先制作白莲蓉馅:将干莲子提前浸泡好,将其放入锅中,大火煮开后,小火慢煮2-3个小时,或者用高压锅压半个小时。煮到用手轻捏莲子可以变成泥状即可。
在煮莲子的期间可以制作蔓越莓酱:将蔓越莓干、白糖、水混合放入料理机中打成果浆。如果不好打的话可以将蔓越莓干提前浸泡半个小时。我自己喜欢吃有颗粒感的,所以只是稍微打了一下。