秋天是很多食物收获的季节，茄子也是秋天生产的蔬菜，那么在秋天的时候适合吃茄子吗？今天图老师就来讲讲秋天吃茄子好吗，秋天非常适合吃茄子。
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事实上秋天是吃茄子的最佳季节，正是茄子的收获季节。秋季气温变化大，日夜温差加大，茄子养分积累多，大棚中温度又适宜。由于环境条件能满足茄子生长发育的要求，茄子不仅产量高，而且品质好。这时候刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。
事实上秋天的茄子并没有毒，是可以放心食用的，至于为什么会有秋天的茄子有毒吗这样的疑问，是因为因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)。深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。而且，现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低。
小贴士：虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。同时茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。
茄子不宜和螃蟹一起食用
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
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秋天吃茄子能减肥
茄子所含热量较低，但这并不意味着各种茄子的做法都能有利于减肥。还是得注意比较清淡的烹饪，若是油过多，亦或是调料太多，都会增加其本身的热量，也就不存在对减肥有作用的效果了。因此说，我们应该清淡烹饪茄子。
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