白芝麻和黑芝麻有什么区别 ​白芝麻有哪些功效作用

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白芝麻和黑芝麻有什么区别

许多人都喜欢食用芝麻，平时，我们不仅可以拿芝麻直接食用，也可以把它制作成各种有益身体的养生食物。我们常见的黑芝麻与白芝麻中，有的人认为它们只是颜色的区别。到底这种说法对不对呢？接下来，图老师和大家一起了解一下，关于黑芝麻与白芝麻的区别所在吧，了解了这些不同点，大家就可以选择适合自己的芝麻食用了。

营养成分的区别

白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物，但是比较起来还是有一定的区别。

白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。

而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。

功效作用的区别

黑芝麻的药用功效强于白芝麻的药用功效。

黑芝麻具有养血补肝肾的功效，具有明目、补肾益精的作用，而黑芝麻还具有乌发养发的作用，可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状，具有更强的补益作用。

白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好，食用对肠道和皮肤功效更强。

外观的区别

黑白芝麻的颜色不相同，形状是相同的。

从名字就能区分，黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。对于芝麻的形状，具体区别不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子，所以形状相同。

价格的区别

黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值，所以黑芝麻的价格高于白芝麻的价格，如果仅仅是为了做菜，用于增香，可以购买白芝麻，因为黑白芝麻的香味区分不大，都具有芝麻独特的香味。

而为了养身保健而食用芝麻可以选择黑芝麻。

白芝麻有哪些功效作用

调节胆固醇

白芝麻中除了含有大量脂肪，蛋白质，糖类，维生素A，维生素E，卵磷脂，钙，铁，镁等营养成分，还含有大量亚油酸，具有调节胆固醇的作用。 防治皮肤炎症

白芝麻中的维生素E含量丰富，能帮助防止过氧化脂质对皮肤造成伤害，抵消或中和细胞中有害物质游离基的聚集，常吃白芝麻可以使皮肤变得白皙润泽，还能防治各种皮肤炎症。

抗衰老

常吃白芝麻还能改善血液循环，促进新陈代谢，帮助清除细胞内衰老物质自由基，改善皮肤干枯粗糙现象，从而起到抗衰老的作用。

抗动脉硬化和高血压

白芝麻中含有大量卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化，增强记忆力;而亚麻酸和维生素E的同时存在，不但能防止亚麻酸氧化，还能降低胆固醇，起到治疗动脉硬化和高血压的效果。

白芝麻怎么吃最有营养

(1)黑芝麻粥

做法：将黑芝麻洗干净之后晒干，然后炒熟细细的研磨成为粉末。每次煮粥的时候去除适量，每天早晚吃一次。

功效：这道食谱能够有效的滋润我们的五脏六腑，对于治疗身体虚弱、早衰、便秘、贫血的患者有着很好的疗效。

(2)芝麻蜂蜜羹

做法：取出等量的黑芝麻、食醋还有蜂蜜，然后加入一个鸡蛋清，调和之后每天早晚个吃一次。

功效：能够有效的降低体内的胆固醇，也能够很好的预防高血压和动脉硬化的情况。

(3)芝麻首乌杞子丸

做法：将芝麻、枸杞和何首乌取出等量，然后混合一起淹没成为粉末，然后使用炼蜜做成丸子。每天早晚各吃一次，每次一到两个。注意一定要空腹用开水送服。

功效：主要就是治疗那些由于肝肾能力出现毛病，导致出现早衰、脱发的情况。

(4)黑芝麻黄面

做法：将黑芝麻和白面按照一比五的比例取出，然后分别炒熟。每天早上空腹的时候用开水进行冲泡，可以加入少量的食盐或者白糖。

功效：能够起到美容美发、保护肠胃的作用，非常适合那些脸色不好、肠胃功能不佳的患者。

(5)黑芝麻蜜糕

做法：将黑芝麻炒香然后研磨成为粉末。与玉米粉、蜂蜜、面粉等等搅拌均匀，加入适量的清水和成面团，并且进行发酵，然后放入锅中蒸熟。

功效：能够有效的保健肠胃和肝部，摈弃促进我们体内的红细胞生长。

(6)黑芝麻桑葚糊

做法：将大米、黑芝麻还有桑葚洗干净，然后一起捣烂。将准备好的食材放入锅中，加入适量的清水煮沸，加入白糖和米浆成为糊糊状就可以起锅了。

功效：这种迷糊能够很好的滋养我们的五脏六腑、去除体内的风湿虚火等等，日常多喝能够有效的治疗虚弱和早衰等等疾病。芝麻怎么吃最好，这道食谱是一个不错的选择。

哪些人宜食用白芝麻

一般人群均可食用。

1、适宜妇女产后乳汁缺乏者食用。

2、适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。

3、适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

4、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

白芝麻可以生吃吗

生芝麻同样含有丰富的维生素E 可以美容养颜 生吃也很好 芝麻有润肠通便之功效!芝麻常用。

炒后香气浓，具有补益肝肾、填精补血、润肠通便的功效。常用于头晕、头痛、眼花、耳鸣、须发早白或脱发，肠燥便秘，妇人乳少。

但应注意炒黑芝麻虽属于补益佳品，因性滑润，所以肠滑便溏及精气不固者，非其所宜! 炒黑芝麻 取净黑芝麻，置炒制容器内，用文火加热，炒至有爆裂声，逸出香气时，取出晾凉。

用时捣碎芝麻营养丰富，可以生吃。但是芝麻外表有一层稍硬的膜，得把它碾碎才能吸收到营养，所以芝麻加工后再吃才好。

白芝麻可以生吃吗的回答是肯定的，多吃一些黑芝麻还可以有效地帮助我们调理自身出现肠胃疾病一些出现白头发的问题，多吃一些生芝麻可以达到一个很好的促进黑色素再生的效果，可以达到改善我们自身的外部形象。

白芝麻怎么炒才香

1、先将芝麻用清水洗4-5遍，直至水基本清澈，滤去泥沙，沥干水分(我不想等，直接用筛网滤至不滴水就倒入铁锅中)

2、先用电磁炉1200瓦(160℃)炒8分钟左右至水分基本干，芝麻颗粒稍有膨胀(不用翻炒太频繁，但还是要守在边上翻炒，以免烧焦)

3、再调整火力至1000瓦(140℃)，炒5分钟左右至芝麻颗粒饱满，表皮微微裂开(芝麻水分干后要不停炒，因为火力稍大，芝麻容易焦，也试过800w(120，℃)，时间上更长，10分钟左右，但炒出的芝麻没有1000w漂亮，有些还是扁的，但有些会焦)

4、磨的芝麻酱(只用了芝麻)，之前用没炒好的芝麻反反复复磨了一个多小时还是粉，这个算上让机器休息的时间只用了5分钟

总结：以上就是图老师为大家整理的关于白芝麻的相关内容，包括黑芝麻与白芝麻的区别，白芝麻的功效等内容。希望这篇文章对大家能有所收获。大家对以上内容可以进行参考了解哦，想要了解更多科学养生、健康生活的知识内容，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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