烤烤锅相对于平底锅来说，在做菜的时候方便了许多，可以根据自己的口味来选择材料，烘烤食物，也是人们比较喜欢的一种做食物的方式，但是在使用之后和其它的锅一样，也是需要保养和清洗的，这样才能更加的干净健康，延长使用寿命，那么在烤烤锅的保养方面需要怎么进行呢？
【 tulaoshi.com - 平底锅 】
在对烤烤锅进行保养的时候，其实和平底锅的保养方法也是大致相同的，在使用完烤烤锅之后，需要对烤烤锅里面的残留食物进行温和清洗，保养的时候不妨可以在烤烤锅内放点柠檬汁或者食醋，都有好的保养效果，或者是将平底锅彻底洗净，在擦干，最后就是不要使用金属用具，以免损坏烤烤锅的底层。
方法一
偶尔可将硅氧密封垫取出，并以柔软刷子或牙刷刷净密封垫上的食物残渣，接着用水冲净(必要时可用少许性质温和的洗洁剂)。
方法二
硅氧密封垫是使平底锅周全密封所不可缺少的组成部份。切勿将硅氧密封垫曝露于高温下。每六个月左右，可用少许醋或柠檬汁擦拭平底锅内的不粘底表层，然后以小火烧热几分钟，再用湿布抹干净。
方法三
平底锅每次使用之后须彻底洗净，以免污迹和污垢残留于锅身。若锅身内有烧焦的食物残渣，可加水并以小火烹煮几分钟，或重复几遍(视烧焦的食物残渣量而定)。接着用海绵或柔软的白洁布和少许性温和的洗洁剂洗净。切勿用金属钢孔洗涤器或非常烈性的洗洁剂洗涤，以免因此久而久之降低不粘底表层的素质。
方法四
切勿采用金属勺铲或勺具，以免损坏不粘底表层。用久了之后，硅氧密封垫也许会因为热胀作用而变松。可将多余的剪掉，然后推回原位，使其紧贴于槽缘。务必确保排气口没有被堵住。
方法一
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
方法二
生铁锅买回来不能马上用，必须用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油别倒掉，滋润它一两天;头一两个月不要用它来烧水或蒸东西;每天洗完锅一定要抹干水，没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练;要常做菜，锅才不会锈，十天半月才开一次火的，再好的铁锅也会锈的。
方法三
新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。
平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。
用来做入嘴的东西，锅的选购不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外，平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此，建议大家择优选购。
并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。
双立人Zwilling
在德国索林根创立的双立人品牌，拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，使您在生活的每个角落感受到双立人赋予生活的品质与美感。双立人不粘锅采用德国原产优质不锈钢，使得厨房烹饪一步到位。钛台金超硬表面有极强的防刮花、耐腐蚀性，超细的纳米技术使锅具的不粘特性更佳，厚度80微米。让你享受低油脂，含维他命的健康烹饪.而且油洗非常容易。底部采用分国原产高级铝合金。厚度达到7毫米，确保出色的传热和保沮性能，获得最佳烹饪效果并减少大量油烟。
炊大皇
强力不粘技术，超强不粘表面，让您在烹饪过程中体验优异的不粘，易清洗卓越性能，确保无烟烹饪。无专为无油烟设计，还给厨房清洗空气，让开放式厨房真正的“开放”。炊大皇严格的产品QC把关，保证了每个锅具都符台国家标准规定，绝不含任何有害物质。采用进口高质里基材并配合先进技术，强力打造高品质炊具。
平特福TEFAL
特福是世界上第一个不粘锅的生产商，致力于使每一位入厨者的生活变得更加轻松写意。特福不粘锅有厨智高系列，采用全新EXPERT PRO专业涂层有陶瓷矿物硬底，可保护铝合金底层，防止烹调时刮花或磨损，独特火红点让用家知道锅具已经预热至最佳温度以便掌握烹调起点，底部设有ADD(Anti-distortion Disc)防变形圆碟，避免底部遇热变形，食物均匀受热。
材料准备
饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克 芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙，盐2克 饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。
具体做法
将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。 5中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。 接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。 用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。将芝士液倒在饼底上，尽量使其平整，将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。 关火后再焖五分钟，冷却后再切。
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