葡萄酒是一种由葡萄酿制而成的果酒,同时也是最受欢迎的酒类之一,那么葡萄酒要怎么喝呢?下面就一起来看看吧。
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1、看酒
此步骤最好在白色背景下。看酒是否清澈,摇晃酒杯,观察其缓缓流下的酒脚,酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
把酒杯侧斜45度角,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。
2、闻酒
闻酒前先保持室内没有浓郁香气影响,把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内2秒闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
手捏玻璃杯柱摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。第二次闻香,这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁,能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
3、品酒
喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。
4、吐酒
吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何。余香绵长、丰富,余味悠长,就说明这是一款不错的红葡萄酒。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)1.醒酒
这是喝红酒的一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒,所用的宽敞容器叫做“醒酒器”。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。
2.倒酒
红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米的酒不喝。
3.拿酒
红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
4.摇酒
摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。
5.喝酒
中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不同,充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。
PS:喝红酒尽量不要加雪碧,会冲淡酒的味道,影响酒的醇美,可以饭后喝。最好还是留有充分的味觉。
1、首先要看生产商与灌装商是否一致,如果一致,则证明更有质量保障;
2、其次看生产制造商是否知名,因为红酒品牌很多,许多都是无自己的酿造基地,而是灌装或者勾兑的;
3、注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄,葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到;
4、买酒时应注意瓶里的酒的高度,10年以内的酒,都应有到“颈弯”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳;
5、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质,完全要靠自行发酵而成;
6、进口葡萄酒应有中文背标,如果没有则非正规海关进口,购买时需慎重;
7、鉴别葡萄酒是否原汁酿造:取一张纸巾,滴上一滴葡萄酒,如均匀分散,无水印,那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒,反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒,在纸巾上面会有水印,且不均匀;
8、葡萄酒真假辨别:滴几滴红酒在餐巾纸上,把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。
以上就是这篇《葡萄酒品酒步骤》文章的全部内容了,希望能够帮到你,如果还想了解更多关于葡萄酒的相关知识的话,欢迎来图老师网,每天都会更新海量生活常识。
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