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怎样做6寸可可戚风最好吃
怎样做6寸可可戚风最好吃
6寸可可戚风正宗做法/图解/步骤:
可可粉中倒入开水,搅拌均匀至无颗粒(一定要开水)备用
蛋黄蛋白分离,蛋白放到冰箱继续冷藏备用,蛋黄加入砂糖,搅拌至溶解
加...
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2015-12-08
怎样做6寸可可戚风最好吃
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怎样做6寸戚风蛋糕最好吃
6寸戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 把所有材料称好 2. 准备两个无油无水得盆。将蛋清和蛋白分好。蛋清一定不要留有蛋黄。否则不好打发。 3. 蛋黄加入10克糖粉,搅拌均匀。 4. 在加入玉米油搅拌均匀。 5. 在加入牛奶。搅拌均匀。 6. 筛入低筋面粉。 7. 过筛后很细腻哦。 8. 用手动打蛋器之字手法搅拌均匀无颗粒。 9. 开始打发蛋清。加入10...
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怎样做戚风蛋糕6寸最好吃
戚风蛋糕6寸正宗做法/图解/步骤: 1. 准备食材,蛋清与蛋黄分离 2. 玉米油、牛奶、5克细砂糖,混合搅匀 3. 加入蛋黄搅拌均匀 4. 筛入低粉,上下翻拌均匀 5. 分离的蛋清,分次加入细砂糖,打至硬性泡沫(提起呈直立小尖) 6. 取1/3蛋白加入蛋黄混合物,翻拌均匀 7. 将混合好的倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀 8. 翻拌均匀后倒入六寸活底模具中,反复...
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多余不是我的错
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怎样做6寸爱心戚风蛋糕最好吃
6寸爱心戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入10g糖,牛奶,筛入低筋面粉搅拌均匀 2. 剩余的糖分三次加入蛋清打发至硬性泡发 3. 取三分之一蛋清加入蛋黄中,搅拌均匀,在和另外的蛋清切半均匀 4. 放入模具,震出大气泡 5. 预热烤箱150度,35分钟 6. 取出震几下立即倒扣 7. 正面 8. 内部组织 9. 戚风蛋糕
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1992陈1991
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怎样做6寸原味戚风最好吃
6寸原味戚风正宗做法/图解/步骤: 蛋白分三次加入砂糖打九分发,提起打蛋器有小尖钩 蛋黄打散,加入砂糖搅匀,加入油和牛奶搅匀,筛入低粉,稍拌,用打蛋器低速搅打约1分钟 先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀,再取1/3蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀,最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中,切拌均匀 震模三次,烤箱下层...
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怎样做Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸最好吃
Tiy版戚风蛋糕6寸/8寸正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分离,确保蛋清盆无水无油无蛋黄 2. 蛋黄?牛奶?玉米油 静置一旁 3. 打发蛋清,糖分3次加入,最后一次把玉米淀粉也一同加进去,打至硬性发泡 4. 烤箱预热150度 5. 蛋黄糊搅拌均匀,接着筛入低筋面粉,可以画圈搅拌面糊至无颗粒并有粘性 6. 取1/3蛋白霜进蛋黄糊,切拌手法混合再把混合物倒回蛋白霜容器内,切拌混合均匀 7. 面...
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怎样做8寸戚风最好吃
8寸戚风正宗做法/步骤: 1. 牛奶中加入10g白糖,在加入食用油,充分搅拌至看不到油花 2. 筛入面粉,用刮刀翻动,画之字搅拌,不要画圈搅拌 3. 打蛋:将蛋清打入无油无水的容器中,蛋黄打入刚才的粉中,和刚才一样不要画圈搅拌均匀 4. 打发蛋清,这是关键。将少许盐、几滴白醋放入蛋清中,大概2分钟左右,蛋清体积变大,颜色变白,此时加入剩余白糖的1/3继续打发,4分钟左右,蛋清变得...
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怎样做八寸戚风最好吃
八寸戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 分离蛋黄蛋清,蛋清放入无水无油盆里 2. 蛋黄糊:把蛋黄打散 放入30克糖搅拌均匀 3. 再加入50ml纯牛奶、色拉油搅拌均匀 4. 筛入90克低粉搅拌至光滑无颗粒 5. 蛋白霜:加入1/3细砂糖(共50克)用打蛋器打至粗泡状加入1/3细砂糖 再打至有纹路加入1/3,最后打至硬性发泡 提起可以看到短小立尖即可 6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊...
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怎样做戚风啊戚风啊戚风(8寸戚风蛋糕)最好吃
戚风啊戚风啊戚风(8寸戚风蛋糕)正宗做法/图解/步骤: 1. 准备材料 鸡蛋不能太小 65左右一个最佳 2. 分蛋 盆要无水无油对于新手 蛋黄一丝丝都不能掉在蛋白里 当然高手随意 3. 材料全部准备好 面粉筛好把10g糖加入蛋黄搅匀 然后加入牛奶最后加入玉米油 4. 搅拌5分钟(为了蛋黄彻底乳化 这个tips来自微博 苏州河边的小至 乳化过的面糊要比没有乳化的生长力更好 成品...
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苏唯是
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怎样做可可戚风蛋糕最好吃
可可戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄加糖?油?牛奶?水 混合均匀(看起来颜色变浅) 2. 分2-3次筛入低粉、可可粉,上下翻拌成可可糊(不能画圈拌 ) 3. 蛋白盆和打蛋机一定一定要无水无油,打发蛋白 分3次?入糖(我就用普通白砂糖),打发至提起打蛋机会有尖尖的角(有明显不容易消失纹路)这步很重要!!!打发好的蛋白分2-3次和可可糊混合(也是上...
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怎样做6寸可可蛋糕(威风)最好吃
6寸可可蛋糕(威风)正宗做法/图解/步骤: 1. 准备蛋糕胚的材料,左边四个依次是塔塔粉(防止蛋白消气,可以用白醋代替),玉米油(油最好用玉米油,色拉油!菜籽油,黄油和橄榄油气味比较重,会影响蛋糕的香气),低筋面粉(淘宝购,还不错),无糖可可粉(冬日做热可可也是不错的选择,我比较喜欢这个牌子的巧克力)。鸡蛋可以洗洗外壳,拿出来的时候有根鸡毛在飘,哈哈哈! ...
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相恋不离106
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怎样做6寸戚风蛋糕(≧?≦)味道老嗲的最好吃
6寸戚风蛋糕(≧?≦)味道老嗲的正宗做法/图解/步骤: 1. 首先把上述材料都准备好,蛋清分离 2. 在蛋黄中加入黄油、牛奶、糖 搅拌均匀 3. 蛋黄糊搅拌好后筛入混合好泡打粉的低筋面粉 4. 翻拌均匀,放置一旁 5. 蛋清中加入少许柠檬汁,打发蛋清,糖分三次加入 6. 蛋白打发至提起打蛋头尖尖头挺立,但不要过分打发 7. 取三分之一蛋清加入蛋黄液快速翻...
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向来癡
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怎样做戚风蛋糕八寸最好吃
戚风蛋糕八寸正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄搅散后加入牛奶,25克绵白糖,色拉油搅拌均匀,筛人低粉继续搅拌均匀 2. 蛋白中加入一两滴白醋或柠檬汁打发到起大泡加入20克糖,继续打发到小泡沫加入20克糖,继续打发加入剩余的糖,直到蛋白硬性发泡,提起打蛋器,有不倒的小尖角即可 3. 往蛋黄糊中拌入三分之一的蛋白,由下往上翻拌,千万不能画圈搅拌,否则容易消泡。搅拌均...
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hajhcfy
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怎样做戚风蛋糕(八寸)最好吃
戚风蛋糕(八寸)正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分开装,装蛋清的碗要无水无油,干燥 2. 蛋黄,玉米油,牛奶,15g砂糖混合,搅拌均匀 3. 搅拌均匀 4. 低筋面粉过筛倒入搅拌好的蛋黄液体里, 5. 搅拌成细腻,无颗粒的蛋黄糊 6. 蛋白打发至鱼眼泡加入一点糖,50g糖分三次加。 7. 蛋白有纹路的时候加入第二次砂糖 8. 湿性发泡加入剩下的砂糖,...
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正义与黑暗0
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怎样做8寸戚风蛋糕最好吃
8寸戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 忘了拍照片了,抱歉!准备好材料,蛋清蛋黄分离,分别放在无水无油的盆子里 ,先用蛋黄,加入60g牛奶或者水,40g的橄榄油 没有的话普通食用油也可,2克盐加入40g的幼砂糖 搅拌均匀 然后用免费筛筛入面粉 搅拌到无颗粒状态 很细腻 放一边备用 2. 1:蛋清打发 起粗炮《这里糖分共有35克》 加绒10克左右的糖分 2:打发至细腻,加入第二次加...
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超级腐败官员
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怎样做戚风蛋糕8寸最好吃
戚风蛋糕8寸正宗做法/图解/步骤: 1. 先准备好材料 2. 分蛋,建议新手用分蛋器,蛋清盆须无水无油,也不要有蛋黄 3. 蛋黄盆内加入玉米油,牛奶,用手动打蛋器抽打 4. 抽打均匀后,筛入低粉,继续抽打搅拌,不要划圈以免蛋粉上劲 5. 蛋黄均匀混合后的状态,不用打发时间太长 6. 蛋白加入粟粉和盐后用电动打蛋器搅打 7. 先低俗搅打出鱼眼泡,放入1/3细...
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Vei椋
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怎样做六寸戚风蛋糕最好吃
六寸戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 分离蛋黄和蛋白,确保放蛋白的盆无油无水,然后将蛋白盆放入冰箱冷冻备用。 2. 蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。 3. 搅打均匀后的样子 4. 另取一碗,将色拉油和热水混合。 5. 将混合的色拉油和热水缓缓倒入蛋黄盆,边倒边搅拌均匀。 6. 筛入低筋面粉,继续搅拌均匀。 7. 蛋黄糊就做好了,放一旁备用。 ...
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怎样做戚风蛋糕10寸最好吃
戚风蛋糕10寸正宗做法/图解/步骤: 1. 原材料 2. 蛋黄蛋清分离 3. 蛋黄内加入40g白糖,牛奶,油搅拌至无油感。 4. 加入低粉搅拌至细滑 5. 蛋清加白醋开始打 6. 打至小泡加40g白糖继续打 7. 加入30g白糖继续打啊打啊打啊打 8. ok,倒扣不掉下就好了 9. 蛋白霜加入蛋黄糊,切拌至细滑 10. 完全融合 11. 倒入蛋白霜里继续拌拌拌 ...
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怎样做十寸榴莲戚风最好吃
十寸榴莲戚风正宗做法/图解/步骤: 1. 所有材料准备齐。 2. 榴莲肉泥,有料理机的朋友最好是把榴莲肉放到料理机打烂,我的没有打烂,所以烤好的蛋糕还能吃到榴莲肉。 3. 把蛋黄,牛奶,油混合均匀后加入榴莲果泥搅匀,最后加入过筛的低筋面粉,搅拌至光滑无颗粒即可。 4. 预热烤箱150℃,蛋清内加入柠檬汁,盐开始打发,糖分四次加入蛋白内,打发至干性发泡。 ...
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来人啊1斩了
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怎样做八寸戚风蛋糕最好吃
八寸戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好全部需要的食材,最好一次性先准备好哦 2. 把蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器一定要无水无油的干燥容器哦,不然蛋白霜就不能打发成功了。 3. 把玉米油跟牛奶加入蛋黄中,先搁置。这样可以防止蛋黄裸露在空气里结皮。 4. 开始打蛋白,电动打蛋器低档开始,打到粗泡性质,加入三分一细砂糖 5. 接着用高速挡,直到蛋白霜细...
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smileyy鸭蛋
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怎样做可可戚风裸蛋糕最好吃
可可戚风裸蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 材料合影 2. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄里面加入水,油,低粉,可可粉,配方中三分之一的糖,盐 3. 糖分三次加入蛋白里面打发,打发到硬性发泡,即打蛋器提起时,蛋清能够有直立的小尖头 4. 取三分之一的蛋清加到蛋黄糊里,用翻拌的手法搅匀 5. 把搅匀的蛋白糊倒入剩下的蛋清里,继续翻拌的手法,切记要翻拌不可画圈哦...
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damyowen
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