苤蓝是一种很好吃的蔬菜，像莴笋一样，不过它们的样子有些不一样但是只要大家理解就行，我们吃莴笋主要是吃茎秆，而吃苤蓝是吃它的球茎，说到这里可能还有人不知道是怎么读的，苤（pie）蓝第三声，这里给大家打个拼音；今天我们就来说说苤蓝的有关知识吧！
【 tulaoshi.com - 苤蓝 】
说到苤蓝这种蔬菜，小编家里每年都会种，但是小编家乡并不是将它叫做苤蓝的，而是叫做橄榄球，可能不同的地方还有很多种不同的叫法，不过大家要是能看见这篇文章那就代表大家都知道它还叫做苤蓝了；苤蓝的球茎部分就是我们食用的部分
，像小编这种爱吃自带鲜甜味道蔬菜的人肯定都是喜欢吃苤蓝的，那么苤蓝含有哪些营养呢？下面我们来看看具体资料吧！
每一百克的甘蓝含有30千卡的热量，含1.3克的蛋白质，5.7克的碳水化合物，0.2克的脂肪；
膳食纤维1.3克，维生素A的含量为3微克，胡萝卜素的含量为0.7微克，视黄醇的含量为90.8微克；
含硫氨酸0.04毫克，含核黄素0.02毫克，含烟酸0.5毫克，维生素C的含量为41毫克，维生素E的含量为0.13毫克；
含钾190毫克，含钠29.8毫克，含钙25毫克，含镁24毫克，含铁00.3毫克，含锰0.11毫克，含锌0.17毫克，含铜0.02毫克，含磷46毫克，含硒0.16微克。
消炎止痛
吃苤蓝能消炎止痛，特别是对于肠胃方面的溃疡，吃苤蓝能给溃疡面消炎止痛并且促进伤口愈合；
润肠通便
苤蓝含水丰富，还有大量的维生素，能滋润肠道，促进肠道蠕动以及排便的进行；
治疗便血
苤蓝有治疗便血的作用，性凉能清热下火，对于由内火引起的便血或者痔疮有不错的疗效；
增强人体免疫力
苤蓝里含有大量的维生素C以及多种矿物质元素，能够有效增强人体的免疫力并且还有防癌抗癌的效果。
给苤蓝剥皮用菜刀剥会要比刮皮器刮的好哦，不过苤蓝苤蓝剥皮可是一件技术活，不想莴笋那样是直的，是平的；而苤蓝不仅仅是个球，皮也不薄；所以剥起皮来，还要当心不能伤到手。下面我们就来看看如何给苤蓝剥皮了；
首先我们要准备一把菜刀，先将芥蓝上面的茎秆处理干净，用清水大致冲洗一下表面的泥沙；
然后我们就可以一个个的来给芥蓝剥皮了，用左手拿起一个芥蓝，右手拿住菜刀，先将两头的皮削掉，因为两端比较平，所以削起来方便很多；
然后我们就可以开始用菜刀剥旁边的皮了，将菜刀的刀锋切进皮里，然后就这样一点点的削掉，直到所有的皮都被削干净为止；
最后稍稍用清水冲洗就行了。
腌制的苤蓝也是不错的美食哦，下面就来教大家如何腌制苤蓝吧；
要腌制苤蓝，首先我们要将苤蓝清洗干净，然后去皮，然后我们将苤蓝切成一块块的，当然也可以切成丝，按自己的喜好来了；
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）然后我们可以用一个盒子装好，放入食盐，醋还有适量的生抽，然后搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒；将盖子盖好，我们就可以将盖子封好，放入冰箱，腌制两天就可以食用了。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后，对苤蓝的营养以及吃苤蓝的好处有了一定的了解；文章中还给大家介绍了很多关于苤蓝的知识，希望对大家有帮助，如果大家还想了解更多知识可以来图老师生活百科栏目查阅资料吧！更多精彩等着大家来阅读哦！
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