将酵母放入碗中用适量温水调和静置5分钟备用。冬天用温水化酵母,水温以手放水里不感觉烫,温温的就行,宁低勿高,以免烫死酵母。夏天用冷水就可。
面粉放入盆中,加入白糖搅拌匀后慢慢倒入和好的酵母水,边倒边用筷子搅拌,再少量多次加入余下温水,直到面盆中无干粉,所有的粉都卷到筷子上了就可以了。
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