吃菠菜有哪些好处

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吃菠菜有哪些好处

养颜抗衰老

菠菜中有一种能抗衰老美容养颜的物质。相传民间有人连续使用菠菜汁洗脸的方法，能够清洁皮肤，减少色素斑和皱纹，使肌肤变光滑的效果。

保护视力

大量的胡萝卜素也是菠菜中所含的物质，胡萝卜素对眼睛好，这也是吃大家常吃胡萝卜的原因，胡萝卜素对视力的保护有一定的效果，所以常吃蔬菜能预防视网膜退化。

补血

菠菜含比较丰富的蛋白质和叶绿素，另外菠菜中含有较高的维生素K，是女性经期补血的佳品。

促进新陈代谢

促进人体的新陈代谢是因为菠菜中含的微量元素，新陈代谢好身体也会更加健康。

润肠通便

和大多蔬菜一样植物粗纤维也是菠菜含有的，而且菠菜中的植物粗纤维含量比一般蔬菜要丰富，植物粗纤维能促进肠道蠕动，所以有不错的润肠通便的效果，并且植物粗纤维对胰腺分泌有促进作用，有利于肠胃的消化工作。

怎样吃菠菜更营养

吃菠菜前要焯一下水，菠菜草酸含量是所有蔬菜中最高的，过多的草酸被人体食用会影响钙的吸收，所以焯水来除去菠菜中的大部分草酸是有必要的;

菠菜红色的根最好一起吃掉，菠菜的根含丰富的营养，有不错的食疗效果哦，所以将根扔掉是很可惜的。

如何选购菠菜

叶子颜色浓绿，根部为红色，没有脱水的现象就是新鲜的;

选叶面较大，叶片厚实而且叶茎短的菠菜，这样的菠菜口感好;

没有黄色或者干枯的叶子，没有抽苔或者开花，如果有就是老了;

叶子没有变色的现象或者长霉斑、黄斑或者叶背面有灰毛、长虫子。

菠菜猪肝粥怎么做

准备食材：

大米250g、菠菜200g、猪肝100g、食用盐、料酒适量

做法步骤：

第一步：除去多余的草酸，在锅中烧一锅水，将菠菜放到锅里焯一下水后捞出沥干备用；

第二步：将猪肝切碎加入准备的料酒适量腌制，接着将菠菜切碎；

第三步：将大米淘好，然后加水放入锅中大火煮开，煮开后转小火再煮半个小时；

第四步：米煮成粥后加入腌制好的猪肝，搅拌，然后再盖上锅盖煮一刻钟；

第五步：加入菠菜丁，和适量食用盐，再搅拌均匀，不久就可以出锅食用了。

菠菜的食用禁忌

忌吃未用开水烫的菠菜

菠菜中大量的草酸如果不去除，一方面是影响口感，因为草酸有涩味，另一方面是影响钙的吸收。所以说菠菜不焯水是不明智的吃法，为了大家的健康还是要用开水焯一下的。

忌与含钙丰富的食物一起吃

草酸与钙反应会生成草酸钙，在人体内它们两的反应生成草酸钙速度远超过了人体吸收钙的速度，所以菠菜与钙含量丰富的食品一起吃，像豆腐或者虾米这种食物就不宜与菠菜同吃。

儿童和孕妇忌多吃菠菜

儿童和孕妇都是特别需要钙质的对象，上面一点也提到，菠菜中丰富的草酸是不利于钙的吸收的。儿童是要多吃蔬菜补充维生素，但是菠菜是个例外，儿童过多食用菠菜是会造成缺钙的症状的，孕妇也一样，菠菜可以适当食用，但不能过多，因为对于婴儿的发育来说，钙的补充才与草酸相比还是要更重要一些。

肾炎和肾结石者不宜吃菠菜

肾炎和肾结石者不宜吃菠菜的原因也是草酸，草酸与人体内的钙盐反应会产生结晶，对肾炎或肾结石患者有极大的危害，所以肾炎和肾结石者是尽量不要吃菠菜的。

总结：相信大家在阅读了上面的文章后能了解“吃菠菜有哪些好处”，“怎样吃菠菜更营养”问题的答案，以及对于“如何选购菠菜”、“菠菜猪肝粥怎么做”和“菠菜的食用禁忌”小编也给大家提供了相关资料参考用，希望对大家有帮助。如果想要了解更多关于菠菜的知识就来图老师查阅吧！

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