烤箱选购指南 怎么选购烤箱

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烤箱选购指南

对于中国人来说，最传统的烹饪方式就是用锅进行煎炒烹炸，但是现在外来美食文化传入，例如网上也有很多关于披萨的做法、面包的做法等等，烤箱就逐渐成为了很多家庭必备的一样厨具了，那我们应该如何选购烤箱呢，下面就分享一些选购电烤箱的方法吧！

要点一：尺寸

实用程度：★★★★★ 必要程度★★★★☆

10升以下：只能烤少量饼干、2~4片土司、小型披萨、其他薄型食品如肉脯等

15~25升：偏小型家用烤箱，基本勉强能两层同时烤，勉强能烤鸡，能做6升蛋糕，能做450g标准土司。

25升~40升：实用型家用烤箱，其实还是只能烤15升~25升能烤的食品，但是空间上会比较游刃有余

50升以上，一般就是嵌入式了，相对上边罗列的尺寸属于是较专业烤箱，而台式烤箱更多见于40升以下烤箱。一般台式烤箱100元大洋~1000元大洋不等，但是嵌入式烤箱，额，2000元大洋~不知道不等。

除了大烤箱能烤更多种类更多数量的食品想象力更大之外，还有一点非常重要。大烤箱的受热会更加均匀，比如用小烤箱烤土司，土司发起来后已经离发热管很近了，如果你调的温度是170℃，那么发热管附近的温度肯定是远远高于170℃的。当然，这是比较极端的情况，但是越大的烤箱受热越均匀是几乎肯定的。

要点二：烤箱灯

实用程度★★★☆☆ 必要程度★★★☆☆

烤饼干的时候一般判断是否完成是看是否微微泛黄，这个时候需要能够清楚地看到烤箱内部得状况，如果没有烤箱灯的话，就需要另外准备一个手电筒。如果你能接受，那么可以忽略这一节，但是还是强烈建议选一个带灯的烤箱。手电筒的光束从外面穿过玻璃门射进去照在食物表面再通过光线的反射穿过玻璃门达到眼睛，比从烤箱内部直接照射在食物表面反射出来要损失得更多，同时外层玻璃对光线的反射也会干扰用户视线。

要点三：热风循环

实用程度★★★★☆ 必要程度★★★☆☆

如果之前你没听说过这个功能，感觉可能挺高级的，但是其实就是个电风扇。嗯，给内部热量提供循环动力，减少一部分烤焦一部分又没熟的情况发生。如果烤箱不太大导致受热不均匀，热风循环就能比较好地弥补由此带来的缺陷。热量的传播一般有三种，热对流，热传导，热辐射。空气是热的优质不良导体，所以羽绒服中空气越多越保温。烤箱一般主要靠热辐射进行能量传导，这样就会导致离热源近的区域受热偏高。而热风循环就相当于给烤箱get了一个热对流的技能，受热更快，更加均匀。

要点四：上下层独立温控

实用程度★★☆☆☆ 必要程度★☆☆☆☆

反正看着挺高级的，上下层独立温控，适合少数对温度要求比较高的食谱。大部情况下，你用不着。而且，台式烤箱因为体积还是偏小，实际使用的过程中也很难真正达到想象中的上下不同温度。

要点五：电子温控

实用程度★★★★★ 必要程度★☆☆☆☆

和电子温控相对应的是机械温控，机械温控有这么些问题：

温度显示精度不够细，一般就60℃，90℃，120℃，150℃，等几个刻度。比如说你看到的食谱上需要170℃，你说要怎么才能保证170℃嘛!

不方便低温发酵。虽然说有些烤箱有低温发酵的功能，但是如果没记错的话，说明书写的低温发酵代表40℃。可是如果我做面包的时候发酵需要50℃呢?可是如果我要解冻肉类想来个70℃呢?你说我该怎么办嘛!

时间显示不是特别精确，这点倒是影响不大，实在接受不了的可以用手机计时。一般选择时间10分钟以内的时候误差会比较大，和温度刻度一样，精度不够细。还有就是比如我想调到5分钟，那么最好是先转到10分钟或者更多，然后再往回调，机械式的旋钮这样操作会比较精确一点。

对了，如果你总是按照靠谱的方子，但是总是做下来烤糊，不妨买个烤箱温度计试试。

要点六：蒸汽

实用程度★★★☆☆ 必要程度★☆☆☆☆

蒸汽算是个烤箱上的高级技能，市面上大部分烤箱都不具备。一般做面包的时候高温发酵为了保证湿度，会在下层放一盘热水。玩烘焙有些时候确实会因为空气干燥导致裂痕，而且一般的话做之前烘焙书上也会告知某种食谱做出来会有裂痕，所以有心理预期。所以还是看个人的接受程度。

要点七：总结

尺寸，能接受的情况下越大越好 ，当然能耗也会增加。大了能凑合用，小了，烤鸡烤土司都不行。

烤箱灯，有条件就上吧。

热风循环，有效改善受热不均的情况。

上下层独立温控，可能高级烘焙用到的情况比较多。

电子温控，实用技能，稍微贵些，不负责任猜测可能耐用性不如机械温控。

蒸汽，如果你觉得有总比没有好,有条件的可以上。

双层玻璃，有条件就上吧。

怎么正确使用烤箱

选购电烤箱的具体步骤和方法已经分享给大家了，但是再好的烤箱也经不起你的瞎折腾，那么下面就奉上烤箱的正确使用方法，妈妈再也不用担心我会饿肚子啦！

如何为烤箱预热

烤制食物前，烤箱都需先预热至烘烤该食物所需温度，预热约需10分钟，才能符合食谱上的烘烤时间。此外，预热可以祛味杀菌，让烤箱达到相对恒温状态，烘烤成功率更高。

烤箱层架的选择

正常单层烤肉或西点制作，建议将烤盘或烤网放置在中下层，即底往上数第二层，该层的温度分布相对均匀，有利于烤肉或西点的烘烤。此外，可根据不同食物的烘焙需求而位置不同。

烤网烤盘如何用

使用烤网时，先将烤网放置在位于电烤箱内两侧的对应层架上，然后把烤盘或者清洁盘放置于烤网的下面，用于承接食物烘烤过程中的油脂。 使用烤盘时，最好用铝箔纸衬垫烤盘，以防油污弄脏烤盘。由于残留在烤盘或烤网上的食物容易引起燃烧，切记用后清洗烤盘和烤网。

如何使用烤箱定时器

将准备好的食物放入电烤箱时，时间旋钮应位于“0”的位置。 为防止定时器出现偷停情况，先将定时器扭到最大，然后再调到您所需要的时间即可。

如何解决虚位问题

首先，烤箱使用时多加留意。如果出现假死(明明定时器已到点停止，却还在工作)，拨回归零即可。 如果出现虚位(如设定15分钟，实际走完全程却仅12分钟)，可以自行适当增减时间。

学会了怎么使用烤箱并且熟练掌握之后，那些压箱底的烤箱食谱大全就可以拿出来做啦，美味的食物也在向你招手！但是即使知道了正确的使用方法，但是还是有很多需要注意的地方，毕竟安全才是最重要的！那么使用烤箱要注意什么呢，各位看官，看好啦，答案就在下方！

(1)食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。

(2)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

(3)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2^-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。

(4)钓由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。

(5)为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线.

(6)电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。

烤箱怎么清洗

当你用烤箱烹饪完之后，烤箱的卫生还是要注意的，这样可以延长烤箱的使用寿命，烤箱上的油腻的清洗方法有很多，下面就分享一个最简单有效的方式，希望可以帮助到大家！

所需工具：

洗洁精一个、装有少量清水的喷壶一个、热水一碗、干净抹布1块、厨房纸巾。

清洗方法：

步骤一：把洗洁精倒入一个装有少量清水的喷壶里，洗洁精浓度需要高一点，洗洁精和水的比例是1.10左右，这样去污的能力会强一点。

步骤二：将调和好的洗洁精溶液喷在烤箱中有污渍的位置，油污比较厚的位置可以多喷一些。

步骤三：将厨房纸巾铺在烤箱四壁。

步骤四：重新在纸巾上在喷一遍洗洁水。

步骤五：把准备好的大碗开水放入烤箱，关上烤箱门，不通电焖10分钟。

步骤六：10分钟后在将纸巾取下来，但是不要着急着丢掉。

步骤七：用蘸有洗洁精水的纸巾轻轻一擦，这样油污就可以轻松的擦掉了。

步骤八：最后在用干净的抹布将烤箱在擦拭一边就非常的干净啦!

烤箱的发明让人们能吃到更多种类的美食，很多人也在烘焙的路上越走越远。当看到需要用到烤箱的食谱时，你也可以放心大胆地做啦，自己试着做一些小食物，心里的小满足是什么都不能比的哦！好了，今天关于烤箱的相关事项就分享到这里，希望可以给您带来帮助，想要了解更多资讯，就请关注图老师生活百科网吧！

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