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孕妇能吃菠菜吗

2016-09-18 15:00 28 1 收藏

菠菜是蔬菜中比较受欢迎的一种,菠菜的营养很高,含有丰富的维生素和铁元素,吃了对身体非常有好处,那么对于那些特殊时期的孕妇来说,也能吃菠菜吗?下面和我一起来具体了解下吧。

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孕妇能吃菠菜吗

  菠菜是一种营养价值比较高的蔬菜,也深受大众的喜欢,适当的吃一些菠菜对身体非常有益处,那么孕妇能吃菠菜吗?答案是可以的,但是一定要适量,因为菠菜里含有铁但并不多,却含有大量的草酸,而草酸对锌、钙等微量元素有着不可低估的破坏作用,钙和锌是人体不可缺少的矿物质,如果被草酸大量的破坏,就会使孕妇体内缺钙缺锌。儿童一旦缺钙,就会发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。所以孕妇过多食用菠菜对胎儿发育无疑是不利的,平时要多补充含钙的食物,或经常含草酸的蔬菜时,用水焯一下。

孕妇能吃菠菜吗

菠菜的营养价值

  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

孕妇能吃菠菜吗

菠菜的功效与作用

1、通肠导便、防治痔疮
  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力
  菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康
  菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢
  菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老
  菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

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孕妇吃菠菜的好处

1、补血

  因为要给胎儿输送血液,一般孕妇都会贫血。这虽然是正常的生理问题,但是孕妇绝对不能忽略了孕期的贫血问题,因为孕妇过度贫血会造成胎儿缺氧,易致胎儿畸形。菠菜含有丰富的铁质,能帮助孕妇改善缺铁性贫血问题。所以孕妇平日里的饮食菜谱中不应少了菠菜。

2、通便

  在100克的菠菜中,存在1.7克的膳食纤维,另外还有维生素C和维生素E。孕妇常吃菠菜,能有效的预防、治疗便秘和痔疮,润燥滑肠,帮助孕妇排除体内毒素。另外,也能达到祛痘、美肤的养颜功效。孕妇面对健康美味的菠菜,不妨适量吃点。

3、明目

  我们都明白的是胡萝卜素对于眼睛是非常重要的,因为它是眼睛必需的营养物质,而菠菜中含有的胡萝卜量对于身体是非常有利的,而且这些物质也非常有利于胎儿的眼睛发育呢。同时它还能缓解孕妇的一些眼睛疾病呢。因此孕妇是可以食用的,特别是眼睛不太好的孕妇更是可以食用的哦。

4、防衰老

  菠菜这种蔬菜比较奇特,孕妇吃菠菜能同防衰老也能去斑。这是因为菠菜的一种提取物能促进孕妇细胞增殖,孕妇的新陈代谢加快,就利于孕妇皮肤细胞的更替,让孕妇看起来青春有活力。在祖国民间,有孕妇把菠菜捣烂,用菠菜汁洗脸,一周洗几次,持续一段时间后,脸上的皱纹和黑色素就减少了许多。

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孕妇吃菠菜注意事项

  1、钙和锌都是人体必须的营养成分,而菠菜中含有一种成分是草酸,会影响钙锌吸收。如果钙、锌被草酸破坏,将给孕妇和胎儿带来不利的影响。孕妇缺锌,会使其食欲不振、味觉下降;

  2、孕妇缺钙会造成腿抽筋或牙病,所以孕妇吃菠菜必须注意摄取量,不宜过多。

  3、孕妇食用菠菜时宜先煮过,去掉菜水,以减少草酸含量。

孕妇能吃菠菜吗

孕妇吃菠菜食谱推荐

菠菜鸡蛋汤

用料:菠菜适量、鸡蛋1个、食盐5克、味精2克、香油少许、水适量

做法:

  1、菠菜择洗干净,控净水分备用。

  2、鸡蛋磕入碗中,打散。

  3、锅里放水烧开,滴上几滴油,将菠菜放入焯一下,捞出后放入凉水中放凉,捞出控净水分切成小段。

  4、锅里放少许油烧热,放入葱姜丝爆出香味,然后放入适量水烧开,投入切好的菠菜段。

  5、烧开后倒入打散的鸡蛋液,用筷子迅速的搅拌几下成蛋花。

  6、关火,然后放适量盐,少许味精,滴上几滴香油即可。

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小贴士:菠菜与鸡蛋同食,可预防贫血、营养不良,对孕妇有益。

菠菜煎饼

用料:菠菜100克,鸡蛋1个,面粉半杯,盐适量,胡椒粉少量,糖少量,油适量。

做法:

  1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干。

  2、将焯过的菠菜放入搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

  3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

  4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士:

  1、菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。

  2、和面糊时,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

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菠菜蛋饼三明治

用料:吐司适量,菠菜50克,鸡蛋适量,黄瓜适量,火腿1片,圆生菜适量,色拉油适量,食盐适量,水198克,黄油50克,色拉酱适量,白糖66克。

做法:

  1、菠菜洗净、去根儿,入沸水锅里焯烫一分钟,捞出沥水,凉后用手攥掉水份,切碎段。取2个鸡蛋打散,倒入菠菜碎、奶酪碎,调入一点盐,打匀。

  2、锅烧热,倒入一点油,倒入蛋液混合物,小火煎至两面金黄,取出,在案板上切掉边,切出一个吐司大小或稍小的正方形。

  3、取一片吐司,在上面放上菠菜蛋饼,再放上一片吐司,摆上火腿片和黄瓜片,再放上一片吐司,将蛋饼切下的边并排摆上,再铺上些生菜叶,挤上沙拉酱,最后再摆上一片吐司。

  4、切去四边,沿对角线轻轻切开,呈立起的三角形并排摆放。

小贴士:菠菜含的鞣酸很多,容易和体内的钙质结合,影响钙的吸收,最好是吃之前用开水烫一下,去除一部分鞣酸会好些。

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如何正确选购菠菜

  菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。
  良质:色泽鲜嫩翠绿,无枯黄叶和花斑叶;植株健壮,整齐而不断,捆扎成捆;根上无泥,捆内无杂物;不抽苔,无烂叶。
  次质:色泽暗淡,叶子软塌,不鲜嫩;根上有泥,捆内有杂物;植株不完整,有损伤折断。
  劣质:抽苔开花,不洁净,有虫害叶及霜霉叶;有枯黄叶和烂叶。

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