1. 蛋清蛋黄分离,确保蛋清盆无水无油无蛋黄
2. 蛋黄?牛奶?玉米油 静置一旁
3. 打发蛋清,糖分3次加入,最后一次把玉米淀粉也一同加进去,打至硬性发泡
4. 烤箱预热150度
5. 蛋黄糊搅拌均匀,接着筛入低筋面粉,可以画圈搅拌面糊至无颗粒并有粘性
6. 取1/3蛋白霜进蛋黄糊,切拌手法混合再把混合物倒回蛋白霜容器内,切拌混合均匀
7. 面糊从15cm高处倒进容器,震出大气泡
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