红枣的小知识有哪些?红枣小知识

2017-12-01 10:14 11 1 收藏

  红枣在日常生活中经常用过,那么红枣有什么功效,红枣有什么做法?现在将红枣的相关知识介绍给大家

【 tulaoshi.com - 红枣 】

红枣的功效

  面色红润有光泽

  对于很多人来说,都会面对一种健康问题,俗称亚健康。在平时没有什么特殊的表现,但是时间一长,就会发现身体各种小毛病不断,最为显著的特征就是面色暗黄没有光泽。

  但是你知道吗?如果你每天坚持吃三颗枣,那么时间长了之后,你就会发现自己身体有了明显的改善,面色开始变得红润有光泽。红枣中含有比较多的维生素C,它具有美白,淡斑的功效。因此长时间坚持吃红枣可使体内血液含量充足,提高免疫力。

  子宫健康

  子宫对于女性来说是一个十分重要的器官,但是很多女性因为在平时的生活中不注意对子宫的保养,就会有宫寒的出现。女性一旦宫寒,最为显著的表现就是经期不规律、痛经。

  对于这部分人群而言,在平时的生活中应坚持吃红枣,对于子宫有非常好的保养功效。红枣性温,有暖宫的作用。

  脾胃正常

  脾胃失调,易腹泻、精神疲惫、腹胀。如果你属于这类人群,在平时的生活中不妨每天坚持吃三颗红枣,可帮你调理脾胃。

  红枣味甘,入脾胃,用党参搭配红枣一起煮水喝,也可以有效达到调节脾胃的功效。

  养肝“排毒”

  红枣有养肝“排毒”功效,最好的方法是把它放在水中浸泡,喝其汤水即可,经研究证明,长期坚持喝红枣水可以增加身体中血清蛋白的含量,达到养肝“排毒”的功效。

  在把红枣泡水饮用的时候,需注意,将红枣皮剥开,或将红枣切成块,这样更能有助于红枣中的营养释放出来。

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吃红枣的注意事项

  吃红枣时候要注意以下这些

  首先:红枣的挑选。在购买红枣的时候,要观察一下它的外表。优质红枣,表皮颜色应是紫红色,并且颜色分布均匀,没有黑色的斑点。

  其次:尽量不要与动物的肝脏一起吃,因为在动物的肝脏中含有比较多的铜元素,一起吃易导致红枣中所含的维生素被破坏。

  吃完红枣后,一定要记着漱口,红枣属于一种高糖食物。所含的糖会对牙齿造成伤害,易形成蛀牙。

  最后:在吃红枣时,一定要注意有没有变质,表皮有没有破损,如果发现变质,建议不再食用。

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 吃法不同,作用不同

  不同吃法有着不同功效,红枣不仅干吃效果好,还可以这样吃!

  1、枣子蒸熟:预防哮喘

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  哮喘病人尤其是年龄大的病人,应该坚持每天吃蒸熟的枣子,一般大枣吃3~5枚,小枣吃6~8枚,有助于增强身体免疫力。

  2、红枣熬粥:安神助眠

  中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,更易发挥红枣安神的作用。

  3、红枣泡酒:血管畅通

  红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出,对保持血管通畅有一定效果。

  4、红枣煮饭:延年益寿

  参枣米饭,“药王”孙思邈极力推荐此方。大枣如此实用,能够补气养胃,延年益寿。如果体质虚弱,气血不盛,睡眠质量差等,食用之后,有助于使人血气畅通,身轻不倦。

  参枣米饭

  食材:

  党参5克,大枣10个,糯米200克,白糖适量。

  做法:

  步骤1:将党参、大枣加水适量泡发后,煎煮半小时,捞去党参,枣,汤备用。

  步骤2:糯米淘净,加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面再把汤液加白糖煎熬成黏汁,浇在枣饭上即成。

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红枣对身体的作用

  1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白 ,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

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  2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。

  3、枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

  4、对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。

  5、枣所含的芦丁,能使血管软化,从而降低血压,对高血压病有防治功效。

  6、抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

  7、有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

  8、大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

  9、实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重 的作用。

  10、有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。

  11、大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。

  12、大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。

  13、大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

  14、红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”之美称。

  15、红枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

  16、红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

  17、红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

  18、大枣多糖能显著提高免疫抑制小鼠免疫功能,能显著促进气血双虚大、小鼠模型血象的恢复,升高血清中促进造血及兴奋免疫相关细胞因子的水平,改善胸腺、脾脏组织的组织形态、超微结构和能量代谢水平,使胸腺、脾脏、骨髓中兴奋造血与免疫的细胞因子基因表达上调、抑制免疫等的细胞因子基因表达下调。大枣多糖有好的补气生血作用[3]

  19、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。

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红枣的清洗

  不要使用普通的洗涤剂清洗红枣,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上,对人体健康不利 。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则红枣内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入红枣中。

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红枣的储藏

  鲜枣经脱水干制后,称为红枣。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和 氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖 。

  红枣在贮藏期间,除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾、各盗等害虫,也都会危害红枣。因此,还应该注意防鼠。那么,红枣的储存方法究竟是怎样呢?

  北方贮藏法

  大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。

  南方贮藏法

  南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。

  少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥, 效果较好。

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红枣的食用方法

  第一红枣泡水喝

  研究发现,每天服用一杯红枣水,能够很好的起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现,肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水,坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白,这样就能够达到保健肝脏的作用。

  第二红枣泡茶喝

  可以将红枣放入铁锅之中翻炒,变黑之后泡茶喝,具有很好的保健肠胃的作用,稍微加入一些桂圆,则具有很好的补血以及补气的作用。这种红枣茶能够很好的补气护嗓,非常的适合一些举要经常用嗓的人群。

  第三红枣熬粥喝

  将红枣熬粥服用,能够很好的起到安神助眠的作用,最好是选择小米,这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。另外,如果女性出现了心神不宁的情况,也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子,这样效果将加强

  第四红枣煮蛋吃

  可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋,然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟,这样煮出来的鸡蛋非常的滋补,具有很好的补血作用,经常服用你会发现气色也是越来越好了。

  第五红枣熬汤喝

  将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤,具有很好的止咳润肺的作用,对于嗓子具有很好的保健作用。

  第六红枣泡酒喝

  可以将红枣还有白酒一起浸泡,然后放入阴凉的位置存放,大约一个月之后就可以服用了。红枣在白酒的浸泡过程中,大量的营养有机物质就会更加容易的溶解出来,这样制作出来的红枣就具有很好的促进血管通畅的作用。

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红枣适宜人群

  宜食

  大枣老少皆宜,尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品,也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用;此外,还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。

  忌食

  湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外,糖尿病患者不宜

  多食;而且鲜枣不宜多吃,否则易生痰、助热、损齿。

  相宜相克

  与红枣相宜的食物有:牛奶,补血、开胃、健脾。鲤鱼 ,滋补暖胃,强心补血。南瓜,补中益气,收敛肺气。冬瓜,减肥降脂。番茄,补虚健胃,益肝养血。荔枝,健脾止泻。核桃,补血强身。蚕蛹,健脾补虚,清退虚热。黑木耳,补血调经。党参,健脾益气,养胃。赤小豆,补益心脾,利水消肿。桂圆,补血、养血、安神。板栗,健脾益气,补血。糯米,治疗脾胃气虚。

  与红枣相克的食物有:蟹,易患寒热。虾,中毒。葱、蒜,消化不良。胡萝卜,失去原有的营养价值。鱼,消化不良。一般来说,水煮吃枣是明智之举,因为这样既不会改变进补的药效,也可避免生吃所引起的腹泻。

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来源:http://www.tulaoshi.com/n/20171201/2768708.html

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