韭菜怎么挑选 韭菜哪些人不能吃

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韭菜怎么挑选

韭菜对于有一部分人来说是不太喜欢的哦，因为吃了韭菜之后口里的味道是真的特别大，在吃完之后是最好尽快的漱口，不然就是在家吃吃就好了，但是有些人还是非常喜欢吃的呀，在家吃也是要学会自己去买啊，韭菜什么样子的才算好了，其实韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。那该如何挑选韭菜呢?

第一点：新鲜的韭菜根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节，末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。

第二点：韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少，细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。

韭菜哪些人不能吃

第一种：手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

第二种：不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

第三种：韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

第四种：《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

第五种:有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

第六种：消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

第七种：口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

第八种：缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。

第九种：大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

第十种：特殊人群少吃韭菜。

韭菜吃了有什么好处

1、补肾温阳，韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、增进食欲，韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

3、健胃消食，韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血，韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、杀菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、调经散寒，韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

韭菜是食用禁忌

蜂蜜

韭菜不可与蜂蜜同食，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

白酒

白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

菠菜

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

以上就是图老师为大家介绍的关于韭菜的一些内容啦，包括了：韭菜怎么挑选、韭菜哪些人不能吃、韭菜吃了有什么好处及韭菜是食用禁忌，韭菜喜欢吃的还是蛮喜欢的哦，不管是烧烤烤的，还是卤的，味道都还是不错的，只是它的味道比较大，还有要注意它卡牙齿里哦。

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