好像小时候听见大人们说，要少吃酱油，不然会变黑的，特别是本来就有点黑的孩子更加不能吃酱油了，会越吃越黑，白的人也不能吃，会变黑！笑哭，那这么说酱油是不能吃的啦，作为一种调料品，它该有多无奈。酱油吃了真的会变黑吗？图老师就来和大家来说说酱油的知识吧！
【 tulaoshi.com - 酱油 】
对于这个问题，在这里告诉大家，吃酱油是不会变黑的，所以家里做菜的时候该放酱油调味的就放吧！
有人说吃酱油会变黑大概是因为酱油的颜色褐黑褐黑的吧，但是每种食物都有颜色，难不成吃青菜我们的皮肤会变绿，吃红辣椒皮肤会变红，所以说这种说法是完全不可信的。
酱油富含蛋白质氨基酸， 是一种健康食品， 适当使用会促进身体健康。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素的多少决定。据了解，目前市场上畅销的主流酱油品牌，都是发酵制成的，食后经消化形成能被人体吸收的物质，不具备增加光敏感和合成激素的功能，色素物质不会转移到皮肤中。
就算是食用色素被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤。平均五毫升酱油含有1克盐，一个正常人的食盐摄入量应该是每天6克左右，过多的盐分摄入会导致血液变得粘稠，不利于术后伤口愈合，因此有伤口的人也要避免过量食用酱油。
烹饪酱油和凉拌酱油别混用
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）购买酱油时，应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用。
注意酱油加进菜肴的时间
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
要注意酱油加入菜肴的时间。好酱油是自然发酵而成，含有氨基酸及丰富的风味物质，加热后虽然可增加香气，但过度加热养分发生反应或者挥发而损失，颜色变深。烧鱼、烧肉，酱油要早点加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸；红烧类菜品可通过高压锅等方式避免大火过度加热。
有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
挑选酱油时，重点看标签上的氨基酸态氮含量，越高表明质量等级越高。而好的老抽还具有挂壁性好和颜色红亮的特征。本次评测选择了9种最常见的酱油，将酱油分别倒入玻璃杯中，摇晃杯体，观察酱油的颜色、挂壁性（浓度）。以下按颜色和挂壁性排序。在酱油中添加谷氨酸钠（味精）已是普遍现象，但消费者要尽量选择无谷氨酸钠的酱油。
总结：相信大家在看过上面的文章時，对吃酱油是不是会变黑以及食用酱油的注意事项都有了一定的了解了，希望文章中的知识大家都喜欢；如果还想了解更多相关的知识，那就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！
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