤。”过于频繁的房事会损害肾精，影响身体的健康；而酒后行房事更是养生之大忌。在立冬前后补养肾精，适度节欲尤为重要。沉迷于房事的结果是竭散真精、头晕目眩、体力不支甚至早衰，与一时的欢愉和放纵相比，孰轻孰重一目了然。

另外，保证充足和高质量的睡眠也是立冬时节的养生佳法。优质的睡眠有利于恢复体力，使人精力十足地迎接第二天的到来。清代大学士张英在《聪训斋语》中所言：“眠食二者，为养生之要务。”可见，睡眠同饮食一样，都是养生的重要方面。立冬时节，睡眠养生提倡“早睡晚起”，在每晚11点至次日凌晨1点之间应进入熟睡状态，因为这一时段的阳气最弱，而阴气最盛，所以在此时保持高质量的睡眠，对养阴具有奇效。

立冬调神养生

●立冬调好心神，预防“恐伤肾”

气温低、天气干燥的立冬前后是诱发冠心病、哮喘、脑动脉硬化等病症的“温床”，由于上述疾病在冬季的发病率远高于其他季节，不少患者产生了极大的心理负担，每年进入11月份以后，他们就开始惶恐不安，生怕病魔找上门来。殊不知，长期的焦虑紧张、心怀恐惧易导致肾气受损，正是养生的大忌。因此在立冬时节，我们要格外注重“精神养生”，具体的方法有：

一、自我调节。由于害怕生病，许多人极易在冬天情绪低落，坐立不安，对什么事情都提不起兴趣。这个时候，可凝神静气，保持心态的平和；或约上三五好友，对其敞开心扉，通过朋友的开导疏散自己的不良情绪。另外，尽量多与开朗充满激情的人士交往，正所谓“近朱者赤”，人的情绪很容易受到周围人的影响。

二、心态放松。生老病死是人生的定律，任何人都难以逃脱，既然如此，我们更应松开心灵的枷锁，放下思想的包袱，轻松快乐地度过每一天。冠心病、高血压和脑动脉硬化等病的患者应正确认识疾病，切莫探病色变，同时在冬天注意保暖，保持健康的生活方式、积极乐观的生活态度和开朗的情绪，真正从“恐老”、“恐病”中解放出来。

三、合理饮食。由于气温降低，人们在冬天需要更多的热量来为止身体机能的正常运转。因而在这段时间可多食用热量较高的食物，如牛羊肉、蛋类及富含维生素的新鲜蔬果等，以保证摄取充足的热量。

四、加强锻炼。适当的体育锻炼可促进人体的新陈代谢，同时加快肾上腺素的分泌速度，使人精力充沛、情绪开朗、心情愉快。建议在立冬时多做诸如健身操、打拳等类型的运动。登山、外出旅游等也是不错的锻炼方式，对精神养生颇有好处。

立冬运动养生

●立冬到，规律运动身体好

立冬过后，天气逐渐转冷，自然界中的许多动物开始冬眠，不少人也深重脑倦，只想待在家中，根本不想走到户外，更不用提参加体育锻炼了。事实上，这样对健康有害无利，在立冬时节坚持体育锻炼，不仅能使人的大脑保持兴奋状态，增强中枢神经系统的体温调节功能，还能提高人的抗寒能力。因此在冬天仍坚持锻炼的人很少患病，正如俗话所言：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”

但值得注意的是，由于气温的降低，人在立冬以后新陈代谢的速度会放缓，因此在此时节锻炼不宜太激烈，以防止适得其反。健身操、太极拳或跳舞、打球等运动均是立冬锻炼的不粗选择。

●立冬锻炼坚持“四准则”

由于立冬后气温低、气压高且天气干燥、人体的肌肉、肌腱和韧带的弹力及伸展性均会降低，肌肉的粘滞性也会相应增强，从而造成身体发僵不灵活，舒展性也随之大打折扣。因此在立冬后进行体育锻炼时，应遵循相应的养生准则，这样既能实现防寒保暖和强身健体的目的，又不会因锻炼不当而损害健康。

准则一：锻炼之前充分热身。由于人的身体在低温环境中会发僵，锻炼前若不充分热身，极易造成肌肉拉伤或关节损伤。因此应正式锻炼前先进行徒手操、轻器械练习等“预热”运动，热身的强度以使身体发热并微微出汗为宜。

准则二：锻炼时衣物的薄厚要适当。立冬过后气温很低，因此在运动前要穿厚实些的衣服，在热身后再除去外衣；锻炼结束后应尽快回到室内，不要吹到冷风，以及擦去汗水并更换衣服，以防止冷热交替造成热量散失而感冒。

准则三：锻炼时应适时调整呼吸。由于冬天常有大风沙，因此建议在锻炼时最好采用鼻腔呼吸的方式，也可以采用鼻吸气、口呼气的呼吸方式，但切记直接用口吸气。这是因为鼻腔黏膜能对吸进的空气起到加温的作用，在一定程度上减轻了寒冷空气对呼吸道的刺激；同时鼻毛亦可有效阻挡细菌，堪称呼吸道的“保护神”。

准则四：室内锻炼时应保持空气流通。不少人习惯在冬天选择室内锻炼，并把门窗紧闭，以防止寒冷空气的入侵。但实际上，这样很容易因缺氧而导致头晕、恶心等症状。因此在室内锻炼时切记保持空气的流通。

●伸展操

放松肩颈部肌肉，保养肾脏，强健生殖系统。

1、跪坐，双手放在大腿上，自然呼吸。抬起臀部，手掌放在膝盖前方，双膝和小腿着地，模拟动物爬行的姿态。吸气，头部抬起，臀部上拱，两臂撑住身体，收缩背部肌肉。闭气，保持这个姿势约5秒钟。

2、呼气，小腹收缩，头部低下，背部拱成圆形。闭气，再保持这个姿势约5秒钟。

3、双臂伸展，将身体向下压，尽量靠近地面，大腿保持与地面垂直。自然呼吸，保持这个姿势5——10秒钟。

重复这个练习4——8次。

●温暖手脚操

促进手脚血液循环，改善手脚冰凉的问题。

1、双腿盘坐，目视前方，自然呼吸。双臂侧平举，五指分开，掌心向前。抬起头部，双手向后翻转，依次收起小指、无名指、中指、食指和拇指，至握拳状态。

2、头部低下，反方向翻转双手，并依次将十指张开。翻转双手，重复握拳动作5——8次。

3、取舒适坐姿，双腿向前伸直，自然呼吸。弯曲左膝，右腿向上抬起，双臂抱起右小腿，使右膝和右脚位于双肘的肘窝处。左腿不动，上半身带动右腿向左右摇晃5——10次。然后放下右腿，换另一条腿做同样的练习。

24 节气表