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怎样做Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸最好吃

Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸正宗做法/图解/步骤:

Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸

1. 蛋清蛋黄分离,确保蛋清盆无水无油无蛋黄

2. 蛋黄?牛奶?玉米油 静置一旁

3. 打发蛋清,糖分3次加入,最后一次把玉米淀粉也一同加进去,打至硬性发泡

4. 烤箱预热150度

5. 蛋黄糊搅拌均匀,接着筛入低筋面粉,可以画圈搅拌面糊至无颗粒并有粘性

6. 取1/3蛋白霜进蛋黄糊,切拌手法混合再把混合物倒回蛋白霜容器内,切拌混合均匀

7. 面糊从15cm高处倒进容器,震出大气泡

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2015-12-07

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