说到胡萝卜有多少人是比较喜欢吃的反正我就是喜欢吃胡萝卜的一些人那个味道还是蛮赞的哦，那么我们喜欢吃胡萝卜的人肯定会去买胡萝卜你们知道买胡萝卜的时候应该怎么挑吗，今天我们就来学一下挑选胡萝卜的小技巧吧。
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说到胡萝卜很多大人都喜欢买胡萝卜回去给家里的小孩吃这是因为胡萝卜里面的营养那是超级多的很好的能够帮助我们补充我们体内的营养，那么在我们买胡萝卜的时候肯定要选择好一点的胡萝卜啦所以我们大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
挑选胡萝卜注意胡萝卜的颜色多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。 挑选胡萝卜注意胡萝卜的新鲜胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富，可很多人吃前喜欢把它的皮削去，殊不知这样一来，胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳，通体透亮，其实，这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工，在用细刷刷去泥土的同时，极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
专家指出，炒胡萝卜时不用剥皮，只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒，也会构成胡萝卜素许多丢失。所以，最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜，这么温度适宜，恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出。胡萝卜保存期的好方法：将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中淋洒少量水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保留，冷藏可保鲜2个月哦!
胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
任何食物都有食用的禁忌，胡萝卜也一样。不宜和辣椒同煮，会破坏辣椒的营养物质;不宜放醋，醋会破坏胡萝卜素，降低营养价值;不宜下酒，酒和胡萝卜素结合会产生一种有害物质对肝脏有伤害;不同白萝卜同食，两种萝卜相克，营养物质同时下降;不与西红柿同食，破坏维生素C;不榨汁，胡萝卜榨汁不仅破坏纤维素，而且胡萝卜素吸收很低。
可以生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康.煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用.用食用油加热后,其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收.所以尽量熟吃胡萝卜.生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费.同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用.
用料：胡萝卜1根、干香菇5朵、千张2张、青蒜2根、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许。做法：准备几个大一点的胡萝卜，冲洗干净。把胡萝卜刨成长丝，从头刨到尾，最好不要断，这样的丝才长。刨好的丝放在阳光下暴晒，三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了。干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好。青蒜切成小断，千张和香菇切成丝。热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒。放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒，中途可以边点水边翻炒，点水就是加一点点水，切不可多加。加盐和鸡精(或者省略)调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。小贴士：吃胡萝卜最好用油炒，或与肉同炖。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜不宜放醋。酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
本篇文章呢就是图老师小编给大家带来的怎么挑选胡萝卜以及胡萝卜皮要去掉吗的内容啦，知道了这些关于胡萝卜的小知识以后你们是不是有兴趣去实践一下我们挑选胡萝卜的小技巧呢，小编提醒大家的一点是尽量不要生吃胡萝卜哦。
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