8寸戚风蛋糕的家常做法

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  戚风蛋糕（零失败8寸）的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 蛋黄蛋白分离。蛋黄加糖和盐打匀，加牛奶打匀，加玉米油打匀。 2. 低粉、玉米淀粉过筛，切拌至顺滑无颗粒。 3. 蛋白加柠檬汁和20g糖电动打蛋器打至粗泡，加20g糖打至湿性发泡，加20g糖打至干性发泡。150度预热烤箱。 4. 取1/3蛋白入蛋黄糊拌匀，再取1/3蛋白入蛋黄糊拌匀，倒回剩余1/3蛋白的盆里拌匀。倒入8寸模，拍几下震出气泡。 5. 放入预热好的烤箱，上下火150度中下层40分钟。...[ 查看全文 ]

  痛到极致&才是幸福

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  戚风蛋糕配方 抹茶戚风蛋糕的做法

  标签：甜点 烘焙 蛋糕

  戚风蛋糕怎么做？跟图老师一起来学吧~ 1.准备材料，将蛋黄和蛋清分离开。 2.在无水无油的不锈钢盆中打入蛋白，加几滴白醋，用电动打蛋器打至出现大泡泡，加入20g细砂糖。 2.继续打到蛋白开始变浓稠，再加入20g细砂糖。 3.打至泡沫细腻时，再加入20g细砂糖继续打发。 ...[ 查看全文 ]

  沙拉丶鱼子酱

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  戚风蛋糕的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 先将低粉过筛2遍，放入盆中 2. 再加入牛奶和植物油，搅拌均匀 3. 加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊 4. 搅拌好的状态，无颗粒状 5. 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发， 6. 取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀 7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀 8. 将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，...[ 查看全文 ]

  痛到极致&才是幸福

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  6寸水果奶油花篮裱花蛋糕（附戚风蛋糕制作）的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入20g细砂糖，21g色拉油，搅拌均匀。 2. 在蛋黄糊上加入45g纯奶，搅拌均匀。 3. 在蛋黄中筛入60g低筋面粉，搅拌至无颗粒状。 4. 蛋清中加入10g白糖，几滴柠檬汁（可用白醋替代），打发至硬性发泡，打蛋头提起呈至三角无弯钩状态。 5. 蛋清分两次和蛋黄糊搅拌均匀，炒菜手法翻拌切勿打圈。 6. 将面糊倒入模具，震荡几下，把蛋糕糊中的气泡震...[ 查看全文 ]

  圈圈_

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  怎么做戚风蛋糕 多图详解黑芝麻戚风蛋糕的做法

  标签：蛋糕 烘焙 甜点

  戚风蛋糕最重要的就是蛋清的打发，只要蛋清打发到位，离做出成功的戚风蛋糕就不远了。这款戚风蛋糕加入了黑芝麻粉，味道格外的香，喜欢的朋友一起来试试吧。 1.准备好所需食材。 2.打蛋桶一定要保持干净无水无油。 3.将蛋清加少许白醋，打至粗泡，加入20g细砂糖。   4.打至泡变得细腻时再加入...[ 查看全文 ]

  露西

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  烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入...[ 查看全文 ]

  Nicola

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  柔软细嫩的戚风蛋糕做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 把5个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。注：放蛋清的盆里保证无水无油。 2. 用电动打蛋器把蛋清打至起粗泡状态，开始加糖粉，分三次加入30克糖粉，打至发泡状态（即提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小的直立的尖角） 3. 把蛋黄用手动打蛋器打至颜色变淡，然后边搅拌边倒入50毫升色拉油和50毫升牛奶，搅拌均匀，然后筛入90克低筋面粉，搅拌均匀呈细腻状无颗粒。 ...[ 查看全文 ]

  海盗

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  酸奶戚风蛋糕卷的做法教程

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 蛋清蛋黄分离。【我建了个qq群： 234385877 ，上传了一些我认为有用的戚风蛋糕电子书，对新手很有帮助，有问题也可以在群里直接问我。】 2. 蛋黄加酸奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌30秒。 3. 蛋黄加低粉，用手动打蛋器搅拌2分钟。 4. 蛋清分三次加白砂糖，用电动打蛋器打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间，提起打蛋器，末...[ 查看全文 ]

  笑、淡定

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  斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  在众多的小伙伴中，很多朋友都不会做饭菜，要么就是叫外卖，要么就是等着别人做好再吃，这样不是长久之计，只有自己学会做饭菜才是王道，下面的蛋糕做法教程，一起先来学吧，更多教程可以稍后浏览！ 1. 准备好所需食材 2. 蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中 3. 蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊 ...[ 查看全文 ]

  L.小介~

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  红枣戚风蛋糕自制教程

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 南瓜米粥和蛋黄搅拌均匀； 2. 将低筋面粉过筛倒入南瓜粥蛋黄里拌成糊状； 3. 将红枣去核切碎倒进蛋黄面糊里； 4. 蛋白放在一个干净无水无油的盆里，用电动打蛋器打几下出粗泡； 5. 把白砂糖分三次放进蛋白盆里，用打蛋器打到硬性发泡； 6. 当打蛋器打起能看到这种短小直立的小三...[ 查看全文 ]

  孤独患者

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  美味甜点 水果戚风蛋糕

  标签：甜点

  1.将奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器打发，打至表面形成软的尖峰即可。 2.蛋糕顶部削平，倒扣放到转台上，用蛋糕刀横着平切，分成两片。用抹刀挑些打发好的奶油，抹在一片蛋糕上，再用另一片盖上后轻轻摁压使之贴合。 3.将桃罐头切块，火龙果油用挖球器挖成球形，李子洗净。 4.用抹刀挑起奶油，将蛋糕整个抹匀。 ...[ 查看全文 ]

  盛开、

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  最温暖的味道 红茶戚风蛋糕的做法

  标签：蛋糕 烘焙 甜点

  戚风蛋糕质地轻柔湿润，含有较少的饱和脂肪。这款加入了红茶的戚风蛋糕，味道清淡不腻，透着淡淡茶香，在这渐冷的深秋，吃起来有种温暖的感觉。 1.在牛奶中加入碾碎的红茶，浸泡出奶茶色。 2.蛋黄中加入20克糖搅打均匀。 3.将牛奶茶倒入蛋黄液中，再加入玉米油搅拌至乳化。 4.筛入低筋面...[ 查看全文 ]

  露西

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  超简单电饭煲美味戚风蛋糕的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  2. 鸡蛋蛋黄蛋清分离。 3. 蛋黄中加入食用油、牛奶和盐，搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌至细致无颗粒。此时可以预热电饭煲，先在电饭煲内胆中抹上薄薄的一层油，防止粘锅，用煮饭档预热。 4. 打发蛋白。蛋白中加入糖（我是一次性加入全部的糖，没有像别人说的分几次加入），再滴入几滴白醋，开始打发。打到提起打蛋器蛋白沫峰短而立且打的时候有阻力即可。 5. 舀1/3的蛋白加入面糊中，像炒...[ 查看全文 ]

  Nicola

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  五款戚风蛋糕做法图片教程 蛋糕小点心

  标签：小吃 蛋糕 甜点 烤箱

  戚风蛋糕质地非常轻，清淡不腻、口感松软，适合老人和小孩吃，在家也可以做，喜欢的朋友就赶紧来学习一下吧。 [ 查看全文 ]

  说好的幸福呢

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  如何在家做蛋糕 用电饭煲做戚风蛋糕

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  没有烤箱却又想在家做蛋糕的朋友们，这篇教程也一定不能错过了。用电饭煲做戚风蛋糕，而且没有用低筋面粉哦。做出来一样松软香甜，下面就一起来学吧。 1.准备好所需食材，鸡蛋放置到常温状态，将富强粉和玉米淀粉混合。 2.将蛋黄分离。 3.蛋黄打散，加入15克糖搅拌至融化。 ...[ 查看全文 ]

  露西

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  拌上芝麻奶酱的豆浆戚风蛋糕

  标签：小吃 蛋糕

  做戚风蛋糕的关键就是一个“轻”字，轻拌蛋黄，油和面粉。再轻轻混合蛋白霜与蛋黄面糊。拌上芝麻奶酱的豆浆戚风你一定会喜欢的。 1、把面粉过筛备用。 2、把蛋白蛋黄完整干净地分离备用。 3、把蛋黄与50克糖一起轻轻搅散，然后往里倒入植物油轻搅均匀使之充分乳化。再分几次拌入豆浆。 4、分几次往里拌入面粉，每次都用刮刀拌匀。注意搅拌力度...[ 查看全文 ]

  李子墨 - 200

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  纯手工个人打造戚风蛋糕卷娴熟做法教程

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 蛋清蛋黄分离。 2. 全程用打蛋器以划出“W”形状的手法打发蛋清，边打发边转动打蛋盆，要用巧力，而不是蛮力。 3. 第二分钟结束，蛋清出现大气泡。 4. 第三分钟结束，气泡变小，变得更密集。 5. 第四分钟结束，气泡变得相对细腻，体积明显变大。 6. 第五分钟结束，气泡密集，变成粗糙泡沫状。 ...[ 查看全文 ]

  『倾听』

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  北海道戚风蛋糕-冬季暖身

  标签：蛋糕 烘焙

  最后做好后效果图如下 [ 查看全文 ]

  百测不爽

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  金朗姆香蕉戚风蛋糕 浓郁柔软的味道

  标签：蛋糕 烤箱 甜点

  这就是今天我们要教大家的，如云朵般的细腻的金朗姆香蕉戚风蛋糕啦！ 1、先将香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，这是为了避免氧化变黑。 2、将低筋面粉加盐后混合过筛两次后备用。 3、然后把蛋白蛋黄分离。这个时候烤箱预热175度，备用。 4、把分离好的蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，每一次都要搅拌均匀了再加下一次，之后再加入香蕉泥拌匀。 5、慢慢的倒入...[ 查看全文 ]

  飘零

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  甘那许夹芯水果蛋糕（8寸清新柠檬味）的做法步骤

  标签：烘焙 蛋糕 甜点 甜品

  1. 先做蛋糕体：将牛奶色拉油及20g砂糖倒入奶锅中中火加热并不断搅拌 2. 至冒泡起沫关火，略微放凉（小锅打圈摇晃一百下左右即可） 3. 筛入低粉搅拌成糊再加入蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷藏 4. 蛋清分三次加糖打至干性泡发（如图所示，拉出的是硬角，别打过了，会起块儿就不能用了哈，我差点儿打过。如果拉出来是弯钩则只是湿性泡发，要继...[ 查看全文 ]

  Nicola

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