1. 鸡切小块,放料酒,盐腌制15分钟。西红柿洗干净,切块
2. 姜,蒜,切片备用
3. 起油锅,待油七成热,放两片姜,倒入鸡块,快速翻炒,至鸡块略现微黄,铲起备用
4. 再下适量油,待油热,放入剩下的姜片,和蒜片,爆香后,倒入鸡块翻炒片刻,倒入酱油,适量料酒,辣椒酱适量,炒均匀后,加入水,能淹没鸡块即可。
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