称好所有材料。装材料的容器要擦干水分。
将蛋黄打入一个大的容器中,并加入20克砂糖,搅打均匀。加入牛奶,并分三次加入玉米油,充分的搅打均匀。筛入低粉、盐、泡打粉,用“W”的手法搅拌至顺滑无颗粒。
用打蛋器打发蛋白,并分三次加入砂糖。打蛋器先开低速,几秒后蛋白出现泡泡,然后高速打发,过程中分别加入砂糖,大概时间1-2分钟,提起打蛋器,看到小尖角不软塌不下垂即可。