相信不少人的老家里，长辈们都买了很多的干桂圆吧！哈哈，一到大家回家，长辈们就开始给我们剥桂圆壳，将桂圆肉取出来然后炖汤了或者煮粥了！这个做法不知道大家那边有没有，桂圆的确是不错的食物，今天图老师就来和大家讲讲桂圆干的知识，一起来看看吧！
【 tulaoshi.com - 桂圆 】
其实在营养的角度上来讲，新鲜的东西总是更加好一些，不过新鲜的桂圆，我们还是叫它龙眼吧！龙眼一般是当水果来吃，不过吃多了可是会上火的哦，而干的桂圆我们就常常拿来汤或者煮粥，两种形式的桂圆吃法不同，其实没有什么哪个更好的说法，在天气转凉后可以吃一些干桂圆。因为干桂圆对人体的脾胃肾都有一定的温驯作用，比较适合冬季食用。
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益气补血，增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
降脂护心，延缓衰老
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白--脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
外壳没有裂开的
桂圆的外壳很硬，也稍脆。桂圆很容易有裂口，裂开的地方很容易落灰，所以建议大家多挑表面平整的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）没有虫眼
很多桂圆的表面会有，小眼，虫眼。建议大家多挑选表面光滑的，没有洞洞的。
桂圆的味道
在外壳的地方闻闻，如果有感觉很舒服的味道，那么是不错的。如果闻到化学类的味道，那么不建议挑选。
桂圆的口感
大家可以打开一个桂圆，常常味道。如果是很浓郁的香甜，那么是不错的。如果有怪味，那么不建议挑选。
桂圆的重量
太轻的是时间很久的了。挑选较沉的，桂圆肉会比较多。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对吃新鲜桂圆好还是吃干桂圆好的问题以及吃桂圆的好处都有了一定的了解了，文章中还有很多关于桂圆的知识，希望大家喜欢；如果还想了解更多关于桂圆的知识，那就来图老师网站查阅资料吧！
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